未來2個月 (113年7月-8月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展

分析：

(一)出口市場評估：

今(113)年1-5月與去(112)年同期出口價量比較：

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片662.8 公噸(-93.9公噸；-12.4%)，每公斤327.8 元(+24.6元，+8.1%)；冷凍吳郭魚條凍5,517公噸(-1,305公噸；-19.1%)，每公斤79.3元(+17.9元，+29.2%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片884公噸(-874公噸；-49.7%)，每公斤276.1元(+20.3元，+7.9%)；冷凍鱸魚條凍624公噸(-370公噸；-37.2%)，每公斤137.9元(+14元，+11.3%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍2,931公噸(+461公噸；+18.7%)，每公斤83.9元(-11.8元，-12.4%)。

4.石斑魚：石斑活魚4,646公噸(+1,285公噸；+38.2%)，每公斤315.7元(+51.1 元，+19.3%)。去年1-5月石斑活魚及冰鮮午仔主要由香港出口，今年1-5月我石斑活魚至香港與中國出口量占比為58.8%與39.6%。

5.午仔魚：冰鮮午仔魚3,614公噸(+1,610公噸；+80.3%)，每公斤134.9元(-5.3 元，-3.8%)，今年1-5月冰鮮午仔至香港與中國出口量佔比為27.6%與72.4%。

(二)國際行情評估：

1.吳郭魚：今年1-3月美國對來自各國冷凍吳郭魚片進口量均較去年同期大幅下降，各規格魚片價格均上升，尤其來自臺灣大魚片均價漲幅高達2成；南韓吳郭魚片的進口量自各國進口量下降，進口價格平穩變化不大，自臺灣及印尼的進口量佔比為73.2%：24.5%；另外美國冷凍吳郭魚條凍的進口量則較去年同期上升約1成2，均價上升。巴西吳郭魚批發市場價格每公斤在11-11.5巴西幣左右(約為2.2美元)，5-6月呈價稍降趨勢。

2.鱸魚：我冷凍鱸魚片出口市場仍集中在澳大利亞約87.5%，其次美國10.7%，均價仍在高價區；冷凍鱸魚出口美國50.2%及澳大利亞30.3%，價格均較去年大幅上升。冰鮮七星鱸在香港批發市場1-6月均價較去年同期低，近期價格上揚，6月初每公斤78.4元港幣；西班牙冷凍鱸魚片批發價格，1-6月介於每公斤6-8 歐元，今年以來價格持續上揚，6月初的價格為每公斤7.8歐元，冰鮮全鱸魚每公斤6.7歐元。

3.虱目魚：冷凍虱目魚出口市場分散，美、沙及阿聯各分佔21-22%，各國價格走勢接近，價格已自今年初谷底回升。

4.石斑魚：香港青斑及龍虎斑批發市場價格今年以來價格回升，6月初均價分別為每公斤168.2港幣及135.3港幣。

5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場均價今年3-5月呈上揚趨勢，6月初價格稍降。

(三)建議：

今年第1-5月相對去年同期，吳郭魚出口冷凍魚片及條凍兩者均量降價揚，批發市場亦量降價升，總需求量下降約14%，目前各規格魚池邊價均在高點，批發市場及出口各規格魚價也在高點。鱸魚不論是出口冷凍魚片或全魚，批發市場鱸類都量降價揚，致總需求量大幅下降3成3，今年以來冷凍鱸魚片出口價持續攀升，量持續探底，條凍價格已下降，量在4月探底後5月已回升，市場變化快速。虱目魚冷凍全魚出口及批發市場交易均量升價降，致總需求量增約2成5，市場供應量充足，池邊價已自去年高價回降，今年1-3月價格如往常提升，4-5月池邊價下降，市場穩定。石斑活魚出口價量齊揚，批發市場量降價揚，總需求量價齊升，今年1-5月出口價格及池邊價(龍虎斑)有大幅上揚趨勢，出口量在4月之前呈下降趨勢。冰鮮午仔出口量增價降，批發市場量降價揚，國內需求似有不足，出口量自今年1月始持續下降，出口及池邊價格則大幅上升。五大魚種除了虱目魚供應尚屬充足外，其他四大魚種均顯供應量不足現象，不同品項亦均有少量進口，其量應不致影響各養殖水產品供需，建議漁民應適度調配出貨莫因高價而惜售。綜觀我大宗養殖水產品出口市場均呈穩定至樂觀，惟市場多變仍需持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

今(113)年度午仔魚繁殖場因疾病關係降低了魚苗生產量，因此午仔魚苗無過度量產問題。此外，部份午仔魚養殖業者可能轉養其他物種 (如石斑、紅杉等)，加上去(112)年普遍延遲放養，與近年養殖成本較往年增加約10%等因素，因此放養密度也微調降低。

(二)市場評估：

1.至今(113)年6月15日止，午仔魚內銷銷售量為1,053,644公斤，與去(112)年同期 (1,941,951公斤)做比較，減少888,307公斤(-45.7%)。

2.今(113)年5月份止，午仔魚外銷出口量為3,072公噸，與去(112)年同期 (2,175公噸)做比較，增加897公噸，外銷出口量成長41%。

3.內、外銷價格變動與趨勢分析，午仔魚113年內銷價格206.4元/公斤，112年170.3元/公斤，漲幅21.2%。午仔魚113年外銷價格136元/公斤，112年143元/公斤，跌幅4.9%。

4.今(113)年6月初午仔魚池邊價與去(112)年同期做比較增加75元(+78.9%)。

5.去(112)年1月至5月午仔魚出口仍主賴由香港出口，但今(113)年1月至5月出口由中國大陸出口為主 (中國大陸為2,615公噸；香港為1,057公噸)，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。

(三)建議：

1.先前因受禁運影響，建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。

2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年截至5月底，臺灣進口的虱目魚苗約1.02億尾，較112年同期少(-21%)。國產虱目魚苗產量約1,119萬尾，較112年同期少(-25%)。目前進口苗與本土苗之生產比例約9:1。由於吋苗育成率偏低(約35%)，各種吋苗價格略微調升。

2.目前虱目魚在池量偏高，加上天氣狀況不穩定(南風吹+降雨異常)，導致池底虱目魚狀況頻傳，漁民因怕魚有損失急於出售，導致目前池邊價格低於去年同期10%。

(二)市場評估：

1.今(113)年至5月份，與去年同期比較，魚市場虱目魚交易量增加27%，均價下降16%；虱目魚肚交易量增加46%，均價下降12%。

2.113年7-8月市場預估，池邊價推測維持在每台斤47-52元左右；冷凍虱目魚出口量預估100公噸，冷凍虱目魚片出口10公噸；批發魚市場虱目魚交易量預估1,800公噸，虱目魚肚交易量預估400公噸。

(三)建議：

1.集中在某時段求售是造成池邊價格下降的重要因素，建議虱目魚養殖業者分散出貨與放養時間。建議其他魚種的養殖業者審慎評估今年的虱目魚市場狀況，勿盲目投入虱目魚養殖。

2.印尼及菲律賓的虱目魚逐年增產，未來是否會衝擊我國的虱目魚產業，需要觀察。

3.氣候異常導致養殖後期環境更難以管理，今年放養密度又較去年同期增加5%，建議業者需要加強養殖環境的管理，降低損失風險。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年5月份止石斑魚活魚累積出口量為918公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(722公噸)較為增加，活魚外銷市場有漸趨回穩的趨勢，未來產業動態仍需持續觀望。

2.今(113)年5月份止石斑魚製品累積出口量為18公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(92公噸)有明顯減少，外銷活動仍有努力空間。

(二)市場評估：

由今(113)年魚價變化顯示，可能受到白身苗供應減少影響，價格上漲趨勢可能會持續，由於目前石斑魚市場池邊交易價偏高，業者可能會因價高而貿然投入養殖，建議養殖業者應密切評估市場趨勢，根據需求量調整放養量，以維持市場穩定性。

1.青斑：截至今(113)年5月底止尚未有白身苗，青斑5月平均池邊價每公斤266.7元左右，與去(112)年同期的平均價格(216.7元)相比上漲約23%，目前池邊價微幅上漲，建議不宜再增加量能，欲投入養殖業者應審慎評估。

2.龍虎斑：白身苗較去(112)年同期減少9%，龍虎斑今(113)年5月平均池邊價每公斤327.8元左右，與去(112)年同期的平均價格(281.3元)相比上漲約17%，可能因去年放養量少導致池邊價上揚，未來走勢仍須看市場需求。

3.龍膽石斑：白身苗較去(112)年同期減少87%，龍膽石斑今(113)年5月平均池邊價每公斤300元左右，與去(112)年同期的平均價格(294.4元)相比上漲2%，預估市場穩定發展，交易價格持續維持平穩。

4.石斑活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口緩步恢復，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因外銷市場集中，因此建議業者仍應持審慎評估態度，適度調節產能。

(三)建議：

1.審慎調節產能：內外銷市場活絡，放養逐漸升溫，呼籲養殖業者要審慎評估，勿一窩蜂搶放，而遇市場變動風險。

2.加強養殖整池及投餵管理：由於目前正值夏季進入氣候多變期，亦好發疾病，建議業者應加強養殖整池及投餵管理等工作，育成率才會提高。

3.遵守動物用藥及停藥規定：養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.去(112)年10月至今(113)年5月之鱸魚苗進口量，泰國進口米粒苗為6,679公斤(約6,679萬尾)，馬來西亞1公分苗為116公斤。今年泰國米粒苗因前幾年泰國種魚頻傳死亡，使得魚苗取得較為不順，加上魚苗本身帶原、骨骼畸形及鰓蓋缺失等因素，育成率創近三年新低，整體育成率低於10%。因此，現場反應目前已有育苗業者從印尼、新加坡及馬來西亞等地進口魚苗進行育成，而在五月關務署首次發佈馬來西亞進口之金目鱸魚苗統計資料。

2.今(113)年4月之後，因天氣及魚隻自身病原等問題，魚苗及各產區放養之幼魚與過冬成魚大量死亡狀況頻傳，健康狀況不佳。也因魚苗育成率不佳、魚苗數量少，加上去年漁價高，養殖業者放養需求增加，苗價持續維持高檔。

3.依目前整體育苗狀況，魚苗無法穩定供應，預計今(113)年度漁獲總產量會較過去少，漁價應能穩定維持，不會有劇烈波動。

(二)市場評估：

1.今(113)年至5月份，鱸魚批發市場累積交易量為2,671公噸，包含金目鱸2,226公噸(較去年同期減少16%)與七星鱸445公噸(較去年同期增加24%)。

2.今(113)年5月份因漁獲收成進行冷凍之數量較多，導致池邊價下滑，而目前在池魚數量少，預期在年末漁獲大量上市前可供銷售之生鮮漁獲少，漁價應能穩步回升。

(三)建議：

去年放養之越冬魚，目前在池已趨近清空；今年度孵化之魚苗育成率不佳，而成長至2吋已入池之魚苗其活存率亦不佳，建議養殖業者需調整放養密度並加強水質及飼料投餵管理，避免環境緊迫對養殖生物的影響，以降低疾病爆發的風險。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 113年1-5月外銷條凍吳郭魚5,516公噸，與去(112)年同期(6,822公噸)相比減少1,306公噸，出口量下降19%；113年1-5月外銷吳郭魚魚片450公噸，與去(112)年同期(485公噸)相比減少35公噸，出口量下降7.2%；內銷菜魚價格上漲，帶動條凍魚隻價格，目前維持在每台斤42元。

2.從魚苗銷售量推測，去(112)年台灣鯛魚苗銷售量共11,460萬尾，較前(111)年(12,932萬尾)減少1,472萬尾(-11.4%)，造成去年底至現今缺魚嚴重。113年2-5月台灣鯛魚苗銷售量約9,000萬尾，要留意後續放養狀況。

(二)市場評估：

大規格切片用魚隻，因去(112)年夏季缺水，管理不易，很多養殖戶提早抓魚獲利，導致在去(112)年9月起市場上缺少大規格魚隻，加工廠到處找魚，預計會抬高大規格魚隻的售價。估計今(113)年7-8月菜魚及條凍市場價格應該還是會在高點，大規格魚隻缺魚狀況可能要持續至8月初。

(三)建議：

1.今年7-8月台灣鯛市場價格應該還是維持在高點，但放養量已達九千萬尾，特別呼籲養殖戶做好放養規劃，切勿因價高而加量放養，造成魚價波動。

2.步入夏季天氣逐漸變熱，要注意養殖池的管理，避免不必要的損失，可以適時規劃大規格的魚隻養殖，提供加工廠的需求。