109年11-12月
未來2個月 (109年11月-12月)市場展望
■大宗魚種國際產銷市場展望與分析
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：國際市場疲弱，宜審慎評估 
分析：
(一)出口市場評估：
觀察我5類大宗養殖水產的出口市場，與去年同期比較，今年1-9月臺灣鯛條凍出口量上升10.1%(+1,597公噸)，平均每公斤下降7.1元(-12.7%)，魚片出口下降641公噸(-39.3%)，每公斤下降20.6元(-7.5%)；鱸魚的部分，魚片出口下降1,156公噸 (-32.7%)，每公斤下降 23元(-9.7%)，條凍出口下降1,186公噸 (-42.3%)，每公斤下降3.7元(-3.4%)；虱目魚條凍出口上升717公噸 (+11.5%)，每公斤下降11.52元 (-16.9%)。石斑活魚出口大幅下降6,179公噸(-60.6%)，平均單價每公斤下降56.1元(-23.2%)；冰鮮午仔魚出口較去年同期下降254公噸(-3.6%)，每公斤上升5.04元(+5.3%)。整體出口需求，臺灣鯛及虱目魚呈現量穩價跌、鱸魚及石斑魚呈量跌價跌狀況，午仔魚出口需求強烈，因我供應不足，出口呈量跌價升狀況。
(二)國際行情評估：
觀察今年1至7月墨西哥吳郭魚批發市場價格變化不大，7月份美國海鱸魚價格下跌，魚片離岸價格平穩。7月份香港點帶石斑及青斑批發市場價格已大幅回升平均單價與去年同期上升約7.4%，龍虎斑價格則稍跌。中國福建及海南石斑魚塘口池邊價則仍然疲弱，與去年同期比下降10%以上。整體觀察，國際市場行情仍然疲弱。。
(三)建議：
新冠疫情全球蔓延，5-6月各國陸續解封，市場似有復甦跡象，7月份各地疫情再起，市場再度受到影響。觀察7月份，以餐廳為主力的石斑活魚，出口量雖然略增但價格持續下跌，大規格台灣鯛片美韓出口量再創低量，鱸魚片澳大利亞需求量增，價格仍然下降，吳郭魚冷凍全魚美國需求稍降，價格仍然不佳，虱目魚全魚美國需求下降，惟價格上升。由於各國疫情再起，展望臺灣大宗養殖水產出口市場，光明仍然未見。
■午仔魚
協作單位：國立中興大學
評價：穩定發展 
分析：
(一)產銷評估：
本年度1-9月午仔魚外銷總出口量為7,110公噸，與去年同期7,599公噸相比減少488公噸(-7%)。外銷至中國大陸與美國出口量下降，推測受到目前國際肺炎疫情影響。但香港7月-9月出口量與去年同期平均增加10%。
(二)市場評估：
統計2017-2019年午仔魚池邊價平均為124元/台斤(元/公斤)，本年度1-10月中旬池邊價平均為121元/台斤(200元/公斤)，目前午仔魚年平均池邊價略為降低3元，但仍然維持在年均價左右。
(三)建議：
1.普查本年度1-10月在池數量，預估上市出口數量，以評估未來延遲放養時間，建議養殖業者延後並減量分批放養魚苗。
2.外銷方面目前仍持續維持中國大陸為主要市場，建議應積極拓展美國市場，同時增加國內市場對午仔魚了解與需求。
3.建議調整午仔魚放養密度為每分地10,000尾以下，加速午仔魚生長速度，給予適當飼料營養配方，縮短養成期(八兩體重)，以獲得最經濟效益與養殖模式。
■虱目魚
協作單位：國立嘉義大學
評價：季節性產期來臨，後市宜審慎評估
分析：
(一)產銷評估：
- 1.至目前放養面積：8,560公頃、放養量：9.9千萬尾、放養密度：1,1565尾/公頃，與去年同期比少2,956尾/公頃。
- 2.進口虱目魚(依據印尼海關資料)：109年1-9月印尼虱目魚苗出口台灣累計達1.82億尾，與去年同期比出口台灣少了4.1千萬尾。
- 3.109年1-9月印尼虱目魚出口台灣累計達2,071公噸與去年同期比少1,665公噸。
(二)市場評估：
- 1.目前上市產量：5.7萬噸、出口量：6,973噸、出口值：4.08億元;與去年同期比多732公噸，出口值少 2.4千萬元，外內銷比例為1：7。
- 2.進口量：冷凍虱目魚:623噸、進口值: 2千萬元;虱目魚苗5,786公斤、進口值: 5.8百萬元與去年同期比多349公噸，進口值多9百萬元。
- 3.109年1-9月批發魚市場虱目魚交易量累計達7,327公噸，月平均批發價64.2-82.9元/公斤，與去年同期比多1,381公噸，月平均批發價降了11.0-18.5元/公斤。
- 4.109年1-9月批發魚市場虱目魚肚交易量累計達1,149公噸，月平均批發價125-149元/公斤，與去年同期比多227公噸，月平均批發價降了2.6-57.5元/公斤。
- 5.池邊價依據往年的走勢，推測仍是維持低檔的走勢。
(三)建議：
- 1.虱目魚苗越冬養殖業者能夠盡量使用台灣產虱目魚苗。
- 2.如果在台灣育成的虱目魚苗做為釣餌，缺乏競爭力，應思考降低釣餌用的育苗數量。
3.受到肺炎疫情以及極端氣候之影響，加上多數養殖水產品已經達到上市規格，必須加強養殖魚產品之行銷。
■石斑魚
協作單位：國立高雄科技大學
評價：外銷不明朗，宜審慎評估
分析：
(一)產銷評估：
1.因受肺炎疫情的影響，導致出口量及價格大幅下降，影響成魚養殖業者的出售及放養意願，魚苗需求亦隨之下降。龍膽石斑放養量呈現微幅減少至30%以下(108年約36%)，龍虎斑放養量仍持續增加並達到60% (108年約佔43%)，青斑放養量也呈現持續減少趨勢，僅剩1成左右(108年仍近2成)。
2.至目前為止統計數據，國內石斑魚總放養面積:1498.87公頃、本年度新放養量為:190,533,081 尾，國內生產量:5824.4公噸、產值:1,095,144千元、出口量:約4,077公噸、出口值: 766,601千元。
3.至目前外內銷比例:外銷約占7成，內銷約占3成。
(二)市場評估：
1.本年度受肺炎疫情影響以致活魚出口受阻，雖然近期外銷市場重啟，然而至第3季的累計出口量，較去年相較仍有近2.5倍以上的落差(108年累計出口量10,202公噸、109年累計出口量4,023公噸)。
2.國內石斑魚相關製品如冷凍石斑魚或冷凍石斑魚片等產品，已持續開發國際市場(如日本、美國、紐西蘭、關島、加拿大)，至第三季的累計統計數值54,674公斤，已較去年同期累計的31,988公斤顯著增加，未來石斑魚製品外銷市場可望持續開拓。
(三)建議：
1.青斑目前因魚價持續低迷致不敷經營成本，建議調節放養量；龍虎斑雖然目前魚價低，但由於成交價格尚符經營成本，未來仍為主流發展魚種；龍膽石斑因目前外銷市場需求已不如往年，加上投入門檻高，故不建議再增加放養量。
2.近期活魚外銷市場逐漸復甦，但礙於中國大陸內部庫存仍持續消耗中，因此魚價僅略為回穩，建議放養量不宜增加。
3.近期國際市場逐漸開拓(如美國、日本)，故建議產業嚴守無用藥的健康生產與管理模式，持續強化與鞏固產業未來發展價值。
■鱸魚
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：外銷不明朗，宜審慎評估
分析：
(一)產銷評估：
本年度年初簽訂之澳洲及美國之外銷訂單，已有不履約或換約情形，加工廠漁獲庫存壓力大，養殖業者若考慮放養越冬苗需審慎評估國內外消費市場狀態。
(二)市場評估：
目前各大宗養殖魚種皆陸續達上市規格，但石斑魚外銷至中國於九月起已陸續回復出口，大宗養殖魚種競爭壓力可望些微趨緩。外銷市場訂單因疫情衝擊，需持續觀望履約情形。
(三)建議：
養殖業者視國內外消費市場需求，進行養殖管理調節及後續越冬魚放養量評估，避免與其他大宗養殖魚種，於年末產季同時出貨或影響來年漁價。
■台灣鯛
協作單位：台灣鯛協會
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
1.受肺炎疫情影響，輸美條凍市場穩定，但魚片外銷衰退未見起色，且國內菜魚市場銷售受到其他魚種取代而價格下滑，連帶波及條凍魚隻價格。
2.產量部分，因魚苗戶及養成戶皆減量生產與放養，預計明年初產銷供給會有影響。
(二)市場評估：
展望未來兩個月，估計11月將受到烏魚殼上市及虱目魚搶收的影響，短期內魚價應該還是處於低檔。而今年桃竹苗停灌降低埤塘出貨壓力，魚價應不至於在下探。推估12月受到今年放苗量減少，應該會開始感受到缺魚的壓力，魚價可能有反彈空間。
(三)建議：
展望年末及明年初市場，還是呼籲養殖戶可以出售超規格魚隻，適時放養新魚為明年的市場準備。
