113年11-12月
未來2個月 (113年11月-12月)市場展望
■大宗魚種國際產銷市場展望與分析
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：穩定發展
分析：
(一)出口市場評估：
今(113)年1-9月與去(112)年同期出口價量比較：
1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,178公噸(-176.2 公噸; -13.0%)，每公斤334.1元(+30.9元; +10.2%)；冷凍吳郭魚條凍10,574公噸(-1,485公噸; 12.1%)，每公斤83.3元(+20.1 元; +31.8%)。
2.鱸魚：冷凍鱸魚片1,717公噸(-1,428公噸; -45.4%)，每公斤279.4元(+19.2元; +7.4%)；冷凍鱸魚條凍1,282公噸(-519公噸; -28.8%)，每公斤140.4元(+14.3元; +11.4%)。
3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍5,471公噸(+865公噸; +18.8%)，每公斤82.4元(-13.2 元; -13.8%)。
4.石斑魚：石斑活魚7,464公噸(+1,040公噸; +16.2%)，每公斤300元(+30.5元; +11.3%)。今年1-9月我石斑活魚至香港與中國出口量占比為63.9%與34.6%。
5.午仔魚：冰鮮午仔魚5,787公噸(+1,089公噸，+23.2%)，每公斤136.4元(+3.0元，+2.3%)，今年1-9月冰鮮午仔至香港與中國出口量佔比為28.3%與71.7%。
(二)國際行情評估：
1.吳郭魚：今年1-7月美國冷凍吳郭魚片自各國進口總量較去年同期下降12.3%，大小規格魚片價格均上揚，來自臺灣均價每公斤10.36美元，漲幅17.1%最高，印尼均價9.28美元，中國小魚片均價3.91美元。南韓冷凍吳郭魚片自各國進口總量下降18%，進口均價平穩稍漲，自臺灣每公斤10.1美元，印尼12.34美元。美國冷凍吳郭魚全魚進口總量較去年同期上升8.2%，來自中國的量升(+1.9%)，臺灣的量降(-8.3%)，來自臺灣每公斤2.73美元(+0.45美元，+19.9%)，價格仍在上揚，中國2.1美元(+0.35美元，+19.9%)，價則已稍降。巴西吳郭魚批發市場價格每公斤在11巴西幣左右(約為2.2美元)，價格平穩。
2.鱸魚：我國冷凍鱸魚片出口集中在澳大利亞佔81.8%，其次美國11.5%，澳大利亞均價已從今年7月每公斤臺幣274.4元，大幅下滑至9月的每公斤臺幣258.5元。冷凍鱸魚出口美國(45.0%)及澳大利亞(44.2%)，9月份澳大利亞價格下降至每公斤臺幣137.9元，美國則上揚為每公斤臺幣151.7元。冰鮮七星鱸在香港批發市場1-9月均價為每公斤75.7港幣，較去年同期大幅下降，然9月中價格升為每公斤82.5港幣；荷蘭冷凍鱸魚片批發價格3-7月每週最高價介於每公斤8-16歐元，9月份價格在每公斤14-15.5歐元之間。
3.虱目魚：冷凍虱目魚出口市場分散，美國、沙烏地阿拉伯及阿拉伯聯合大公國的佔比分別為22%、20.4%及26.6%，各國價格走勢接近，今年6-9月價格下降， 9月均價為每公斤臺幣72元。
4.石斑魚：香港青斑及龍虎斑批發市場價格今年以來價格回升，9月份價格大幅下降至每公斤159.7港幣及131.3港幣。
5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場均價今年3-8月價格亦呈上揚趨勢，惟9月則下降。
(三)建議：
今年第1-9月相對去年同期，吳郭魚出口市場不論在冷凍魚片及全魚均量降價揚，批發市場亦量降價升，總需求量下降約1成，市場均價上揚約2成，顯示市場供應量可能持續不足，目前各規格魚池邊價持續上升仍在高點。鱸魚出口市場冷凍魚片、全魚及批發市場鱸類均量降價揚，總需求量大幅下降3成、均價上升約1成，惟冷凍魚片已自4-8月的持續上揚在9月大幅下滑，同月條凍亦自高價大幅下降，金目鱸魚池邊價目前仍相對低。虱目魚條凍出口及批發市場均量增價降，總需求量增(約1成9)價降(約1成2)，市場供應量充足，池邊價仍在低點，8-9月雖已較平穩仍須注意至年底前價格恐難大幅回升。石斑活魚出口價量齊揚，批發市場價揚量縮，出口價格在6-7月的下降後，9月回穩。冰鮮午仔出口量增價揚，批發市場量縮價揚，國內需求似仍不足，市場穩定。今年虱目魚價格較為低迷，吳郭魚持續看旺，鱸魚、石斑魚及午仔價格則有不同程度下降，8-9月已較平穩。今年以來國內吳郭魚及鱸魚供應較為短缺，進口量較去年稍增。綜觀我五大大宗養殖魚種出口市場均呈樂觀穩定，惟仍建議漁民應適度調配出貨莫因高價惜售，市場多變仍需持續觀察。
■午仔魚
協作單位：國立中興大學
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
今(113)年度午仔魚繁殖場因疾病關係降低了魚苗生產量，因此午仔魚苗無過度量產問題。此外，部份午仔魚養殖業者可能轉養其他物種 (如石斑、紅杉等)，加上去(112)年普遍延遲放養，與近年養殖成本較往年增加約10%等因素，因此放養密度也微調降低。
(二)市場評估：
1.至今(113)年10月10日止，午仔魚內銷銷售量為1,645,303公斤，與去(112)年同期 (2,916,955公斤)做比較，減少1,271,652公斤(-43.6%)。
2.今(113)年9月份止，午仔魚外銷出口量為5,937公噸，與去(112)年同期 (4,987公噸)做比較，增加950公噸，外銷出口量成長19%。
3.內、外銷價格變動與趨勢分析，午仔魚113年內銷價格212.3元/公斤，112年174.9元/公斤，漲幅21.4%。午仔魚113年外銷價格137元/公斤，112年135元/公斤，漲幅1.5%。
4.至今(113)年9月30日止，午仔魚池邊價與去(112)年同期做比較增加40元(+32%)。
5.午仔魚之出口統計截至112年前仍主賴出口至香港，自113年1至9月則改為主要出口至中國大陸(中國大陸為4,150公噸；香港為1,733公噸)，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。
6.午仔魚6~9月池邊價應可維持160元/斤以上水準，並平緩上升至160~170元/斤水準。本年度放養量與存活率降低，但是仍有出口需求，所以池邊價呈現明顯漲幅。若銷售面維持往年不變，將造成需求量高於生產量，預估池邊價將仍然維持在高點。
(三)建議：
1.建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。
2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。
3.本年度放養量與存活率降低，恐影響產業發展，疾病的預防與治療將是業者最艱難的挑戰，建議加強疾病管控與放養前的場域消毒工作，漁民放養應多加考量。以免因疾病而血本無歸。
■虱目魚
協作單位：國立嘉義大學
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
1.今(113)年截至9月底，臺灣進口的虱目魚苗較112年同期略增40萬尾(+0.3%)。國產虱目魚苗產量較112年同期少11,243萬尾(-79%)，目前進口苗與本土苗之生產比例約4.7:1。
2.今(113)年截至10月中，虱目魚成魚放養量查報累計8.48千萬尾，較去年同期少9.8百萬尾。在池量累計1.3千萬尾，較去年同期多出4.5百萬尾。新放養的(魚苗培育+中間育成)的虱目魚累計1.52億尾，較去年同期多出3.5千萬尾，這可能會使明年上半年的池邊價不會太高。
3.今(113)年南臺灣天氣頻頻飆出35度以上高溫，偶有發生虱目魚魚塭連同混養的泰國蝦整池死亡的情況，業者為求收成而降價出售。
(二)市場評估：
1.今(113)年至9月底止，冷凍虱目魚及魚片出口量與價都是高於去年同期。批發魚市場虱目魚及虱目魚肚交易量都是高於去年同期，然而，交易總價及平均單價都是低於去年同期。
2.今(113)年9月虱目魚月平均池邊價低於去年同期，目前10月中旬的池邊價以晚撈最高，其次為加工廠，而以出口條凍最低。
(三)建議：
1.集中在某時段求售是造成池邊價格下降的重要因素，建議虱目魚養殖業者分散出貨與放養時間；同時與販運商建立信任與互助關係，將有助於提升出貨的流暢度。
2.若飼料、水電及人事成本持續調升，虱目魚的養殖成本自然也會提高。目前虱目魚池邊價(晚撈600g)在42元/台斤，恐已跌破養殖成本，建議未來應先評估市場放養量，進行養殖生產規劃，避免財務虧損。
3.氣候異常(如酷熱或暴雨)導致養殖後期環境更難以管理，建議業者需要加強養殖環境的管理，降低損失風險。
■石斑魚
協作單位：國立高雄科技大學
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
1.今(113)年9月份止石斑魚活魚累積出口量為7,464公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(6,424公噸)產量明顯回升，活魚外銷市場有漸趨增加的趨勢，未來產業動態仍需持續觀望。
2.今(113)年9月份止石斑魚製品累積出口量為57公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(190公噸)有明顯減少，可能是市場需求波動大及面臨其他石斑魚生產國的競爭，導致國內製品外銷量減少，外銷活動仍有努力空間。
(二)市場評估：
由今(113)年上半年度魚價變化顯示，龍虎斑價格下滑，建議業者應持續觀察後續市場狀況。
1.青斑：截至今(113)年8月底止僅有極少量的白身苗，青斑9月平均池邊價每公斤227.8元左右，與去(112)年同期的平均價格(211.1元)相比上漲約8%，目前池邊價微幅上漲，惟青斑市場需求低，已鮮少人放養，建議不宜再增加生產量能，欲投入養殖業者應審慎評估。
2.龍虎斑：白身苗較去(112)年同期增加6%，龍虎斑今(113)年9月平均池邊價每公斤242.9元左右，與去(112)年同期的平均價格(250元)相比下跌約3%，目前池邊價微幅下降，但仍保持在一個相對穩定的範圍內，未來走勢仍須看市場需求。
3.龍膽石斑：白身苗較去(112)年同期減少82%，龍膽石斑今(113)年9月平均池邊價每公斤305.6元左右，與去(112)年同期的平均價格(277.8元)相比上漲10%，2-7月份價格皆維持在300元左右，預估市場需求穩定發展，交易價格持續維持平穩。
4.石斑活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口緩步恢復，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因外銷市場集中，因此建議業者仍應持審慎評估態度，適度調節產能。
(三)建議：
1.內外銷市場穩定，呼籲養殖業者要審慎評估，勿一窩蜂搶放，而遇市場變動風險。
2.為確保國內養殖石斑魚衛生安全及輸銷作業程序符合輸銷國或地區規範，建議業者要遵照「輸銷石斑魚養殖場及中轉場登錄管理作業要點」，並加強石斑魚養殖產業衛生安全升級，提升產業競爭力。
3.由於目前正值氣候多變期，亦好發疾病，建議業者應加強養殖整池及投餵管理等工作，育成率才會提高。
4.遵守動物用藥及停藥規定，養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。
■鱸魚
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
1.去(112)年10月至今(113)年9月之鱸魚苗進口量為8,109公斤，包括泰國進口米粒苗為7,993公斤與馬來西亞1公分苗為116公斤。今年泰國米粒苗因魚苗取得困難，加上魚苗本身帶原、骨骼畸形及鰓蓋缺失等因素，整體育成率低於10%。因此，現場反應有育苗業者從印尼、新加坡及馬來西亞等地進口魚苗進行育成。
2.根據水產種苗協會調查資料，去(112)年11月至今(113)年9月臺灣自行孵化之魚苗約1,550萬尾。
3.預估今年度新放養約11,950萬尾，112年預估放養7,270萬尾，放養量大幅增加的主要原因為今年魚苗活存率不佳(低於五成)，養殖業者為因應高死亡率而增加放養量。
(二)市場評估：
1.今(113)年至9月份，鱸魚批發市場累積交易量為4,765公噸，包含金目鱸4,167公噸(較去年同期減少14%)與七星鱸598公噸(較去年同期增加19%)。
2.在池魚隨著產季來臨，陸續達上市規格，而銷售端內銷市場雖銷售量穩定，但外銷市場需求明顯降低，漁獲收購量少，池邊價下滑。外銷訂單在未來兩個月可能無明顯增長，產量增加、需求量下降，未來漁價可能持續疲軟不振。
(三)建議：
今(113)年度雖整體育成率不佳，但到年末產季時魚價可能再次下滑，影響當年魚出貨意願。建議業者在後續過冬魚苗放養時，可調整放養量，除可降低放養密度，以減少疾病爆發的可能性，亦能降低明年上半年魚價下滑之機率。
■台灣鯛
協作單位：台灣鯛協會
評價：穩定發展
分析：
(一)產銷評估：
1.今(113)年1-9月外銷條凍吳郭魚10,574公噸，與去(112)年同期(12,032公噸)相比減少1,458公噸，出口量下降12%；113年1-9月外銷吳郭魚魚片1,178公噸，與去(112)年同期(1,355公噸)相比減少177公噸，出口量下降13%；去年(112)放養量不多，造成養殖現場至今仍缺乏適合規格魚隻，但外銷條凍市場需求旺盛，帶動條凍魚隻價格，目前維持在每台斤43元，養殖戶在價格適當的情形下獲利出魚，使得大規格魚隻更加欠缺。
2.從魚苗銷售量推測，去(112)年台灣鯛魚苗銷售量共11,460萬尾，較前(111)年(12,932萬尾)減少1,472萬尾(-11.4%)，造成去年底至現今缺魚嚴重。113年2-9月台灣鯛魚苗銷售量約12,382萬尾，放養高峰在4月，7月後放養量下降，但因今年高溫造成養殖情況不如預期，預估今年放養的魚隻在十月底至十一月才能陸續達到上市規格。
(二)市場評估：
大規格切片用魚隻，因去(112)年夏季缺水，管理不易，很多養殖戶提早抓魚獲利，導致在去(112)年9月起市場上缺少大規格魚隻，加上條凍魚隻價格上漲，切片用魚隻價格與條凍魚隻價差不大，養殖戶留養大魚意願不高，加工廠到處找魚，造成大規格魚隻的缺貨，並維持在價格高點。因放養高峰在4月份，估計今(113)年11-12月菜魚及條凍市場價格應該可以維持平穩，大規格魚隻缺魚狀況可能要持續至12月。
(三)建議：
1.今年11-12月台灣鯛市場價格應該還是維持在高點，放養量雖然已達一億二千萬尾，但養殖現場依舊缺乏大規格魚隻，呼籲養殖戶可以與加工廠合作適量留養大規格魚隻來維持市場的供貨平衡。為避免明年春、夏缺魚，特別呼籲養殖戶做可以規劃秋苗的放養。
2.今年天氣炎熱，養殖戶要注意養殖池的管理，做好水質管理及供氧設備維護避免不必要的損失。另外，預期今年放養的魚隻在十一月後將陸續達到上市規格，建議養殖戶適時排單出魚。
