未來2個月 (111年3月-4月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場回穩，穩定發展 

分析：

(一)出口市場評估：

去年我國吳郭魚條凍在美國及澳大利亞市場從高需求量稍降，沙烏地阿拉伯市場則已喪失；魚片需求量在美國大幅上升，南韓則仍然低迷。虱目魚條凍美國市場需求量大幅回升、沙烏地阿拉伯市場從高需求稍降，兩市場量均已超過疫前水準。澳大利亞對冷凍鱸魚片的需求仍疲弱，條凍在美國及澳大利亞市場的需求量已大幅回升超越疫前水準，沙烏地阿拉伯市場則大幅流失。石斑活魚在中國市場復甦快速，量已恢復至疫前的61.3%，香港市場則更低迷，需求量僅餘疫前的12.9%。中國與香港對冰鮮午仔魚需求仍高但價格明顯平緩。

(二)國際行情評估：

吳郭魚條凍價格在澳大利亞及科威特從去年9月後呈上升趨勢，美國及加拿大從11月高點後價格開始走弱；魚片價格在美國及南韓已逐步回升且超越或接近疫前均價。中國吳郭魚加工廠的價格在自去(110)年至今年1月廣東、浙江及海南三地區所有規格均呈現強勢上漲趨勢，尤其是中小規格持續上升，大規格則在去年11月短暫下跌後重回上漲趨勢。各國虱目魚條凍價格自去年年初的低點後上升幅度強勁，至今仍未見回檔現象。澳大利亞鱸魚片價格緩步上升已回升至疫情前均價；美國鱸魚條凍價格走勢平穩，澳大利亞約較前年上升一成五。石斑活魚出口至中國的價格已大幅超越疫前水準，短期價格在去年9月低點後持續上升中，香港點帶石斑、青斑及龍虎斑批發市場價格近期呈強勢上漲。

(三)建議：

後疫情時期，我出口吳郭魚及鱸魚條凍市場已流失沙烏地阿拉伯，南韓的吳郭魚片及香港石斑活魚市場的持續低迷，但主要出口國美國、澳大利亞等各國需求強勢恢復，短期價格亦多呈上升趨勢。惟全球運價提高、塞港現象未解、通膨巨大陰影及其他國際情勢等均將大幅提高國際市場的不確定性及風險，在樂觀看待我大宗養殖水產出口市場時，亦應更以審慎態度面對變動加劇的國際市場環境。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展 

分析：

(一)產銷評估：

大陸市場需求穩定，今年1-2月池邊價與去年同期比1月池邊價增加15%；2月增加18%，因缺規格魚，出口量與去年同期比減少27%，使池邊價上揚。

(二)市場評估：

目前午仔魚出口大陸正常，預估午仔魚池邊價仍然維持在新台幣110-115元/台斤。

(三)建議：

1.建議放養量維持6,000-12,000尾/分。

2.因大陸針對石斑與午仔魚加強檢驗，建議養殖業者出貨前需符合規定。

3.近來季節轉換天氣多變化，常見養殖魚體易好發疾病，請業者做好預防措施，並依受獸醫師處方箋正確使用動物用藥及遵守停藥規定，若有相關問題可逕洽當地縣市政府動物防疫檢疫機關予以協助。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：市場平穩，穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年3-4月魚市場虱目魚交易量預估1,600公噸，平均價格80-90元/公斤；魚市場虱目魚肚交易量預估250公噸，平均價格145-150元/公斤。

2.今年3-4月份冷凍虱目魚出口量預估約1,400公噸，冷凍虱目魚片出口量預估約25公噸。

(二)市場評估：

1.目前虱目魚池邊價48-53元/台斤，隨著魚塭的虱目魚現存量逐漸減少，3-4月的虱目魚池邊價可能在50-55元/台斤。

2.今年3-4月份進口虱目魚苗預估約5噸(我國海關資訊)，白身苗價格約0.3元/尾。

(三)建議：

1.因漁電共生案場開發以及飼料與人工成本增加，虱目魚養殖量約減產10%，所以今年上半年的池邊價應該會較去年同期稍為偏高。

2.魚價來到近年高點，但養殖戶應該評估市場狀況，切勿一窩蜂搶放而傷魚價。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.1月份國內石斑魚活魚累積出口量為974.2公噸，相較於去年同期出口量(467公噸)有明顯增加，活魚外銷活動似乎正逐漸回溫。

2.目前國內僅有越冬苗交易紀錄，當年度新苗則尚未開始生產，放養物種仍以龍虎斑為主，依據越冬苗交易價，青斑苗較去年微幅上漲，龍虎斑相較於去年同期價格較低，龍膽石斑則是與去年相較有微幅上漲趨勢，開盤交易價可能因去年魚苗總生產量或放苗意願而變動。

(二)市場評估：

1.青斑：1月份池邊平均交易價年初處於低點，但適逢年節魚價有微幅上漲，目前池邊交易價回穩，考量產業平衡發展，建議不宜再增加量能。

2.龍虎斑：為外銷市場主要供應種類，自去年底年節期間池邊交易價上漲，且漲幅約30元/公斤左右，目前2月底上市規格池邊交易價與去年同期比上漲13%，建議未來持續精進並落實無用藥養殖管理技術，強化產業永續優勢。

3.龍膽石斑：業者放養意願逐年減少，目前以30斤級規格左右有交易紀錄，魚價無明顯漲幅，因受限於成魚交易價格不高，魚苗價格上漲有其困難性，另可能受到投入資金壓力、時間成本以及養殖技術門檻較高，在部分業者選擇退場或改養其它種類後，反而保留在場業者經營利潤，發展仍算穩定。

(三)建議：

1.受COVID-19疫情影響，造成原本以活魚外銷方式出口中國大陸為主的石斑魚產業，整體交易呈現不穩定狀態，建議總產量仍須控制在15,000公噸以下為最適宜。

2.去年度由於寒災影響以致中國大陸斤級規格龍虎斑大量缺貨，使國內石斑活魚的外銷量與價格上揚，然而隨著其內部產量逐漸補足，如何穩定產品競爭優勢與發展市場區隔，落實無用藥的養殖管理已是當務之急。

3.年初國內外銷中國大陸石斑活魚發生檢出禁藥事件，為確保業者自身產品安全無虞，建請於出貨前自主採樣送驗或於出貨時留樣封存，並留存相關交易紀錄，以供後續相關單位查核及釐清魚貨來源。

4.近來季節轉換天氣多變化，常見養殖魚體易好發疾病，請業者做好預防措施，並依受獸醫師處方箋正確使用動物用藥及遵守停藥規定，若有相關問題可逕洽當地縣市政府動物防疫檢疫機關予以協助。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  本年度冬季氣候穩定，魚隻成長穩定，但在池魚隻數量較少，產量供應略低於市場需求。

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  (二)市場評估：

  內銷市場需求穩定，今年在池魚隻數量較過去少，池邊交易價可能穩定甚至微幅上升；而外銷部分，持續有訂單進行出貨且新訂單洽談熱絡，外銷量可望逐漸恢復至疫情前。

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  (三)建議：

  建議養殖業者在4-6月放苗時，分批放養，避免放養量過多造成供過於求或同時收成集中，造成漁價下跌及出貨壓力。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  1.就養殖現場而言，養殖池現在可出售的條凍成魚數量已經陸續出池，餘量雖不至於暴增，因受國外塞港的影響，池邊交易情況沒有很熱絡；國內菜魚市場價格隨著春節的到來需求量跟著上升，價格應該還可以維持，但要呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  2.切片規格魚隻近期因外銷量已恢復，今年新放養的魚隻也陸續出池供應市場，展望3-4月2斤上魚隻價格應該會再上揚，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

       

  (二)市場評估：

  1.國內市場，菜魚價格因應飼料漲價，價格微幅提高，3-4月應該會維持這個態勢；國外市場，因國際物流費用上升、航運班次的延遲、費率的變化以及其他貿易相關的挑戰，使條凍出口的市場充滿不確定性，條凍魚隻價格會稍有波動。去年外銷魚片市場受到武漢肺炎影響，出口量萎縮，但是去年出口至美國的數量開始提高2021年1-12月出口量較去年增加371公噸，展望明年魚片需求量增加。

  2.總體產量部分，預估今年1-12月魚苗生產量較去年增加約三千萬尾，預估今年魚隻生產不至於短缺，養殖戶明年放養新魚時宜審慎評估未來需求。

       

  (三)建議：

  進入春季氣候變化大，養殖戶需特別注意養殖池底土與水質管理。