未來2個月 (113年9月-10月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展

分析：

(一)出口市場評估：

今(113)年1-7月與去(112)年同期出口價量比較：

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片937.6公噸(-97.0公噸；-9.4%)，每公斤328.3元(+25.8元，+8.5%)；冷凍吳郭魚條凍7,877公噸(-1,485公噸；-15.9%)，每公斤81.4元(+18.7元，+29.8%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片1,275公噸(-1,164公噸；-47.7%)，每公斤280.0元(+22.2元，+8.6%)；冷凍鱸魚條凍910公噸(-480公噸；-34.6%)，每公斤140.1元(+14.6元，+11.6%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍4,120公噸(+927公噸；+29%)，每公斤83.9元(-11.7元，-12.2%)。

4.石斑魚：石斑活魚6,284公噸(+1,416公噸；+29.1%)，每公斤309.5元(+38.2 元，+14.1%)。今年1-7月我石斑活魚至香港與中國出口量占比為60.3%與38.3%。

5.午仔魚：冰鮮午仔魚4,081公噸(+1,307公噸；+47.1%)，每公斤135.5元(-2.5 元，-1.8%)，今年1-7月冰鮮午仔至香港與中國出口量佔比為28.1%與71.8%。

(二)國際行情評估：

1.吳郭魚：今年1-5月美國對來自各國冷凍吳郭魚片進口量較去年同期大幅下降近兩成，各規格魚片價格均上升，尤其來自臺灣漲幅高，4-5月價格稍降仍在高價區；南韓冷凍吳郭魚片自各國進口量下降亦約兩成，進口價格稍升；美國冷凍吳郭魚全魚的進口量較去年同期上升8%，均價上升約15%，價格持續上揚。巴西吳郭魚批發市場價格每公斤在11巴西幣左右(約為2.2美元)，7月價格平穩。

2.鱸魚：我國冷凍鱸魚片出口市場仍集中在澳大利亞約79%，其次美國14%，美國佔比上升，均價持續上揚；冷凍鱸魚出口至美國約占52%及澳大利亞35%，價格亦較去年大幅上升。冰鮮七星鱸在香港批發市場1-8月均價為75.1港幣/公斤，較去年同期低，然近期價格上揚7月中的價格為每公斤82.5元港幣；西班牙冷凍鱸魚片批發價格1-7月介於每公斤10-14歐元，冰鮮全鱸魚每公斤6-8歐元。

3.虱目魚：冷凍虱目魚出口市場分散，美國、沙烏地阿拉伯及阿拉伯聯合大公國各分佔20-22%，各國價格走勢接近，但已自去年高點持續下降至今年年初方稍回升，6-7月又大幅下降至每公斤約臺幣78元。

4.石斑魚：香港青斑及龍虎斑批發市場價格今年以來價格回升，7月中均價分別為每公斤 169港幣及137.8港幣。

5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場均價今年3-7月價格亦呈上揚趨勢。

(三)建議：

今年第1-7月相對去年同期，吳郭魚出口市場不論在冷凍魚片及全魚均量降價揚，批發市場亦量降價升，各規格魚池邊價、批發市場及出口魚價均在高點。鱸魚出口市場冷凍魚片、全魚及批發市場鱸類均量降價揚，冷凍鱸魚片出口價格仍在高價，惟 6-7月已快速下降，條凍亦自高價下降，金目鱸魚池邊價5-7月已自 4月高點大幅下滑。反之，虱目魚冷凍全魚出口及批發市場交易均量升價降，池邊價自去年高價回降，今年4-7月池邊價持續下降，須注意至年底前價格可能仍相對較低。石斑活魚出口價量齊揚，批發市場價揚量縮，惟出口價格在6-7月已自高點快速下降，池邊價(龍虎斑)亦自5月高價快速下降。冰鮮午仔出口量增價降，批發市場量縮價揚，國內需求似有不足，出口價格6-7月已稍降，惟各規格池邊價4-7月大幅上揚。今年以來各魚種除了虱目魚價格較為低迷，其他魚種仍在高價，惟4-7月鱸魚、石斑魚及午仔價格已有不同程度下降。今年以來吳郭魚及鱸魚較為短缺，進口量較去年稍增，惟仍為少量進口不足影響國內市場供需。綜觀我大宗養殖水產品出口市場均呈穩定，建議漁民應適度調配出貨莫因高價惜售，惟市場多變仍需持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：保守發展

分析：

(一)產銷評估：

今(113)年度午仔魚繁殖場因疾病關係降低了魚苗生產量，因此午仔魚苗無過度量產問題。此外，部份午仔魚養殖業者可能轉養其他物種 (如石斑、紅杉等)，加上去(112)年普遍延遲放養，與近年養殖成本較往年增加約10%等因素，因此放養密度也微調降低。

(二)市場評估：

1.至今(113)年8月14日止，午仔魚內銷銷售量為1,372,338公斤，與去(112)年同期 (2,473,230公斤)做比較，減少1,100,892公斤(-80.2%)。

2.今(113)年7月份止，午仔魚外銷出口量為4,837公噸，與去(112)年同期 (3,719公噸)做比較，增加1,118公噸，外銷出口量成長30%。

3.內、外銷價格變動與趨勢分析，午仔魚113年內銷價格208.3元/公斤，112年171.8元/公斤，漲幅21.2%。午仔魚113年外銷價格136元/公斤，112年147元/公斤，跌幅7.4%。

4.至今(113)年8月12日止，午仔魚池邊價與去(112)年同期做比較增加25元(+17.8%)。

5.午仔魚之出口統計截至112年前仍主賴出口至香港，自113年1至7月則改為主要出口至中國大陸(中國大陸為3,408公噸；香港為1,392公噸)，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。

6.午仔魚6~8月池邊價應可維持160元/斤以上水準，並平緩上升至160~170元/斤水準。本年度放養量與存活率降低，但是仍有出口需求，所以池邊價呈現明顯漲幅。若銷售面維持往年不變，將造成需求量高於生產量，預估池邊價將仍然維持在高點。

(三)建議：

1.建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。

2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

3.本年度放養量與存活率降低，恐影響產業發展，疾病的預防與治療將是業者最艱難的挑戰，建議加強疾病管控與放養前的場域消毒工作，漁民放養應多加考量。以免因疾病而血本無歸。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年截至7月底，臺灣進口的虱目魚苗約1.38億尾，較112年同期略增(+0.1%)。國產虱目魚苗產量約1,649萬尾，較112年同期少(-70%)，目前進口苗與本土苗之生產比例約8.4:1。

2.今年7月底凱米颱風的災情，高雄地區虱目魚約120公頃，台南地區約1,400公頃受影響，估計年產量略受影響。

(二)市場評估：

1.今年至7月底止，冷凍虱目魚及魚片出口量、批發魚市場虱目魚及虱目魚肚交易量，都是高於去年同期。然而，交易價格方面，除了批發魚市場虱目魚肚的月平均價格高於去年同期，其餘都是低於去年同期。

2.113年9-10月市場預估，受凱米颱風的影響，池邊價推測維持在每台斤40-45元左右；冷凍虱目魚出口量預估170公噸，冷凍虱目魚片出口6公噸；批發魚市場虱目魚交易量預估1,700公噸，虱目魚肚交易量預估330公噸。

(三)建議：

1.集中在某時段求售是造成池邊價格下降的重要因素，建議虱目魚養殖業者分散出貨與放養時間；同時與販運商建立信任與互助關係，將有助於提升出貨的流暢度。

2.若飼料、水電及人事成本持續調升，虱目魚的養殖成本自然也會提高。目前虱目魚池邊價(晚撈600g)在42元/台斤，恐已跌破養殖成本，建議未來應先評估市場放養量，進行養殖生產規劃，避免財務虧損。

3.氣候異常(如酷熱或暴雨)導致養殖後期環境更難以管理，建議業者需要加強養殖環境的管理，降低損失風險。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年7月份止石斑魚活魚累積出口量為6,284公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(4,868公噸)較為增加，活魚外銷市場有漸趨回穩的趨勢，未來產業動態仍需持續觀望。

2.今(113)年7月份止石斑魚製品累積出口量為51公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(159公噸)有明顯減少，可能是市場需求波動大及面臨其他石斑魚生產國的競爭，導致國內製品外銷量減少，外銷活動仍有努力空間。

(二)市場評估：

由今(113)年上半年度魚價變化顯示，龍虎斑價格下滑，建議業者應持續觀察後續市場狀況。

1.青斑：截至今(113)年7月底止僅有極少量的白身苗，青斑7月平均池邊價每公斤255.9元左右，與去(112)年同期的平均價格(213.8元)相比上漲約19.7%，目前池邊價微幅上漲，建議不宜再增加量能，欲投入養殖業者應審慎評估。

2.龍虎斑：白身苗較去(112)年同期增加16%，龍虎斑今(113)年7月平均池邊價每公斤253.3元左右，與去(112)年同期的平均價格(261.6元)相比下跌約3.2%，目前池邊價微幅下降，但仍保持在一個相對穩定的範圍內，未來走勢仍須看市場需求。

3.龍膽石斑：白身苗較去(112)年同期減少86%，龍膽石斑今(113)年7月平均池邊價每公斤300元左右，與去(112)年同期的平均價格(283.3元)相比上漲5.9%，2-7月份價格皆維持在300元左右，預估市場需求穩定發展，交易價格持續維持平穩。

4.石斑活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口緩步恢復，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因外銷市場集中，因此建議業者仍應持審慎評估態度，適度調節產能。

(三)建議：

1.審慎調節產能：內外銷市場穩定，呼籲養殖業者要審慎評估，勿一窩蜂搶放，而遇市場變動風險。

2.加強養殖整池及投餵管理：由於目前正值夏季進入氣候多變期，亦好發疾病，建議業者應加強養殖整池及投餵管理等工作，育成率才會提高。

3.遵守動物用藥及停藥規定：養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.去(112)年10月至今(113)年7月之鱸魚苗進口量，泰國進口米粒苗為7,305公斤(約7,305萬尾)，馬來西亞1公分苗為116公斤。今年泰國米粒苗因魚苗取得困難，加上魚苗本身帶原、骨骼畸形及鰓蓋缺失等因素，整體育成率低於10%。因此，現場反應有育苗業者從印尼、新加坡及馬來西亞等地進口魚苗進行育成。

2.根據養殖漁業管理系統統計，主要生產區分別為嘉義4,619萬尾、高雄3,900萬尾、屏東2,473萬尾。今年因魚苗活存率不佳，目前主要產區預估在池量分別為嘉義1,800萬尾、高雄1,400萬尾、屏東1,500萬尾。

3.因天氣及魚隻自身病原等問題，使魚苗育成率不佳、魚苗數量少，苗價與去年同期相比增加40%。

(二)市場評估：

1.今(113)年至7月份，鱸魚批發市場累積交易量為3,694公噸，包含金目鱸3,162公噸(較去年同期減少16%)與七星鱸532公噸(較去年同期增加24%)。

2.目前在池魚主要以小魚(未達國內市場需求規格)及外銷規格為主，因國內市場末端價格高，導致消費者減少購買頻率，甚至改購買其他魚種；而外銷訂單目前接單狀況不佳，漁獲收購量減少，導致外銷規格池邊價下滑。因此，未來兩個月主要銷售對象可能為內需市場，但整體需求量可能下降，魚價也可能因在池魚逐步達上市規格而逐漸下滑。

(三)建議：

今(113)年度雖整體育成率不佳，但到年末產季時魚價可能再次下滑，影響當年魚出貨意願。建議業者在後續過冬魚苗放養時，可調整放養量，除可降低放養密度，以減少疾病爆發的可能性，亦能降低明年上半年魚價下滑之機率。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 113年1-7月外銷條凍吳郭魚7,876公噸，與去(112)年同期(9,363公噸)相比減少1,487公噸，出口量下降16%；113年1-7月外銷吳郭魚魚片725公噸，與去(112)年同期(763公噸)相比減少38公噸，出口量下降5%；去年(112)放養量不多，造成養殖現場至今仍缺乏適合規格魚隻，但外銷條凍市場需求旺盛，帶動條凍魚隻價格，目前維持在每台斤43元。

   2.從魚苗銷售量推測，去(112)年台灣鯛魚苗銷售量共11,460萬尾，較前(111)年(12,932萬尾)減少1,472萬尾(-11.4%)，造成去年底至現今缺魚嚴重。113年2-7月台灣鯛魚苗銷售量約11,512萬尾，放養高峰在4月，7月後放養量下降，要留意後續放養狀況。

(二)市場評估：

大規格切片用魚隻，因去(112)年夏季缺水，管理不易，很多養殖戶提早抓魚獲利，導致在去(112)年9月起市場上缺少大規格魚隻，加上條凍魚隻價格上漲，切片用魚隻價格與條凍魚隻價差不大，養殖戶留養大魚意願不高，加工廠到處找魚，預計會抬高大規格魚隻的售價。因放養高峰在4月份，估計今(113)年9-10月菜魚及條凍市場價格應該還是會在高點，大規格魚隻缺魚狀況可能要持續至11月初。

(三)建議：

1.今年9-10月台灣鯛市場價格應該還是維持在高點，放養量雖然已達一億一千萬尾，但養殖現場依舊缺乏大規格魚隻，呼籲養殖戶在魚隻規格適合時可以適量捕抓出貨。為避免明年春、夏缺魚，特別呼籲養殖戶做好放養規劃。

2.今年夏季天氣炎熱，養殖戶要注意養殖池的管理，避免不必要的損失。另外，近來因西南氣流旺盛，午後常有強降雨，養殖戶要做好水質管理及供氧設備維護。