未來2個月 (111年1月-2月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場回穩，穩定發展 

分析：

(一)出口市場評估：

觀察我國五類大宗養殖水產的出口市場，與前年(109)同期比較，110年1~11月相對於前年同期，吳郭魚110年以來因中國吳郭魚供應量緊縮致國際市場價格回升，吳郭魚條凍總出口量因沙烏地阿拉伯市場的流失而下降，惟美國需求旺盛，市場在供不應求的狀況下不論魚片，條凍價格均大幅回升。虱目魚條凍總出口量與前年持平，對美國及阿拉伯聯合大公國出口量大幅增加，110年以來各國價格亦大幅回升。鱸魚魚片出口量持平、價格稍漲，條凍出口量增價升，尤其在美國及澳大利亞市場。石斑活魚中國出口量價大幅回升，香港依然低迷。冰鮮午仔魚出口量持平價格稍升。

(二)國際行情評估：

觀察110年1~11月中國吳郭魚加工廠的價格在廣東、浙江及海南三地區所有規格均較109年同期呈現上漲1~2成趨勢，惟大規格品項價格已回跌。美國海鱸魚片價格趨勢平緩，海鱸全魚則上升。香港點帶石斑與青斑批發價格已超越109年同期均價，近期價格平緩，龍虎斑則已從低檔價格稍有回升。中國龍虎斑在福建及海南池邊價在110年5月的高點後，持續下跌至9月已稍回升，每斤均價高於109年同期。

(三)建議：

由於疫苗計畫推廣及美國與澳大利亞等國的復甦，吳郭魚因中國供應緊縮，致出口市場供不應求價格大幅回升；虱目魚及鱸魚條凍出口價量上升、鱸魚片出口穩定；石斑活魚在中國市場價格大幅回升，香港市場仍然低迷；冰鮮午仔不論在中國及香港市場需求及價格均穩定。整體而言，雖然沙烏地阿拉伯市場流失、南韓市場不振，但美國需求大幅增加，整體出口樂觀，但國際疫情反覆也提高市場風險。展望臺灣大宗養殖水產出口市場雖然充滿不確定性，因主要市場的復甦，市場樂觀持續回穩。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展 

分析：

(一)產銷評估：

1.午仔魚維持放養密度6,000~12,000尾/分，最適放養面積410~500公頃下，預估我國年產量約可達12,000~14,000公噸。

2.若維持我國午仔魚年產量12,000公噸，是維持市場供需與價格平衡最適生產量。

(二)市場評估：

目前午仔魚出口大陸正常，年平均池邊價穩定，預估至今年1月池邊價會上揚5~10元/台斤。

(三)建議：

1.中國為主要外銷市場，建議積極拓展美國市場，並推廣國內對午仔魚了解與需求，增加內銷市場消費。

2.建議降低放養量，可以分散養殖密度與降低風險，以獲得最經濟效益與養殖模式。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：市場平穩
分析：

(一)產銷評估：

1.110年查報虱目魚放養面積7,548公頃，虱目魚苗越冬養殖面積566公頃。成魚放養數量(在池+成魚養殖)1.27億尾。

2.110年虱目魚進口苗1.64億尾，台灣苗1.21億尾。

3.110年魚市場虱目魚交易量9.3千噸，虱目魚肚交易量1.5千噸，虱目魚肚交易價在12月升高至170元/公斤以上。

4.110年推估虱目魚年產量5.5萬噸。

(二)市場評估：

1.110年虱目魚晚撈(600g)池邊價有二個高峰，2月及7月份，最低點在5月份，8月之後到12月下旬一直維持在45元/斤。

2.今年(111年)1~2月預估：

• »虱目魚出池量1萬噸，虱目魚晚撈(600g)池邊價在45~50元/斤。
• »魚市場虱目魚交易量1,400公噸，魚市場虱目魚肚交易量180公噸。
• »冷凍虱目魚外銷量1,700公噸、冷凍虱目魚片外銷量4公噸。

»虱目魚進口苗2千萬尾，虱目魚產品(釣餌+魚片等)進口量100公噸。

(三)建議：

要留意今年初是否有寒害影響，虱目魚養殖面積雖略有減少，建議還是不要提高成魚放養密度，以維持池邊價格之合理性。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.石斑魚110年放養面積約1,400公頃，較109年微幅減少，放養比例為龍虎斑56.0%、龍膽石斑23.6%、青斑13.3%。

2.110年魚苗產量，龍虎斑總生產量應超過5,000萬尾以上，青斑魚苗總生產量評估約在500萬尾上下，而龍膽石斑種苗生產量評估僅有100萬尾以內。

3.受兩岸疫情影響以致活魚外銷受阻，比例已下調至約6成，110年國內石斑活魚外銷目前約出口6,000公噸。

4.110年製品市場外銷量至目前為止累積出口量40公噸(109年同期累積出口量70公噸)，製品市場發展因消費型態改變，仍有努力空間。

(二)市場評估：

1.大陸市場交易恢復且回穩，在池量開始下降，後市有上漲機會。

2.青斑:因生物特性已缺乏市場競爭力，池邊價後市上漲疲弱，建議不宜再增加生產。

3.龍虎斑:因符合投資報酬率，業者放養意願高，110年初大陸因寒害影響，以致斤級規格石斑魚供不應求，國內活魚需求量瞬間提升，然而待其大陸市場內需逐漸補足後，仍需面對活魚外銷通路問題，目前魚價無太大幅動。

4.龍膽石斑:110年度池邊價無明顯漲幅，但整體產業供需相對穩定，國內業者放養意願逐年減少，不致有太大變動或衍生產銷問題，仍具競爭優勢。

(三)建議：

1.近期大陸內部庫存仍持續消耗中，因此魚價僅略為回穩，整體的價格趨勢還是要等元旦之後才能較為明朗，建議放養量不宜增加。

2.建議產業嚴守無用藥的健康生產與管理模式，持續強化與鞏固產業未來發展價值。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  外銷市場條凍出口量增價升，魚片出口量持平、價格稍漲，110年度漁獲銷售已到末端，漁獲量少且規格可能較參差，加上其他大宗養殖魚種紛紛上市，魚價些微下滑。

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  (二)市場評估：

  外銷市場1~2月屬於銷售淡季，依據歷年資料統計，國內市場需求亦減少，魚價可能維持低檔。

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  (三)建議：

  今年冬季預測氣溫可能會較近兩年低且降雨量少，為避免寒害造成災損，建議養殖業者在漁獲達上市規格時便可陸續進行銷售。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  1.目前養殖池可出售的條凍成魚數量已經陸續出池，餘量雖不至於暴增，因受國外塞港的影響，池邊交易情況沒有很熱絡；國內菜魚市場價格隨著春節的到來需求量上升，價格應該還可以維持，請養殖戶勿觀望惜售。

• 2.近期切片規格魚隻外銷量已恢復，110年新放養的魚隻也陸續出池供應市場，展望今年1~2月2斤上魚隻價格應該會再上揚，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

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  (二)市場評估：

  1.國內市場，菜魚價格從32元/台斤回到28元/台斤，價格應可維持到今年1~2月；國外市場，因國際物流費用上升、航運班次的延遲、費率的變化以及其他貿易相關的挑戰，使條凍出口的市場充滿不確定性，條凍魚隻價格會稍有波動。110年外銷魚片市場受到武漢肺炎影響，出口量萎縮，但是出口至美國的數量開始提高，110年1~10月出口量較109年增加408公噸，展望今年魚片需求量增加。

  2.總體產量部分，110年1~11月魚苗生產量較109年增加約三千萬尾，預估今年魚隻生產不至於短缺，養殖戶今年放養新魚時宜審慎評估未來需求。

       

  (三)建議：

  進入冬季，養殖戶需特別注意養殖池底土與水質管理，做好防寒準備。