未來2個月 (110年7月-8月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場持續回穩，保守發展

分析：

(一)出口市場評估：

觀察我5類大宗養殖水產的出口市場，今年1-5月相對於去(109)年同期比較：

1.吳郭魚：冷凍魚片出口增加124公噸(+18.9%)，平均出口價格仍在低檔每公斤下降37.5元(-14.3%)，美國魚片市場出口量回穩、南韓市場仍不振，兩市場價格仍在低檔；條凍減少169公噸(-1.8%)，價格回升每公斤上升5.4元(+10.8%)，出口量美國市場回升，沙烏地阿拉伯大幅下降，但各國價格均已明顯回升。

2.虱目魚：條凍出口增加543公噸(+16.4%%)，每公斤下降0.7元(-1.1%)。美國市場出口量回升，沙烏地阿拉伯大幅下降，到俄羅斯及卡達的出口量呈倍數增加。

3.鱸魚：冷凍鱸魚出口量增加139公噸(+16.8%)，冷凍鱸魚片出口量減少80.5公噸(-6.2%)。兩者出口價格趨勢接近，每公斤分別上升1.94元(+0.9%)及7.1元(+6.7%)。澳大利亞鱸魚片需求價量均已回升。

4.石斑魚：活石斑出口增加1,368公噸(+66.1%)，出口價格每公斤上升15.5元(+7.1%)。石斑活魚在中國市場復甦快速價量齊揚，5月稍有回檔、香港市場仍然不振。

5.午仔魚：冰鮮午仔出口增加615公噸(+13%)，出口價格每公斤上升18.03元(+18.86%)。中國與香港冰鮮午仔魚需求仍高但價格明顯回檔。

(二)國際行情評估：

今年1-5月相對去年同期，中國吳郭魚加工廠的價格在廣東、浙江及海南三地區所有規格均呈現上漲趨勢，1.3尾斤以上大規格每斤上升幅度13%-20%左右，0.6-1尾斤小規格上升6.3%。美國海鱸魚片價格仍在低檔。香港青斑價格在去年10月低檔後價格持續上升，龍虎斑則一直停留在10月低檔價格。中國福建及海南龍虎斑池邊價自去年11月的低點後一路持續價升至今年3-4月高點，5月價格雙雙下跌至每斤人民幣44.5元及42.8元。

(三)建議：

新冠疫情影響至今各主要需求市場大多已經復甦，惟價格則依市場需求仍有差異。譬如臺灣鯛在美國市場條凍價量已回升，魚片量升價仍低，南韓魚片市場價量仍然不佳；鱸魚片在澳大利亞需求回升；石斑活魚在中國需求已回升但香港市場量能仍差；冰鮮午仔在中國或香港仍為高需求。建議對於市場狀況不佳的市場如南韓的臺灣鯛魚片及香港的石斑活魚市場，應特別關照其原因。展望臺灣大宗養殖水產出口市場，已持續回穩。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展 

分析：

(一)產銷評估：

評估我國全年午仔魚出口量12,000噸，為市場供需與價格平衡數量，因大量養殖業者投入放養，使得放養量增加30%，去(109)年年底至今(110)年年初，供應過剩池邊價低至90元/斤，目前午仔魚在池放養量高達7,871,000尾(約2361.3公噸)。

(二)市場評估：

自今年4月份起池邊價已回復110元/斤以上水準，中國大陸需求穩定，預估午仔魚銷售至今年5月底能將在池之午仔魚完全販售，預期午仔魚供需趨於穩定，池邊價有望回復120元/斤以上水準。

(三)建議：

1.今年3月份首批午仔魚苗購買之放養養殖戶稀少，推測與在池量居高不下有關，建議延後放養。

2.今年放養午仔魚之養殖業者應審慎評估市場需求減量放養，每分地建議放養量為8,000~10,000尾。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.今年1〜5月虱目魚出池量約3萬噸。魚市場交易量3,803公噸，較去年同期多了7公噸，但是月平均批發價較去年同期降了9〜10元/公斤；虱目魚肚交易量減少20公噸，但是批發價格上升了13〜14元/公斤。

   2.今年1〜5月冷凍虱目魚外銷量3,863公噸，與去年同期比出口量多544公噸，出口金額多2.89千萬元；冷凍虱目魚片外銷量32.9公噸，與去年同期比多了17.9公噸，出口金額多3.69百萬元。

   3.今年7〜8月預估虱目魚出池量1.5萬噸；魚市場虱目魚交易量1,800公噸，虱目魚肚交易量300公噸；冷凍虱目魚外銷量1,600公噸、冷凍虱目魚片外銷量6公噸。

(二)市場評估：

1. 1.依據印尼海關資料，今年1〜5月進口虱目魚苗1.56億尾，與去年同期比少1.9千萬尾，今年4月台灣產白身苗約2千萬尾，而5〜8月預估再生產6.5千萬尾。

   2.依據印尼海關資料，今年1〜5月進口虱目魚產品182公噸，較去年同期少了727公噸。6〜8月可能再進口90公噸虱目魚產品。

   3.虱目魚5月池邊價為41〜43元/斤，6〜8月的池邊價推估在40〜42元/斤。

(三)建議：

1. 在疫情未明朗，水源不穩定下，建議養殖業者配合政府降低放養密度之政策，以保障養殖收益。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.至目前為止石斑魚總放養量為129,558,759尾(龍膽石斑18.6%、龍虎斑54.3%、青斑15.9%)，目前國內龍虎斑放養比例實際已超過8成以上。

2.中國大陸年初因寒災影響，因斤級龍虎斑大量缺貨，因應市場需求，帶動國內龍虎斑的外銷量，池邊價大幅上漲，青斑斤級價格也隨之上漲，提高業者放養青斑意願，使青斑魚新苗較去年微幅上漲；龍虎斑新苗價格大幅上漲(與去年比有3倍的落差)；但龍膽石斑新苗目前尚未有交易紀錄。

(二)市場評估：

1.青斑:為紓解中國大陸市場需求，以致池邊價逐月上漲，帶動業者放養意願，但只是短期漲幅趨勢，目前魚價持續下調中，故仍建議業者不宜再增加放養。

2.龍虎斑:短期內由於中國大陸市場的需求，帶動了魚價的上漲，經了解，目前價格漲幅已不如前幾個月，顯示中國大陸市場需求逐漸趨緩，因此建議仍須注意調節放養量，同時注重產品品質與養殖管理技術，以免發生供過於求或食品安全衛生問題，導致魚價再度受到考驗。

3.龍膽石斑:本年度池邊價仍持續下滑，因中國大陸大規格龍虎斑的庫存量充足，主要缺斤級規格的龍虎斑，可能需等待中國大陸內部的庫存量逐漸消耗後，價格才可能會有回漲空間。

(三)建議：

1.雖然目前消費市場需求高，但疫情尚未消退，建議總產量控制16,000公噸以內為宜。

2.年初中國大陸受寒害影響致斤級規格的龍虎斑大量缺貨，需仰賴台灣地區外銷，龍虎斑池邊價持續上漲，順勢帶動業者放養意願，但長遠考量仍建議不宜因市場的短暫需求而投入生產，以防市場的平衡發展受到干擾。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

• (一)產銷評估：

  目前因氣溫炎熱缺水，漁獲成長速度不佳，符合國內市場銷售規格或外銷條凍與加工魚片之漁獲規格均較少，預計過冬在池魚需養至七月，方能穩定供應。

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  (二)市場評估：

  受疫情影響，自煮頻率增加，加工魚片需求大幅增加，但因適合加工之規格漁獲量少，池邊價維持高檔；而外銷部分，因國際疫情起伏不定，訂單無明顯增長。目前加工完成之魚片，以供應國內市場需求為主。

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  (三)建議：

  今年因氣候高溫少雨，養殖週期可能延長，建議養殖業者未來視在池規格分批出售，避免養殖成本增加。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：保守發展 
分析：

• (一)產銷評估：

  1.國內市場，菜魚價格穩定，應該可以維持至中元節；國外市場，因市場需求逐漸明朗化，條凍出口未受武漢肺炎影響，需求大幅增加，今年截至4月底台灣出口至美國的條凍數量已達4,846公噸；去年外銷魚片市場受到武漢肺炎影響，出口量萎縮，但是今年4月出口至美國的數量開始提高至146公噸，需求量增加。

  2.產量部分，今年1-5月魚苗生產量較去年增加約一千萬尾，加上此波梅雨季，養殖戶放養意願提高，養殖戶放養新魚時宜審慎評估未來需求。

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• (二)市場評估：

  1.就現場而言，養殖池現在可出售的條凍成魚數量並不多，每年5-6月份都是養殖成魚青黃不接的時候，因受外銷條凍需求量增加的影響，條凍所有規格魚隻價格持續上揚，國內菜魚市場價格跟著上漲，預估7-8月間新養成魚隻會陸續上市，價格應該還可以維持在高價，但要呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  2.切片規格魚隻近期因外銷量已恢復，展望7-8月2斤上魚隻價格應該會緩步上揚，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

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  (三)建議：

  進入炎熱夏季，養殖戶需特別注意養殖池底土與水質管理，避免高溫缺氧導致疾病暴發，養殖密度較大的養殖戶需多加注意，做好病害防護與水質與池底管理。