未來2個月 (113年5月-6月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展

分析：

(一)出口市場評估：

今(113)年1-3月與去(112)年同期出價量比較：

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片355.8公噸 (-97.5公噸；-21.5%)，每公斤324.1元 (+23.7元; +7.9%)；冷凍吳郭魚條凍3,081公噸 (-695公噸；-18.4%)，每公斤76.0元 (+15.6元; +25.8%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片647公噸 (-546公噸；-45.8%)，每公斤259.6元 (+14.3元; +5.8%)；冷凍鱸魚條凍476公噸 (-148公噸；-23.8%)，每公斤141.9 元 (+16.4元; +13.1%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍1,753公噸 (-15公噸；-0.9%)，每公斤80元 (-10.1元; -11.2%)。

4.石斑魚：石斑活魚2,855公噸 (+847公噸；+42.2%)，每公斤306.3元 (+53.3元; +21.0%)。石斑活魚今年1月開始恢復出口中國，1-3月至香港與中國出口量占比為64.7%與33.4%。

5.午仔魚：冰鮮午仔魚2,557公噸 (+1,769公噸；+224.8%)，每公斤132.6元(-12.8元; -8.8%)，1-3月至香港與中國出口量占比為25.5%與74.5%。

(二)國際行情評估：

今年1月美國對來自各國冷凍魚片需求量均較去年同期大幅下降，對來自印尼及臺灣大魚片的價格大幅上升，臺灣均價高於印尼，目前在高價區，對中國小魚片的價格亦回升，量縮價升市場似有供不應求現象。

1.吳郭魚：南韓吳郭魚片的進口量已逐步回升至2019年的水準，今年1-2月與去年同期比較，自各國進口量稍增，進口價格平穩變化不大；另外美國冷凍吳郭魚條凍的需求量則較去年同期上升，持續下降的均價亦稍回升。巴西吳郭魚批發市場價格每公斤在12巴西幣左右(約為2.4美元)，3月中下旬呈價升趨勢。

2.鱸魚：我國冷凍鱸魚片出口市場仍集中在澳大利亞(約88%)，其次美國(約10%)，均價雖已下降惟仍在高價區；冷凍鱸魚主要以美國(約50%)及澳大利亞(約33%) 為主，至美國價格較去年同期大幅上升。香港批發市場冰鮮七星鱸1-3月均價為 67.7港幣/公斤，較去年同期大幅下降；西班牙冷凍鱸魚片批發價格1-3月的均價為每公斤5.83歐元，價格自去年12月以來的高點下降。

3.虱目魚：冷凍虱目魚出口市場分散，美、沙及阿聯分別佔比約20%，各國價格走勢接近且已從去年高點持續下降至今年初，目前價格回升中。

4.石斑魚：香港青斑及龍虎斑批發市場價格已自去年初高點平緩下降，今年初價格稍有回升。

5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場均價去年 12 月至今年 1 月呈上揚趨勢，惟 2-3 月價格大幅下降。

(三)建議

1.吳郭魚：今年第1季吳郭魚出口冷凍魚片及條凍量降價揚，批發市場亦量降價升，總需求量下降1成餘，均價上揚約1成，目前各規格池邊價均在高點。

2.鱸魚：鱸魚出口冷凍魚片及條凍均量降價揚，批發市場亦然，致總需求量大幅下降3成、均價上升約1 成2，目前金目鱸魚池邊價為2017年以來的高點；以上顯示吳郭魚及鱸魚市場供應量應仍不足，建議適度調配出貨莫惜售。

3.虱目魚：虱目魚冷凍全魚出口量稍升，價格已下降，批發市場量增價降，致總需求量增價降(各約1成餘)，顯示市場供應量充裕，池邊價已自去年高價回降，惟1-3月價格如往常提升，整體市場穩定。

4.石斑魚：石斑活魚出口價量齊揚，批發市場價揚量減，總需求量價齊升(各約2成餘)，觀察龍虎斑池邊價今年1-3月持續上揚，整體市況不錯。

5.午仔魚：冰鮮午仔魚出口供應大增致價跌，批發市場量縮價揚，國內供應似有不足，各規格池邊價格今年至今呈上揚。五大魚種不同品項均有少量進口，其量應不致影響各養殖水產品供需。綜觀我大宗養殖水產品出口市場均呈穩定至樂觀，惟市場多變仍需持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

今(113)年度午仔魚繁殖場皆有限量繁殖之共識，因此午仔魚苗無過度量產問題。此外，部份午仔魚養殖業者轉養其他物種 (如石斑、紅杉等)，加上去(112)年普遍延遲放養，與近年養殖成本較往年增加約10%等因素，因此放養密度也微調降低。

(二)市場評估：

1.至今(113)年4月14日止，午仔魚內銷銷售量為797,586公斤，與去(112)年同期 (1,176,798公斤)做比較，減少379,211公斤 (-32%)。

2.今(113)年3月份止，午仔魚外銷出口量為2,624,484公斤，與去(112)年同期 (859,752公斤)做比較，增加1,764,732公斤，外銷出口量成長2倍。

3.內、外銷價格變動與趨勢分析，午仔魚113年內銷價格199元/公斤，112年174元/公斤，漲幅14.36%。

4.今(113)年3月份午仔魚平均池邊價與去(112)年同期做比較增加22元(+11%)。

5.去(112)年午仔魚出口仍主賴由香港出口，但今(113)年1月至3月出口由中國大陸出口為主 (中國大陸為1,903公噸；香港為851公噸)，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。

6.今(113)年5-6月午仔魚池邊價應可維持每公斤200元以上水準。

(三)建議

1.先前因受禁運影響，建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。

2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

3.本年度放養量雖然降低，但是因出口需求未增加，所以池邊價呈現緩漲。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年初印尼大雨，魚苗大量進口的時間會落在5-6月份，台灣從今年至3月中旬累計進口白身苗僅有3-4千萬尾。

2.虱目魚成魚養殖至今年4月上旬的新放養量，高雄地區約1,400萬尾，台南地區約1,500萬尾，嘉義地區約900萬尾。虱目魚成魚養殖至今年4月上旬的在池量高雄地區約1,500萬尾，台南區約60萬尾，嘉義區約70萬尾。

 (二)市場評估：

1.今(113)年至3月份，魚市場虱目魚交易量累計1,902公噸，月平均交易價每公斤91.4元；虱目魚肚交易量累計398公噸，月平均交易價每公斤156元。

2.今(113)年5-6月的市場預估，池邊價推測維持在每台斤55元左右；冷凍虱目魚出口量450公噸，冷凍虱目魚片5公噸；批發魚市場虱目魚交易量1,200公噸，虱目魚肚交易量250公噸。

3.整體而言，今(113)年1-3月虱目魚批發市場交易量較去年同期有增加(+22.6%)的趨勢。

(三)建議：

1.目前虱目魚放養面積雖有略減，去(112)年產量仍維持在約5萬公噸以上，且產銷仍然受到季節效應的影響。

2.吋苗價格低時，若想要搶放養，就需要出清在池的魚，將導致市場價格下跌。建議養殖業者勿集中出貨與集中放養。

3.印尼及菲律賓的虱目魚逐年增產，未來是否會衝擊我國的虱目魚產業，需要觀察。

4.氣候異常如寒害、高溫雨水少導致鹽度偏高，放養密度增加(約5-10%)等因素，虱目魚養殖的健康管理需要加強。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估
分析：

(一)產銷評估：

1.今(113)年3月份止石斑魚活魚累積出口量為946公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(830公噸)較為增加，活魚外銷市場有漸趨回穩的趨勢，未來產業動態仍需持續觀望。

2.今(113)年3月份止石斑魚製品累積出口量為14公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(54公噸)有明顯減少，外銷活動仍有努力空間。

(二)市場評估：

由今(113)年魚價變化顯示，目前石斑魚市場池邊交易價走高，業者可能會因價高而貿然投入養殖，建議養殖業者應密切評估市場趨勢，根據需求量調整放養量，以維持市場穩定性。

1.青斑：截至今(113)年3月底止尚未有白身苗，青斑3月平均池邊價每公斤235.6元左右，與去(112)年同期的平均價格(190.8元)相比上漲約23%，目前池邊價微幅上漲，建議不宜再增加量能，欲投入養殖業者應審慎評估。

2.龍虎斑：截至今(113)年3月底止尚未有白身苗，龍虎斑3月平均池邊價每公斤307.6元左右，與去(112)年同期的平均價格(223.9元)相比上漲約37%，可能因去年放養量少導致池邊價上揚，未來走勢仍須看市場需求。

3.龍膽石斑：截至今(113)年3月底止尚未有白身苗，龍膽石斑3月平均池邊價每公斤300元左右，與去(112)年同期的平均價格(294.4元)相比上漲1.9%，預估市場穩定發展，交易價格不致波動過大。

4.石斑活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口緩步恢復，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因外銷市場集中，因此建議業者仍應持審慎評估態度，適度調節產能。

(三)建議：

1.審慎調節產能：內外銷市場活絡，放養逐漸升溫，呼籲養殖業者要審慎評估，勿一窩蜂搶放，而遇市場變動風險。

2.加強養殖整池及投餵管理：由於目前正值夏季進入氣候多變期，亦好發疾病，建議業者應加強養殖整池及投餵管理等工作，育成率才會提高。

3.遵守動物用藥及停藥規定：養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.泰國進口米粒苗(112年10月至113年3月)為3,825公斤，約3,900萬尾(較去年同期減少25%)，近幾年因泰國種魚頻傳死亡加上苗育成率持續低靡，使得泰國端米粒苗取得略微困難，有部分育苗業者改從印尼、新加坡及馬來西亞等地進口魚苗。

2.去年過冬鱸魚因冬季氣候不穩定，攝食狀況不佳，目前漁獲整體偏瘦，達可銷售體型之漁獲偏少，因此漁價穩定維持在高檔。

3.整體而言，今(113)年至3月份為止，漁獲供應低於市場需求，目前池邊價更是近10年最佳，養殖業者放養態度積極，甚至搶放魚苗，但目前魚苗數量少、苗價高。

(二)市場評估：

1.今(113)年在池過冬漁獲數量較少，無論是內銷或是外銷規格之漁獲數量均少量供給，因此若無大幅度之市場變化漁獲價格應能穩定維持現況。

2.去(112)年放養之越冬苗，預計會在今(113)年度5月後陸續達上市規格，屆時魚價可能發生波動。

(三)建議：

1.去(112)年越冬魚苗以嘉義地區為主要放養地區，目前符合市場規格之越冬當年魚數量持續減少，請漁民勿追求高價而惜售，增加養殖風險。

2.目前魚苗正逐步達可放養規格，各產區放養量多寡，預計5月底後能趨於明朗。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估

1.113年1-3月外銷條凍吳郭魚3,081公噸，與去(112)年同期(3,776公噸)相比減少695公噸，出口量下降18.4%；113年1-3月外銷吳郭魚魚片356公噸，與去(112)年同期(453公噸)相比減少97公噸，出口量下降21.4%；內銷菜魚價格上漲，帶動條凍魚隻價格，目前維持在每台斤39-40元。

2.從魚苗銷售量推測，去(112)年台灣鯛魚苗銷售量共11,460萬尾，較前(111)年(12,932萬尾)減少1,472萬尾(-11.4%)，可能會對113年前半年魚隻供應造成影響，預計產地缺魚狀況會持續到113年5月中旬以後。113年1-3月台灣鯛魚苗生產量約2,200萬尾，因魚價在高檔，預估今年魚苗生產量會增加。

(二)市場評估

大規格切片用魚隻，因去(112)年夏季缺水，管理不易，很多養殖戶提早抓魚獲利，導致在去(112)年9月起市場上缺少大規格魚隻，加工廠到處找魚，預計會抬高大規格魚隻的售價。估計今(113)年5-6月菜魚及條凍市場價格應該會在高點，大規格魚隻缺魚狀況可能要持續至6月初。

(三)建議

1.今年5-6月台灣鯛市場價格應該還是維持在高點，但還是要呼籲養殖戶做好放養規劃，切勿因價高而惜售，造成魚價波動。

2.步入夏季天氣逐漸變熱，要注意養殖池的管理，避免不必要的損失，可以適時規劃大規格的魚隻養殖，提供加工廠的需求。