未來2個月 (114年3月-4月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

評價：穩定發展

分析：

出口市場資訊

• 去(113)年大宗魚種與前(112)年全年出口價量比較：
  1. 1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,581公噸(-89公噸；-5.34%)，每公斤均價340.8元(+34.8元；+11.4%)；冷凍吳郭魚條凍15,278公噸(-1,044公噸；-6.4%)，每公斤均價86.1元(+20.8元；+31.9%)。
  2. 2.鱸魚：冷凍鱸魚片2,764公噸(-1,379公噸；-33.3%)，每公斤均價269.3元(+9.9元；+3.8%)；冷凍鱸魚條凍1,852公噸(-430公噸；-18.8%)，每公斤均價138.2元(+10.8元；+8.5%)。
  3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍7,755公噸(+940公噸；+13.8%)；每公斤均價79.2元(-11.4元；-12.6%)。
  4. 4.石斑魚：石斑活魚9,821公噸(+215公噸；+2.2%)；每公斤均價292.5元(+28.5元；+10.8%)。
  5. 5.午仔魚：冰鮮午仔7,576公噸(+854公噸；+12.7%)；每公斤均價136.5元(+4.2元；+3.2%)。
• 今(114)年1月均價與去(113)年同期比較：

1. 1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片每公斤363.8元(+50.3元；+16.0%)；冷凍吳郭魚條凍每公斤85.2元(+13.3元；+18.4%)。
2. 2.鱸魚：冷凍鱸魚片每公斤258.9元(+1.6元；+0.6%)；冷凍鱸魚條凍每公斤128.3元(-2.9元； -2.2%)。
3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍每公斤77.4元(+5.3元；+7.3%)。
4. 4.石斑魚：石斑活魚每公斤249.3元(-50.3元；-16.8%)，石斑活魚今年1月香港與中國出口量占總出口量比為62.7%與36.3%，1月因總出口量提升均價下降。
5. 5.午仔魚：冰鮮午仔魚每公斤145.2元(+13.7元；+10.4%)，1月至中國出口量微幅下降致出口均價上升。
6. 

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

本年度午仔魚繁殖場皆有限量繁殖之共識，且部份午仔魚養殖業者轉養其他物種（如：石斑、紅杉等），再加上去年普遍延遲放養以及近年養殖成本較往年增加約10%，放養密度也微調降低，因此無午仔魚苗過度量產問題。

(二)市場評估：

1. 1.午仔魚內銷銷售量（與去年同期做比較），截至114年2月13日止，午仔魚內銷銷售量為307,365公斤，較113年同期（413,553公斤）減少106,188公斤（-25.6%）。
2. 2.午仔魚外銷出口量（與去年同期做比較），截至114年1月31日止，午仔魚出口銷售量為708公噸。較113年（967公噸）同期，減少259公噸（-26.7%）。
3. 3.內、外銷價格變動與趨勢分析，截至114年2月13日止，午仔魚內銷價格191.3元/公斤，較113年同期（169.5元/公斤），漲幅12.8%。午仔魚114年外銷價格（生鮮或冷藏），截至114年1月31日止，平均外銷價格為145.2元/公斤，113年同期平均外銷價格為131.5元/公斤，漲幅10.4%。
4. 4.午仔魚池邊價（與去年同期做比較），截至114年2月10日止，午仔魚池邊價為125元，較113年（115元）同期增加10元（＋8.7%）。
5. 5.午仔魚之出口統計截至112年仍主賴出口至香港，自113年1至12月則改為主要出口至中國大陸（中國大陸為5,390公噸；香港為2,306公噸），114年則維持主要出口至中國大陸（截至114年1月31日中國大陸為465公噸，香港為227公噸），但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。

(三)建議：

1. 1.建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量、產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。
2. 2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。
3. 3.本年度在池量與存活率降低，但是因維持一定出口需求，所以池邊價仍然維持高點。
4. 4.在生產面部份，113年度每季生產量與往年同期相較數量減少約20~40％。目前午仔魚因生產量不足，需求量高的情況下，池邊價仍然維持高點，平均約新台幣120元/斤。若銷售面維持往年不變，將造成需求量高於生產量，預估池邊價將仍然維持在120~140元/斤之間。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.113年虱目魚養殖面積6,200公頃，較112年減少400公頃。高雄區1,747公頃，減少83公頃；台南區3,198公頃，減少93公頃；嘉義區1,067公頃，減少228公頃。
2. 2.114年在池量約有1,400萬尾（約16,000公噸），期望在上半年能夠出清；其中高雄區400萬尾（約8,000公噸）、台南區880萬尾（約7,000公噸）、嘉義區85萬尾（約1,000公噸）。
3. 3.虱目魚成魚養殖面積逐漸縮減，然而放養密度卻逐漸增加，高雄區普遍放養3萬尾/公頃，台南嘉義區普遍放養2萬尾/公頃。
4. 4.113年12月至114年1月持續寒流，文蛤池的虱目魚凍死約3萬尾，重量約20,000台斤。

(二)市場評估：

1. 1.114年1月，魚市場虱目魚交易量732公噸，較去年同期增加2.8%，月平均交易價72元/公斤，減少22%。虱目魚肚交易量116公噸，較去年同期減少17%，月平均交易價239.5元/公斤，增加55.4%。
2. 2.114年3-4月，預估虱目魚魚市場交易量1,000公噸，虱目魚肚魚市場交易量200公噸。
3. 3.114年1月，冷凍虱目魚出口496公噸，較去年同期減少42%，出口值38,440千元，減少38%。冷凍虱目魚片出口5公斤，較去年同期減少99.9%，出口值6千元，減少99.8%。
4. 4.114年3-4月，預估冷凍虱目魚出口量900公噸，冷凍虱目魚片出口1公噸。
5. 5.114年1月，虱目魚池邊價43元/台斤，較去年同期減少25%，2月已經提高到50元/台斤。3-4月，虱目魚池邊價期望上升至56元/台斤。
6. 6.114年3-4月，進口虱目魚花苗預估8,000萬尾。

(三)建議：

1. 1.出口市場萎縮，內需壓力增加，為降低影響，建議加強外銷，以分散市場風險、減少國內供應過剩問題。
2. 2.大魚庫存未去化，市場銷售需加強，建議增加促銷、加工轉型、超市通路及外銷等方式，增加大規格虱目魚的市場接受度，避免價格進一步下跌，並降低未來市場的供需失衡風險。
3. 3.放養量控管，避免未來產銷失衡，雖價格已緩步上漲，但仍接近成本價，稍顯疲軟，建議漁民根據市場需求調整放養密度，避免產量過剩，同時建立長期產銷規劃，提高市場穩定性。
4. 4.今年越冬魚較往年增加，4月虱目魚可能集中上市，影響市場價格，建議漁民分批出貨、避免低價拋售或惜售滯留。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估 
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.截至1月18日止，石斑魚114年放養面積約29.69公頃，放養比例為龍虎斑68%、龍膽石斑26%、青斑1%及其它石斑6%。
2. 2.114年1月份石斑魚活魚累積出口量為934公噸左右，相較於去年（113）同期出口量（733公噸）產量明顯回升，活魚外銷市場有漸趨回穩的趨勢，仍有賴持續開拓國內外通路穩定產銷，未來產業動態仍需持續觀望。惟國內石斑製品至114年1月份止累積出口量為3公噸左右，相較於去年（113）同期出口量（6公噸）產量微幅減少，雖近年相關單位在冷鏈系統投入動能，製品外銷活動仍有努力空間。

(二)市場評估：

由去年度魚價變化顯示，受到中國大陸經濟成長遲緩、消費力下降及市場供過於求之影響，龍虎斑池邊交易價格仍處於相對低檔，建議業者應持續觀察後續市場狀況。

2. 1.青斑（點帶石斑）：截至1月中旬目前尚未有白身苗，青斑今年1月平均池邊交易價格205.5元/公斤（124元/台斤）左右，與去年同期（1月）平均價格228.6元/公斤（137元/台斤）下降10%，青斑目前市場需求低，已鮮少人放養，建議養殖業者應審慎評估，不宜再擴大生產，以降低市場風險。
3. 2.龍虎斑：截至1月中旬目前尚未有白身苗，仍為目前國內石斑魚主流發展魚種，龍虎斑今年1月平均池邊交易價格224元/公斤（134元/台斤）左右，與去年同期（1月）平均價格290.2元/公斤（174元/台斤）減少23%，受到中國大陸經濟發展趨緩，市場需求降低，整體價格處於相對低檔，短期市場仍存在壓力，未來仍須持續關注中國大陸市場需求恢復狀況及其他出口市場開拓。
4. 3.龍膽石斑：截至1月中旬目前尚未有白身苗，龍膽石斑今年1月平均池邊交易價格305.6元/公斤（183元/台斤）左右，與去年同期（1月）平均價格301.3元/公斤（180元/台斤）上漲1%，預估市場需求穩定發展，目前價格持續維持平穩，無明顯漲跌。

然而，另一方面，活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口逐步拓展，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因此建議業者應持審慎評估態度，適度調節產能。

(三)建議：

1. 1.掌控市場趨勢：針對活魚外銷面臨問題，呼籲業者辦理養殖場登錄措施，確保國內養殖石斑魚衛生安全及輸銷作業程序符合輸銷國或地區規範，加強石斑魚養殖產業衛生安全升級，提升產業競爭力。
2. 2.持續強化冷鏈系統：維持無用藥友善生產與管理模式，逐漸發展市場區隔性，才能順利拓展其他通路，再鏈結政府冷鏈系統推動策略，持續推動冷鏈系統，打破市場地域性之限制，以強化水產品國際競爭力。
3. 3.落實養殖管理提升生產品質：順應季節變化，養殖管理措施應適時調整，建議業者應加強水質、投餵管理等工作及定期消毒也是必要的預防措施，育成率才會提高。

4.遵守動物用藥及停藥規定: 冬季早晚溫差大，應注意病毒性疾病（如虹彩病毒）、寄生蟲疾病（如車輪蟲症）與細菌性疾病的預防，養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，宜向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

整體而言，本年度過冬魚目前大致未達出貨規格，但因市場需求降低，漁獲供應與市場需求趨於平衡。

(二)市場評估：

今年冬季較冷，在池過冬漁尚未達上市規格，目前漁獲供給及市場需求均呈少量供應，因此若無大幅度之市場變化漁獲價格應能穩定維持現況。

(三)建議：

113年度下半年放養之越冬苗，預計會在4月少量達上市規格，大量達上市規格可能在5月過後，屆時魚價可能發生波動；而113年度4-6月放養之當年苗目前因氣溫低、孵化狀況不佳，要分析今年度當年魚之放養狀況，可能需等後續氣溫逐漸回暖、氣候較穩定時，孵化及育成情況才能較為明朗。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.113年台灣鯛條凍輸出量稍微減少，整體出口量15,279公噸，相較112年16,323公噸減少1,044公噸，衰退幅度約6.4%。113年條凍台灣鯛出口美國12,162公噸，較112年同期12,087公噸增加75公噸，美國市場呈現穩定局勢。
   2. 2.內銷菜魚因價格，最近來到35元/台斤。出口條凍魚隻價格最近因成魚陸續達到規格，來到33.5元/台斤的價位。但審視國際貿易狀況前景樂觀。
   3. 3.魚片外銷市場113年出口量1,582公噸較112年同期1,671公噸減少89公噸，衰退5.3%。113年台灣鯛魚片出口美國1,093公噸，較112年同期1,035公噸增加58公噸，顯現養殖池大魚供應已慢慢恢復。
   4. 4.魚苗產量部分，112年台灣鯛魚苗銷售量11,460萬尾較111年的12,932萬尾減少1,472萬尾，造成113年缺魚嚴重。統計113年台灣鯛魚苗銷售量達1億4千066萬尾，恢復到111年的水準，但8月魚苗產量減少，預期114年5月以後條凍規格魚隻供應量可能減少。
   5. 5.113年放養量較112年增加，但因天氣炎熱導致條凍魚隻延遲達到上市規格，隨著今年寒流氣溫下降雖然魚隻成長較慢，但養殖池現在可出售的條凍成魚隻現階段已經到達上市體型，條凍價格最近下跌，預期應該可以維持在33/台斤左右的價位。

(二)市場評估：

大規格切片用魚隻供應隨著放養量的增加，供應已慢慢恢復，預計大規格魚隻的售價應該還在高點。

(三)建議：

預期114年3-4月台灣鯛市場價格應該還是維持穩定。今年魚苗供應應該可以提前，但要呼籲養殖戶可以須審慎評估未來天氣的變化，加強養殖池保溫設施。為避免春、夏缺魚，特別呼籲養殖戶做好養殖規劃，可以分散收成時間。