未來2個月 (110年9月-10月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場持續回穩

分析：

(一)出口市場評估：

觀察我5類大宗養殖水產的出口市場，與去(109)年同期比較，今年1-7月相對於去年同期：

1.吳郭魚：冷凍魚片出口增加286公噸(+34.8%)，每公斤下降33元(-12.7%)；條凍減少1,217公噸(-9.0%)，每公斤上升8.0元(+16.2%)。魚片在美國市場量回穩(+266公噸；+57.5%)、南韓市場仍不振(-8公噸；-5.2%)，兩市場價格雖在低檔但7月已有明顯回升。條凍到美國市場量上升(+548公噸；+6%)，沙烏地阿拉伯大幅下降(-1,387公噸；-90.6%)，各國價格則已明顯回升。

2.虱目魚：全魚條凍出口增加359公噸(+7.1%)，每公斤上升1.6元(+2.8%)。美國市場出口量上升(+591公噸；+69.5%)，沙烏地阿拉伯大幅下降(-561公噸；-40.3%)，到俄羅斯及卡達的出口量呈倍數增加，分別增加418公噸及209公噸。

3.鱸魚：冷凍鱸魚出口量增加240公噸(+19.5%)，冷凍鱸魚片出口量上升219公噸(+13.3%)，每公斤價格分別上升1.88元(+0.9%)及9.2元(+8.7%)。價格走向自去年12月低點持續上升。澳大利亞魚片需求價量均已回升(+302公噸、+21.2%；+10.1元、+5.1%)。

4.石斑活魚：出口量增加1,955公噸(+74.4%)，出口價格每公斤上升60.5元(+29.5%)。中國市場復甦快速出口量增加2,598公噸(+157.3%)，每公斤上升94.36元(+54.9%)；香港的市場量跌價平(-638公噸，-65.6%；+1.93元，+0.9%)仍然不振。

5.冰鮮午仔：出口增加736公噸(+13.3%)，每公斤上升14.07元(+0.14%)。中國與香港冰鮮午仔魚需求仍高但價格明顯緩步回檔。

(二)國際行情評估：

中國吳郭魚加工廠的價格在廣東、浙江及海南三地區所有規格均呈現上漲趨勢，1.3尾斤以上大規格每斤上升幅度13%-23%左右，0.6-1尾斤小規格上升9.2%。美國海鱸魚片價格仍在低檔。香港青斑及點帶石斑價格在去年10月低點後價格持續上升至今不墜，龍虎斑則一直停留在10月低檔價格。中國福建及海南龍虎斑池邊價自去年11月的低點後一路持續價升至今年4月高點，5-7月價格已雙雙回檔，唯仍較去年同期高。

(三)建議：

臺灣鯛條凍在美國仍存在高需求，唯失去沙烏地阿拉伯市場，魚片在美國量回升價仍低，在南韓價量仍然不佳；鱸魚片在澳大利亞需求繼續回升；整體石斑活魚出口量已達108年同期的62%，中國市場已恢復至約88%，香港市場僅達13%，出口價格則均超越前年同期水準；冰鮮午仔不論在中國及香港市場仍有高需求。建議應注意沙烏地阿拉伯吳郭魚條凍市場的永續或尋找替代市場，吳郭魚片南韓市場的低需求及石斑活魚香港市場低量能原因之探究。展望臺灣大宗養殖水產出口市場，仍持續回穩。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展 

分析：

(一)產銷評估：

與去(109)年1-7月同期比在池量較去年同期增加20.3%；新放養量較去年同期減少了48.24%；冰鮮及冷凍午仔出口量增加12%(中國+15.5%、香港+7.2%及美國+67%)；國內市場交易量增加56%，至目前外內銷比例：8.7：1.3，評估我國午仔魚全年市場供需與價格平衡出口量以12,000噸作為參考。

(二)市場評估：

今年5月份後池邊價持續上漲，至7月份最高達130元／台斤，8月起因中國疫情再度擴大，暫時停止進口，目前只有香港仍然維持午仔魚進口，預估午仔魚銷售可能會有影響，仍要繼續觀察。

(三)建議：

養殖業者應審慎評估市場需求減量放養，每分地建議放養量為8,000~10,000尾。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年1〜7月虱目魚出池量約3.3萬噸。魚市場虱目魚交易量5,431公噸，較去年同期少了42公噸，但是月平均批發價較去年同期降了2〜8元/公斤；虱目魚肚交易量864公噸，虱目魚肚交易量多5公噸，但是批發價格上升了13〜14元/公斤。

2.今年1〜7月冷凍虱目魚外銷量5,425公噸，與去年同期比出口量多359公噸，出口金額多3.22千萬元；冷凍虱目魚片外銷量43.1公噸，與去年同期比多了25.8公噸，出口金額多5.97百萬元。

3.今年9〜10月預估虱目魚出池量2.5萬噸；魚市場虱目魚交易量1,800公噸，虱目魚肚交易量250公噸；冷凍虱目魚外銷量1,900公噸、冷凍虱目魚片外銷量14公噸。

(二)市場評估：

1.依據我國海關資料：110年1〜4月進口虱目魚苗5,019公斤，新台幣370,7萬元。5〜7月沒有虱目魚苗進口資料。

2.依據印尼海關資料：110年1〜5月印尼出口台灣的虱目魚苗1.56億尾，6〜7月沒有虱目魚苗出口台灣的資料。今年8〜12月應該不會有進口的虱目魚苗。

3.依據水產種苗協會調查，110年4〜7月台灣產虱目魚苗9,000萬尾。今年與去年同期(1〜7月)比較，台灣產虱目魚苗多了2,527萬尾。

4.虱目魚晚撈池邊價7月為48〜45元/斤，8〜9月的池邊價推估在45〜40元/斤。

(三)建議：

溫室效應導致年底寒害機率降低，雖然過冬機率較高，建議養殖業者還是不要惜售。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.因中國逐漸補足年初因寒害造成市場供貨短缺的情況，順勢活絡國內出口，但六月初中國疫情升溫，導致外銷市場需求下降，國內尚未完全解封，市場仍屬限縮狀態，魚價止跌回漲的機會評估不高。

2.至目前為止石斑魚預估總產量約6,550公噸，放養面積約1,242公頃，以放養龍虎班為主，比例佔5成以上，出口總量：約4,617.5公噸。(含活魚外銷量約4,585公噸；製品類外銷量約32.5公噸)，外內銷比例：7:3。

3.新苗交易狀況:(1)青斑:兩吋半魚苗交易價下滑，部分業者考量種種因素，放養意願受動搖。(2)龍虎斑：白身苗交易價下跌，顯示國內龍虎斑的魚苗市場已逐漸飽和，有待持續觀察。(3)龍膽石斑：白身苗已開始有交易紀錄，與去年相較有微幅上漲，受限於放養意願，以致目前國內新苗產量仍不高。

(二)市場評估：

1.青斑:至7月底池邊價已有下滑趨勢，評估前期魚價上漲為短期需求，多數養殖戶放養意願保守，也建議不宜再增加生產。

2.龍虎斑:因中國活魚市場缺口逐漸補足，至7月底池邊價明顯下跌，市場已漸趨飽和，且中國目前在池的龍虎斑魚苗仍未達上市規格，評估短期內魚價下滑幅度可能不致過大，因此建議仍須注意調節放養量，降低產銷風險。

3.龍膽石斑:目前池邊價尚未回漲，加上中國消費市場目前暫無需求，因此魚價持續微幅下滑，尚符合經營成本，但也降低業者放養意願，若池邊價持續穩定，將能帶動魚價回漲之可能。

(三)建議：

1.近期中國疫情再度蔓延，未來兩岸產銷市場的變動，尚待持續觀察並需精確掌控，建議總產量仍須控制在16,000公噸以下為最適宜。

2.因兩岸消費市場的供需逐漸趨緩，目前石斑魚製品市場尚有拓展空間，建議持續開發通路及產品。

3.受疫情影響，宅經濟成為主要消費模式，建議藉由網路電商平台，銷售石斑魚相關產品(如冷凍石斑魚片、魚排及魚塊等)，促進消費市場的推廣與行銷。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  目前因氣溫炎熱缺水，漁獲成長速度不佳，目前僅高屏地區少部分漁獲達上市規格，符合規格之魚獲少，池邊交易價格穩定維持高檔。

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  (二)市場評估：

  目前在池魚達上市規格者少，收購進行加工之魚獲規格由1公斤/尾下修至0.6公斤/尾，而過去已完成加工之魚片，目前以外銷澳洲為主。

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  (三)建議：

  今年因氣候高溫少雨，養殖週期可能延長，導致成本增加。建議養殖業者視在池規格增加出售次數，分批於價格穩定時出售，避免漁獲集中影響價格。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  1.目前菜魚價格穩定，應該可以維持至9月中旬；國際市場逐漸明朗化，條凍出口未受武漢肺炎影響，出口需求大幅增加，截至7月底台灣出口至美國的條凍數量已達12,297公噸；去年外銷魚片市場受到武漢肺炎影響，出口量萎縮，但是今年6月切片出口至美國的數量開始提高，需求量增加。

  2.魚苗產量部分，今年1-7月魚苗生產量較去年增加約一千萬尾，加上此波魚價高漲、雨季後灌注水源，養殖戶放養意願提高，養殖戶放養新魚時宜審慎評估未來需求量。

       

  (二)市場評估：

  1.受到疫情蔓延影響，幾個出口國家出口遲滯，連帶造成魚價上漲。

  2.目前養殖池現在可出售的條凍成魚數量並不多，每年5-6月份都是養殖成魚青黃不接的時候，加上去年魚價偏低，養殖戶放養意願低落，使得今年7-8月市場上尚無足夠的魚隻供應。受外銷條凍需求量的影響，條凍規格魚價格持續上揚，國內菜魚市場價格跟著上漲，預估9月中旬間新養成魚會陸續上市前，價格應該還可以維持在高價，但要呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  3.切片規格魚近期因外銷量已恢復，1,200克以上規格需求量增加，但因缺少大魚規格價格上揚，展望9月份切片魚隻的供應應該可以恢復正常，價格維持在高價，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

       

  (三)建議：

  進入炎熱夏季，養殖戶需特別注意養殖池底土與水質管理，避免高溫缺氧導致疾病暴發，養殖密度較大的養殖戶需多加注意，做好病害防護與水質與池底管理。