115年11-12月

未來2個月 (115年11月-12月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展

分析：

1. • (一)出口市場評估

   今(115)年1-9月與去(114)年同期出口價量比較：

   1. 1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,250公噸(-351公噸；-21.9%)，每公斤287.1元(-60.4元；-17.4%)，銷美占比為72.6%；冷凍吳郭魚條凍9,058公噸(-2,185公噸；-19.4%)，每公斤61.7元(-16.0元；-20.6%)，銷美占比為78.2%；吳郭魚所有出口品項含原料計13,970公噸(-3,526公噸；-20.2%)。
   2. 2.鱸魚：冷凍鱸魚片2,517公噸(+99公噸；+4.1%)，每公斤254.6元(+10元；+4.0%)，輸澳占比為87.3%；冷凍鱸魚條凍1,756公噸(+106公噸；+6.4%)，每公斤135.6元(-1.0元；-0.5%)輸美及輸澳占比分別為50.6%及40.4%；鱸魚所有出口品項含原料計7,543公噸(+335公噸；+4.7%)。
   3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍3,392公噸(-226公噸；-6.2%)，每公斤107.2元(+22.3元；+26.3%)，出口各國消長與前期相比分別為美國-6.2%、加拿大-10.9%、阿聯-32.1%、沙烏地+31.5%、澳大利亞+33.4%；虱目魚所有出口品項含原料計3,809公噸(-260公噸；-6.4%)。
   4. 4.石斑魚：活魚7,527公噸(+1,103公噸；+17.2%)，每公斤249.8元(+2元；+0.9%)；冷凍石斑魚117.1公噸(+45公噸；+62.8%)，每公斤278.0元(-62.0元；-18.2%)；石斑魚所有出口品項含原料計7,657公噸(+1,151公噸；+17.7%)。115年1至9月石斑活魚出口至香港與中國占比分別為64.8%及34.8%，香港占比較去年同期下滑。
   5. 5.午仔魚：冰鮮午仔魚7,179公噸(+1,257公噸；+21.2%)，均價增加3.6%；冷凍午仔魚229公噸(+144公噸；+168.3%)，均價增加4.7%；午仔魚所有出口品項含原料計7,434公噸(+1,415公噸；+23.5%)。115年1至9月冰鮮午仔魚出口至香港增加1.5%，中國增加28.9%，中國占比達76.7%，較去年同期明顯提高。
2.   
   • (二)國際行情評估
   1. 1. 1.吳郭魚：今年1至8月美國冷凍魚片總需求量為59,108公噸(-17.7%)，其中中國占比79.7%(均價-31.3%)、印尼9.0%(均價-5.4%)、臺灣1.5%(均價-31.0%)；條凍總需求量為26,800公噸(-26.6%)，其中中國占比65.1%(均價-27.4%)、臺灣20.7%(均價-23.5%)，顯示美國市場需求疲弱且低價競爭持續，對我國出口量及報價形成雙重壓力。南韓市場冷凍魚片總需求量為284.8公噸(+5.5%)，其中臺灣占比53.41%(均價-9.4%)，雖可作為分散風險之出口方向，惟整體市場規模仍相對有限。
   2. 2.鱸魚：今年1至8月美國冷凍鱸魚(HS030384)總需求量為1,038公噸(+34.9%)，其中土耳其占比60.7%(均價+36.4%)、臺灣11.4%(均價-4.2%)。香港批發市場冰鮮七星鱸1至9月均價為72.0港幣/公斤(-11.7%)，其中1至8月總進口量為93公噸，主要來自中國(占比86.5%)。我國冷凍鱸魚片出口市場仍高度集中於澳大利亞，條凍則主要銷往美國(50.6%)及澳大利亞(40.4%)，應注意需求集中與不同統計稅則之可比性。
      香港批發市場冰鮮七星鱸均價為66.3港幣/公斤(-14.6%)。
   3. 3.虱目魚：今年1至9月冷凍虱目魚主要銷售市場之均價普遍高於去年同期，包括美國115.6元/公斤、加拿大121.0元/公斤、沙烏地阿拉伯92.6元/公斤、阿拉伯聯合大公國84.0元/公斤及澳大利亞128.5元/公斤。其中沙烏地出口量增加，北美及阿聯則減少。整體而言呈量減價升趨勢，可能與供應量、產品規格及市場組合變化等因素有關。
   4. 4.石斑魚：今年石斑魚市場呈現不同魚種走勢分化情形。1至8月香港龍膽石斑進口量為527.3公噸(-17.6%)，平均價格上升16.1%；龍虎斑進口量為1,096公噸(+25.0%)，價格則下跌10.4%；青斑進口量為513公噸(+22.3%)，其中臺灣占比80.9%；批發市場1至9月龍虎斑價格下跌(-6.0%)，青斑亦微跌(-1.1%)。1.1%)。市場呈龍膽量減價升，龍虎斑量增價跌，青斑供應來源結構亦明顯變動。
   5. 5.午仔魚：香港冰鮮午仔魚批發市場於今年7月15日均價約252.7港元/公斤，8月降至215.5港元/公斤，9月續降至201.1港元/公斤，顯示夏季高點過後價格逐步回落，且不同規格與品質之間仍存在價差。另我國1至9月冰鮮午仔魚對中國出口量較同期增加28.9%，對香港出口量則僅增加1.5%，顯示出口量成長主要集中於中國大陸市場。後續若通路或市場需求轉變，恐增加價格波動風險。

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   • (三)建議
   1. 1. 1.吳郭魚：1至9月出口原料量較同期減少20.2%，國內批發交易量雖增加4.0%，惟整體市場需求仍下跌11.7%。批發均價降至56.5元/公斤(-16.3%)，整體市場均價亦跌至61.9元/公斤(-19.4%)，顯示市場需求及價格均呈下滑趨勢。建議持續掌握放養數量、產品規格及集中上市時程，並以美國進口量、庫存及採購報價監測外銷接單風險；另可透過產品分級、加工及安全品質驗證，提升產品差異化程度，並審慎拓展南韓、日本及其他市場，以分散出口風險。
      2. 2.鱸魚：1至9月出口原料量較同期增加4.7%，國內批發交易量則減少2.5%，整體市場需求增加1.7%。市場均價升至120.5元/公斤(+2.0%)，尚未顯示全面性量增價跌。惟魚片高度集中於澳大利亞，建議持續追蹤海外客戶訂單及價格變化，兼顧美國市場拓展、冷鏈成本與匯率風險，並留意出口擴張對國內餐飲及加工供應之影響。
      3. 3.虱目魚：1至9月出口原料量較同期減少6.4%，國內批發原料量亦減少16.6%，總市場需求減少13.5%；惟冷凍全魚出口均價年增26.2%，整體市場均價升至96.8元/公斤(+16.3%)，呈現交易量縮減、價格上升之情形。建議追蹤養殖面積、氣候及疫病損失，以及越冬與下半年上市量，避免供應快速恢復造成價格反轉；外銷方面，可發展沙烏地阿拉伯、澳大利亞等市場，以降低北美單一地區需求變化之衝擊。
      4. 4.石斑魚：1至9月出口原料量較同期增加17.7%，國內批發交易量增加5.4%，總市場需求增加15.0%，整體市場均升至240.9元/公斤(+2.3%)。惟香港龍膽及龍虎斑量價走勢相反，應依魚種、規格及活魚或冷凍品項進行分層監測，並追蹤香港及中國大陸之進口、批發及通關情形；另可持續發展冷凍全魚、魚片及調理產品，降低活魚出口對香港及中國大陸市場之依賴。
      5. 5.午仔魚：1至9月出口原料量較同期增加23.5%，國內批發交易量增加40.4%，整體市場需求增加27.0%，惟批發均價下降10.2%；另冰鮮出口均價雖上漲3.6%，仍須留意國內供給增加所帶來之價格壓力。建議持續追蹤中國訂單、通關政策及消費需求變化，並搭配產地分級、銷售通路拓展與到貨批次調節，以穩定市場供需。另冰鮮產品對中國大陸及香港之報關單價可能受填報計價單位影響，相關價格比較宜審慎判讀。
   2.  

   3. 整體而言，前三季五大養殖魚種價量走勢分化，吳郭魚價量齊跌、虱目魚量減價升、鱸魚外銷增幅收斂、石斑魚及午仔魚出口擴張且活冰鮮仍高度依賴香港中國市場。外部面臨美國對等關稅致主要進口國排序變動(我國出口量年減28%)、中國低價白肉魚競爭及通膨影響；國際水產已轉向市場准入、產品分級與供應鏈管理等多元競爭，應持續關注各國需求變化與經貿風險。
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■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

本年度午仔魚種苗繁殖場與養殖場普遍形成共識，皆採取限量繁殖與放養策略；再加上去年多數延遲放養，114年成魚上市時程較往年延後約2個月。惟養殖成本較往年增加約10至30%，放養密度亦略為下修，並無午仔魚苗過度量產之情形。

(二)市場評估：

1. 1.內銷量與價格：截至115年10月6日，午仔魚內銷銷售量為2,205,256公斤，較114年同期增加637,198公斤(+40.6%)。平均內銷價格為196.6元/公斤，較114年同期下跌10.6%。
2. 2.外銷量與價格：截至115年9月，午仔魚出口量為7,408公噸，較114年同期增加1,402公噸(+23.3%)。平均外銷價格較114年同期上漲5.2%。
3. 3.池邊價：截至115年10月5日，午仔魚池邊價為130元/臺斤，較114年同期下降16元/臺斤。
4. 4.出口市場：午仔魚出口市場截至112年仍以香港為主；113年轉至中國大陸為主要市場(中國大陸5,390公噸；香港2,306公噸)。115年9月亦維持此趨勢(中國大陸5,506公噸；香港1,855公噸)。目前預估仍維持113年至今之出口型態，惟產銷環境變化快速，業者宜持續關注市場動態，以因應調整。

(三)建議：

1. 1.建議養殖業者於養殖過程及出貨前加強檢驗，並依市場需求規劃產量、產能及規格，採行計畫性生產模式，以降低滯銷與損失風險。
2. 2.午仔魚放養量宜採保守策略，每分地以10,000至15,000尾為基準，不宜超過18,000尾，並可延後或分階段放養。
3. 3.本年度在池量及存活率下降，但出口需求穩定，池邊價將仍維持高檔，需持續關注市場需求情形。
4. 4.114年度各季生產量較往年同期減少約20至30%。目前午仔魚供給不足、需求偏高，池邊價平均約新臺幣130至140元/臺斤。若銷售狀況延續往年水準，預估115年11至12月池邊價將大約維持在125至130元/臺斤。

■虱目魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.截至115年9月虱目魚苗總供應量預估為1億4,598萬尾；其中進口苗及國產苗比例約為3.5：1，仍以進口苗為主要來源，惟8至9月國產苗產量增加，占比提升。
   2. 2.今年魚苗平均育成率約65%，成魚養殖魚成率約70%至80%，整體育成情形良好。
   3. 3.放養密度方面，今年虱目魚成魚養殖平均放養密度，高雄為2.4萬尾/公頃(+2.5%)；臺南1.6萬尾/公頃(+13.8%)；嘉義為1.5萬尾/公頃(+18.2%)。
   4. 4.近期成魚新放養量部分，截至10月，總放養量為7,846萬尾(+159萬尾；+2.1%)，其中高雄地區約減少2.7%、臺南地區增加4.2%、嘉義地區增加12.7%；在池量約662萬尾(+145萬尾；+27.9%)，顯示主要產區養殖規模仍較去年增加。
   5. 5.今年8月下旬南部豪雨致部分虱目魚塭淹水、魚隻逃逸及跨池混流，影響實際存池量與收成時程，增添11至12月供應量之不確定性；惟依最新養殖放養統計，11月預定收穫量約3,811公噸、12月約18,276公噸，合計約22,087公噸，其中12月預定收穫量顯著偏高，恐致年底市場供應集中。
   6. 6.今年1至9月虱目魚批發市場交易量較114年同期減少13.7%，冷凍虱目魚出口量減少6.2%；惟8至9月冷凍全魚出口量較去年同期增加42.6%，顯示近期外銷去化能力已有改善。
   7. 7.目前池邊價格維持於每臺斤58至60元，與去年同期相近，預估11至12月市場供應量可能增加，若加工及外銷需求持續回升，可望吸收部分新增魚貨，反之年底集中上市仍可能對池邊價格構成下修壓力。
    

(二)市場評估：

1. 1.外銷市場：：截至115年9月，冷凍全魚出口量為3,392公噸(-226公噸；-6.2%)，均價為107.2元/公斤(+22.3元/公斤；+26.3%)，其中8至9月占884公噸(+42.6%)，9月更是年增107.5%，顯示外銷動能明顯回升，倘訂單穩定，有助吸收年底上市魚貨；另截至9月冷凍魚片出口量為19.1公噸(-4.5公噸；-19.1%)，均價為433.8元/公斤(-12.8元/公斤；-2.9%)，外銷表現仍較低，後續須持續關注加工需求及原料成本。
2. 2.批發市場：截至115年9月，虱目魚交易量為5,212公噸(-830公噸；-13.7%)，均價95.9元/公斤(+8.9元/公斤；+10.2%)；魚肚交易量為792公噸(-22.1%)，均價上漲15.9%；批發市場上半年度仍呈量減價升現象，惟8至9月價格回落，預估11至12月隨新魚上市，交易量將逐步提升。
3. 3.池邊價：目前虱目魚池邊價為58至60元/臺斤，與去年同期相近，尚未降至原先預估之52元，推測與近期冷凍全魚出口回升及豪雨造成部分魚隻流失、不同規格混流及延後上市有關，若11至12月供應量逐漸增加，預估11月池邊價格約55至60元/臺斤、12月約50至56元/臺斤；倘魚貨大量集中上市且加工外銷消化不足，價格仍具進一步下修風險。
4. 4.綜合評估11至12月虱目魚市場，預期將呈成魚供應增加、內銷交易量回升、冷凍全魚外銷改善及池邊價格緩降之趨勢；惟因9月起飼料價格上漲致養殖成本增加，若價格持續下修恐壓縮養殖戶利潤。應持續掌握實際收穫量、加工廠收購與外銷訂單情形，並分批上市及調整商品規格，以降低年底集中上市所造成之市場價格波動。

(三)建議：

1. 1.今年12月虱目魚預定收穫量約1.83萬公噸，具集中上市風險，加之9月起飼料價格上漲致養殖成本提高，為避免價格大幅下修或跌破生產成本，建議養殖戶依市場需求分批出魚、調整上市規格，並持續追蹤實際收穫量與池邊價格。
2. 2.鑑於8至9月冷凍虱目魚出口量較去年同期增加42.6%，顯示外銷市場逐漸回升，建議提前媒合加工廠、冷凍倉儲及外銷通路，依市場需求調整魚體規格與收購數量，以提高年底新增魚貨去化能力，降低國內市場供應過剩及價格波動風險。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.種苗生產與放養情形：龍虎斑白身苗截至8月上旬累計生產量為2,580萬尾，後續新增800萬尾、9月新增327萬尾，截至9月底累計生產量為3,707萬尾(+1,127萬尾；+43.7%)。龍膽石斑截至9月底累計生產量約110萬尾，較7月底增加100萬尾。兩者白身苗產量均高於初步預警參考值，考量天候與疫病風險，預估可育成魚苗分別約1,000萬尾及50萬尾。白身苗仍須經中間育成及成魚養殖，不得直接推算成魚產量，後續應依實際存活、成交量及放養量覈實評估供需。
2. 2.成魚市場與外銷：8月中國石斑魚苗產量約8.2億尾，預估年產規模逾26萬公噸，在消費景氣偏弱下銷售仍具壓力。今年1至9月我國石斑魚活魚出口量7,527公噸(+16.1%)，均價僅微增0.3%，其中9月出口量則較8月增長23.1%；同期活魚及製品合計出口量7,656公噸(+16.7%)，出口值約19.2億元(+16.8%)，外銷仍以活魚為主，製品僅佔1.7%(+59.1%)。香港市場應持續追蹤進口量價與買方需求，養殖戶則宜依實際訂單與收購規格分批出售。
3. 3.養殖成本與效益：屏東魚塭龍虎斑養成成本繼113年95.4元/臺斤後，114年微增至98.9元/臺斤(+3.7%)，主因苗價雖降但飼料支出增加。成魚若因價格不如預期而延後出售，將增加飼料與管理成本，並面臨規格過大之銷售困難。中國部分養殖場嘗試以生餌搭配粉狀原料自製飼料，其效益須從成本、飼料轉換率、存活率及食安綜合評估，不能僅憑原料價格判定。業者宜依實際訂單、規格及資金能力調整後續放養量。

(二)市場評估：

由114年度至今的魚價變化顯示，受中國大陸經濟成長遲緩、消費力下降及市場供過於求之影響，主力魚種池邊交易價格仍處於相對低檔，建議業者應持續觀察後續市場狀況。

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2. 1.青斑(點帶石斑)：因青斑產量占比偏低，查報資料代表性下降，6月平均池邊價格為178.4元/公斤(107.0元/臺斤)，較去年同月下跌5.6%，後續生產宜配合既有銷售通路及實際訂單安排。
3. 2.龍虎斑：在魚苗現況方面，9月下旬2吋及2.5吋魚苗報價約11至12元/尾，其中2.5吋苗較去年同期低14.3%至21.4%，後續應追蹤規格苗成交量、未售苗量與放養情形。在成魚市場方面，依9月底至10月中旬調查，1臺斤規格魚售價約120元/臺斤、1臺斤5兩至2臺斤約110元/臺斤、2至2.5臺斤約100元/臺斤、2臺斤半以上約90元/臺斤；因大規格魚售價較低，養殖戶應配合買方需求安排出售，並評估繼續留養之飼料與管理支出，避免魚體超過收購規格而增加銷售困難。
4. 3.龍膽石斑：9月下旬1公分規格白身苗報價約5至6元/尾，後續須掌握中間育成存活與放養量以推估產量。在成魚市場方面，池邊價8月中旬約270元/臺斤，9月底至10月中旬約290元/臺斤；因養殖期長且資金與技術門檻較高，有意投入者應審慎評估自有資金、空間與通路，既有養殖戶則宜依訂單及收購規格安排出魚。

現階段活魚出口量雖增，惟平均單價大致持平，各魚種行情改善與否仍應視池邊價格而定。綜觀11至12月產銷動態，龍虎斑宜密切關注魚苗交易、實際放養及出魚情形；龍膽石斑因魚價較高，應依養殖期間、銷售通路及資金能力妥善規劃放養，避免過度投入，整體情勢仍宜審慎評估。

(三)建議：

1. 5. 1.精進養殖技術，提高育成率並降低生產成本：應依魚隻規格、攝食與水質調整投餌量，並強化池底管理、疾病防治及設備維護以減少損失；中間育成與成魚階段應分別記錄存活率及生長情形，據以調整管理方式並更新產量推估。
   6. 2.強化成本控管及養殖場技術輔導：為因應魚粉短缺與飼料高漲壓力，宜持續追蹤購苗、飼料、用電、人工及銷售收入，掌握單位生產成本，並將飼料轉換率、水質、疾病及存活率納入比較。
   7. 3.持續拓展多元市場及維持既有活魚通路：鑑於活魚出口量較去年同期增加，應持續維護既有通路，掌握買方訂單、收購規格及交魚時間，同時評估其他市場需求、售價、運輸成本與輸銷條件，逐步進行新市場開發，以減少對單一市場之依賴。
   8. 4.強化加工、自動化與產品多元化：得依零售、餐飲及家庭消費需求，評估魚排、魚片、輪切及小包裝等產品，增加活魚以外之銷售選擇；加工設備與自動化作業之投入應配合訂單、處理量及成本評估，確認不同規格魚隻之利用方式，逐步改善加工與供貨效率。
   9. 5.完善冷鏈物流與品質管理：應持續加強產地出魚、加工、冷藏冷凍、儲存及配送過程之溫度管理與紀錄，並配合產品規格安排包裝與運輸，以維持交貨品質、減少損耗，奠定拓展銷售通路之基礎。
2. 6.強化食安及友善生產之市場價值：建議持續落實養殖衛生、用藥管理、產品檢驗及生產追溯，完整保留種苗來源、投餌、用藥及出魚紀錄以利追查；友善養殖應兼顧魚隻健康與食品安全，透過穩定品質與生產紀錄維持買方信任並擴增銷售機會。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

今年度金目鱸魚價持續處於低檔，加以飼料價格上漲，養殖成本壓力增加，致業者獲利空間受限，減少新放養魚苗，迄今魚苗放養量較過去減少約三成，實際新苗放養情形恐較官方資料呈現更為保守。綜合研判，受魚價低迷及飼料成本上升影響，業者放養意願偏低，預期今年年末越冬苗及後續成魚供給量可能較往年減少，集中上市所造成之供給壓力及魚價波動風險可望相對降低。

(二)市場評估：

1. 1.依據批發交易價格走勢觀察，1至9月金目鱸於批發市場均價為109.8元/公斤(-1%，池邊價則提升17%)，累計交易量為4,198公噸，與去年同期相近。整體而言，批發價及交易量變動幅度均屬有限，池邊價則明顯回升，顯示市場需求尚稱穩定，惟供給量偏緊致價格明顯回升。
2. 2.內銷市場方面，目前以民生日常消費為主，惟隨年終聚餐、尾牙及外燴等需求增加，預期後續消費需求可望提升。外銷市場方面，受聖誕節及年末節慶等因素影響，國際市場需求預期亦將增加。綜合考量本年度魚苗放養情形，未來供給量應較往年減少，倘後續市場需求未有顯著波動，預期11至12月魚價應可維持相對穩定，並具小幅上行空間。

(三)建議：

1. 1.魚苗放養方面：本年度魚苗價格為近五年來低檔，惟受上半年魚價持續低迷及飼料價格波動等因素影響，養殖業者放養意願偏低，預計於本年度收成之魚苗放養量較往年明顯減少。越冬苗則受9月後魚價明顯回升影響，放養意願較第三季有所增加，後續仍須持續觀察其實際放養情形。
2. 2.魚價及供給風險方面：由於本年度上半年放養、預計於冬季收成之魚苗數量較往年同期明顯減少，預期年末產季供給量將相對偏低，因集中上市造成之供給壓力及魚價大幅波動風險可望降低。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：審慎評估 
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.魚苗產量方面，今年1至9月魚苗銷售量僅6,872萬尾(-44.4%)。
   2. 2.鑒於美伊戰事短期不易擴大衝突，預期後續市場需求將隨戰況趨緩逐步回升；呼籲養殖戶適時調整放養步調以因應未來復甦需求。

(二)市場評估：

1. 1. 1.條凍外銷方面，我國今年1至8月條凍出口總量為8,020公噸(-2,268公噸；-22.0%)，其中出口美國佔6,311公噸(-1,786公噸；-22.1%)，美國市場目前受庫存尚未去化及出口延宕影響，後續訂單能見度仍低，11至12月出口表現尚不宜過度樂觀。惟若年底節慶需求、美國市場補貨及加工庫存調整等因素帶動需求回升，出口衰退幅度仍有望較前期收斂，後續仍須密切觀察市場庫存去化情形及實際訂單變化。
   2. 2.魚片外銷方面，今年1至8月出口總量為1,116公噸(-384公噸；-25.6%)，其中出口美國佔819公噸(-349；-29.9%)，顯示整體魚片外銷動能仍顯不足。
   3. 3.內銷方面，近期菜魚價格為每臺斤26元，呼籲承銷端協助維持價格穩定，以穩固養殖戶放養信心。預期11月後在池達上市規格之魚隻數量將明顯下降。
    

(三)建議：

1. 1.預估年底受放養量減少影響，臺灣鯛市場供給量可能下降，魚價具上漲空間。建議養殖戶審慎評估市場趨勢及魚苗供應情形，採取分批放養、控制養殖密度及精算生產成本等措施，並預作116年度養殖規劃，以因應後續可能之供給缺口。
2. 2.建議國內內銷菜魚養殖戶持續關注魚價變化，適時評估出魚時機及節奏，避免因短期價格低迷而過度看淡後市，亦應避免因預期價格上漲而延後出魚，致魚體規格超出市場需求，影響後續銷售。
3. 3.本年度放養量明顯減少，加工業者宜審慎評估後續市場需求及原料供應情形，提前盤點今年11至12月及明年第1季之原料來源，並可依固定客戶訂單及產線需求，評估採行契約養殖，以降低未來市場需求回升時原料供應不足之風險。