未來2個月 (115年5月-6月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展

分析：

1. • (一)出口市場評估

   今(115)年1-3月與去(114)年同期出口價量比較：

   1. 1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片354公噸(-205公噸；-36.6%)，每公斤299元(-68.8元；-18.7%)；冷凍吳郭魚條凍2,891公噸(-651公噸；-18.4%)，每公斤66.2元(-18.1元；-21.5%)。
   2. 2.鱸魚：冷凍鱸魚片933公噸(+309公噸；+49.6%)，每公斤248.1元(-1.2元；-0.5%)；冷凍鱸魚條凍538公噸(+141公噸；+35.4%)，每公斤130.5元(-5.8元；-4.3%)。
   3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍1,386公噸(-33公噸；-2.3%)，每公斤103.3元(+21.9元；+26.9%)。
   4. 4.石斑魚：石斑活魚3,438公噸(+408公噸；+13.5%)，每公斤251.2元(-6.2元；-2.4%)。115年1至3月石斑活魚出口至香港與中國占比分別為57.3%與42.2%，香港占比較去年同期明顯下滑。
   5. 5.午仔魚：冰鮮午仔2,651公噸(+413公噸；+18.4%)，均價下跌2.4%。115年1至3月冰鮮午仔出口至香港與中國占比分別為21.2%與78.8%，中國占比較去年同期小幅提高。
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   • (二)國際行情評估
   1. 1. 1.吳郭魚：市場受關稅不確定因素影響，於宣布前產生預期性囤貨心理，導致供需量與價格發生短期劇烈變動。2025年美國市場進口吳郭魚片約12.3萬公噸(+27.4%)，仍以中國為大宗，占71.9%；印尼5.7%、臺灣1.3%；條凍約進口5萬公噸(-10.4%)，分別為中國(55.8%)、臺灣(20.9%)、越南(8.1%)、巴西(8%)；受關稅壓力影響，進口價格在去年皆走軟。今年1至2月美國對吳郭魚冷凍魚片及條凍之需求明顯放緩，冷凍魚片總需求量為15,846公噸(-33.3%)，其中中國占比80%(均價-37.2%)、印尼9%(均價-10.0%)、臺灣1%(均價-20.0%)、越南則占7%；條凍總需求量為7,474公噸，其中中國占比68.8%(均價-32.3%)、臺灣19.2%(均價-32.0%)、越南6.4%、泰國2.0%、巴西1.9%。另今年1至2月南韓進口冷凍魚片為53公(-42.4%)，其中臺灣占比58.7%(均價-5.7%)、印尼37.9%(均價+2.6%)。
   2. 2.鱸魚：今年1至3月，我國冷凍鱸魚片出口市場集中於澳大利亞(約占80%)，其次為美國(約占14%)，短期受惠澳洲與歐盟雙邊貿易自由施行，澳洲部分水產品銷往歐洲，對我國水產品進口需求提升，整體呈現澳洲維持，其他國家價量皆下滑。條凍出口比例為美國49.3%(均價132.7元/公斤；-4.1%)，澳洲36.9%，整體出口價格與去年同期相比波動幅度不大。今年1至3月，香港批發市場冰鮮七星鱸均價為65.9港幣/公斤(-15%)。
   3. 3.虱目魚：我國冷凍虱目魚出口市場分散，主要為美國(27.4%)、沙烏地阿拉伯(25.7%)、加拿大(14.9%)及阿拉伯聯合大公國(9.9%)。綜觀去年市況，各國交易價格均呈上揚趨勢，尤以美、加兩國平均單價最為顯著，達每公斤111元。在市場份額消長方面，沙烏地顯著成長，阿聯則見明顯萎縮。
   4. 4.石斑魚：香港龍虎斑批發市場價格已自去年高點走跌，今年初價格止跌於7.4美元/公斤，另龍膽石斑價格於近半年逐步回升，今年1至2月達12.36美元/公斤。
   5. 5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場去年均價為202.3港元/公斤，今年1至2月上漲至223.8港元/公斤，惟3月價格下降至203.6港元/公斤。
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   • (三)建議
   1. 1. 1.吳郭魚：冷凍魚片出口於2025年7月後呈現量價齊跌，條凍吳郭魚則為量穩價跌；批發市場亦出現量增價跌情形。整體需求量較去年同期增加4.1%，平均價格下跌6.1%。2026年1月吳郭魚出口至美國市場呈現回穩，後續市場變化仍有待持續觀察。美國內需市場在反映關稅效應後，批發與零售端價格已有所調整，越南與巴西對美國之出口量亦明顯增加。另就吳郭魚冷凍魚片而言，2025年上半年出口表現暢旺，7月後顯著下滑，其中越南已超越印尼，成為僅次於中國之第二大出口國。整體而言，國內生產端宜留意生產與出貨節奏，避免過度放養與集中出貨。
      2. 2.鱸魚：冷凍魚片及條凍出口皆呈現量增價跌，批發市場量價亦出現微幅下滑。整體需求量較2024年同期增加11.9%，平均價格下跌26.5%。在國內需求量擴大、出口量較去年同期回升的情況下，市場呈現供需平衡趨勢。2026年1月出口表現持續穩定，價格則為微跌，後續仍須留意生產端之供給調控。
      3. 3.虱目魚：冷凍全魚與魚片出口量於2025年均較2024年明顯減少，其中虱目魚片價格下滑，冷凍虱目魚價格則小幅上升。批發市場呈現量減(-19.2%)、價升(+25.5%)之情形，致整體需求量減少(-21.5%)、價格上升(+28.7%)，顯示市場供應量明顯不足。
      4. 4.石斑魚：活魚出口量價齊跌，批發市場則呈現量增、價小幅上漲，整體總需求量減少4.3%、價格下跌15.8%。2025年國內市場相較2024年多去化417公噸(+19.7%)。後續出口情形仍須持續關注中國內需市場及石斑養殖技術發展，評估其對臺灣石斑魚需求之影響。
      5. 5.午仔魚：冰鮮午仔魚出口供應微增(+1.3%)，價格持續上漲(+2.4%)，批發市場呈現量微升(+2.9%)、價穩(+2.0%)，國內供給仍顯不足。整體出口價格於5月回落至每公斤141.66元，11月回升至148.47元，達歷史次高，近三個月則回到約140元水準。出口至香港之平均價格於5月創下每公斤195.5港元歷史高價，近兩個月維持於高價區間震盪；香港批發市場價格於11月略有下滑，至2026年1月回穩，後續仍需持續留意市場供應鏈變化。

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   3. 關於當前國際貿易與水產市場情勢，美國對等關稅退場後，雖持續以貿易調查等手段影響市場，然整體輸美稅率已趨於下降。此外，美以伊戰爭對全球能源、肥料及塑化等市場之衝擊仍持續擴大，即便各國提出減能、稅賦減免或價格補貼等政策以維持產業運作，惟FAO全球魚價指數仍持續上漲，尤以海洋漁業漲勢最為顯著，預估短期國際水產品價格將維持高水位。在區域經貿方面，受對等關稅影響，去年起印度、越南等水產出口大國陸續洽簽自由貿易協定，對國際貿易變動具實質影響，需持續關注。而在重點品項部分，中國為維持出口競爭力，其吳郭魚條凍與魚片價格持續創低，導致他國面臨下行壓力；兩岸貿易主力之石斑魚(如龍虎斑、東星斑等)則受中國內需低迷影響，自去年第三季落底後尚待產能去化，須關注整體供需變動；午仔魚則維持量價穩定，短期香港批發價處於高檔，整體展望樂觀中仍須謹慎因應。

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■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

本年度午仔魚種苗繁殖場與養殖場普遍形成共識，皆採取限量繁殖與放養策略；再加上去年多數延遲放養，114年成魚上市時程較往年延後約2個月。惟養殖成本較往年增加約10至30%，放養密度亦略為下修，並無午仔魚苗過度量產之情形。

(二)市場評估：

1. 1.內銷量與價格：截至115年4月10日，午仔魚內銷銷售量為792,309公斤，較114年同期增加256,948公斤(+48%)。平均內銷價格為200.3元/公斤，較114年同期下跌10%。
2. 2.外銷量與價格：截至115年3月，午仔魚出口量為2,729公噸，較114年同期增加463公噸(+20.4%)。平均外銷價格較114年同期下跌0.6%。
3. 3.池邊價：截至115年4月13日，午仔魚池邊價為128元/臺斤，較114年同期下降28元/臺斤。
4. 4.出口市場：午仔魚出口市場截至112年仍以香港為主；113年轉至中國大陸為主要市場(中國大陸5,390公噸；香港2,306公噸)。115年3月亦維持此趨勢(中國大陸2,089公噸；香港619公噸)。目前預估仍維持113年至今之出口型態，惟產銷環境變化快速，業者宜持續關注市場動態，以因應調整。

(三)建議：

1. 1.建議養殖業者於養殖過程及出貨前加強檢驗，並依市場需求規劃產量、產能及規格，採行計畫性生產模式，以降低滯銷與損失風險。
2. 2.午仔魚放養量宜採保守策略，每分地以10,000至15,000尾為基準，不宜超過18,000尾，並可延後或分階段放養。
3. 3.若在池量及存活率下降，但出口需求穩定，池邊價將仍維持高檔，仍需持續關注市場需求情形。
4. 4.114年度各季生產量較往年同期減少約20至30%。目前午仔魚供給不足、需求偏高，池邊價平均約新臺幣140至145元/臺斤。若銷售狀況延續往年水準，恐出現需求大於供給。預估115年5至6月池邊價將大約維持在125至140元/臺斤。

■虱目魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估 
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.受近期氣候穩定及池邊價格維持高檔影響，養殖意願提升。截至3月進口虱目魚苗約7,068萬尾，後續尚有國產魚苗持續生產與放養，恐需預防後續集中出貨及生產過剩問題。
   2. 2.目前高雄地區約10公頃、臺南地區約50公頃、嘉義地區約40公頃仍有在池成魚。
   3. 3.放養密度：114年虱目魚成魚養殖平均放養密度，高雄為2.4萬尾/公頃(岡山地區因池水較深，密度可達3萬尾/公頃)，臺南為1.3萬尾/公頃，嘉義為1.2萬尾/公頃。
   4. 4.近期新放養量部分，高雄地區約133萬尾、臺南地區約35.9萬尾、嘉義地區約52.3萬尾。
   5. 5.受虱目魚池邊價格偏高影響，嘉南地區許多臺灣鯛魚塭轉養虱目魚；在放養量持續增加之下，後續集中上市期間恐致價格波動及年底產量過剩。
    

(二)市場評估：

1. 1.截至115年3月，魚市場虱目魚交易量為1,641公噸(-429公噸；-20.7%)，月平均交易價較去年同期上漲13.8元/公斤；虱目魚肚交易量為237公噸(-88公噸；-27.1%)，月平均交易價則上漲64.2元/公斤。預估115年5至6月，魚市場虱目魚交易量約1,200公噸，虱目魚肚交易量約200公噸。
2. 2.截至115年3月，冷凍虱目魚出口量為1,386公噸(-33公噸；-2.3%)，均價112.1元/公斤(+27.41元/公斤；32.3%)。冷凍虱目魚片出口量為4.9公噸(-1.7公噸；-25.2%)。預估115年5至6月，冷凍虱目魚出口量約800公噸，冷凍虱目魚片出口量約7公噸。
3. 3.截至115年3月，虱目魚池邊價為70元/臺斤。115年5至6月產量提升，池邊價將持續下跌，預估約54元/臺斤左右。

(三)建議：

1. 1.今年受暖冬影響，目前在池虱目魚存量仍多；考量5至6月池邊價格可能回落，建議養殖漁民視市場情形適時調節出魚時程，於價格相對高檔期間分批出魚，以降低後續價格下跌可能帶來之利潤影響。
2. 2.受池邊價格表現良好影響，虱目魚苗新放養量明顯增加，加以嘉南地區臺灣鯛轉作，後續產量有增加趨勢；呼籲漁民注意警戒，並端審慎評估放養規模，或部分轉作海釣及漁撈用餌料魚之生產，以分散市場供給壓力。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.依據114年底放養申報資料並經實務評估，115年度實質可釋出之潛在產能預估達15,000公噸，已觸及市場安全警戒基準。其中，主力魚種龍虎斑前期成魚去化緩慢，壓力尤為顯著；整體產業仍呈供過於求之結構，亟需密切留意。
2. 2.依114年整體趨勢，預估中國大陸石斑魚產量已達26萬噸。受其加嚴進口水產品食安監控、大宗魚種供過於求及消費力道減弱等因素影響，我國石斑活魚外銷呈衰退趨勢(年減約10%)。惟受惠於冷鏈系統發展，大規格冷凍製品(如切片、輪切)出口量逆勢成長(年增約20%)，成功拓展歐美與東南亞等非中國大陸市場。面對外銷供給過剩及潛在貿易壁壘，建議積極建構國內市場去化量能，以因應潛在之出口回流衝擊。
3. 3.受國際戰事影響，飼料原物料及運費大幅上漲，致使養殖成本攀升。此外，因中國大陸持續嚴格監控與抽檢食品添加物、麻醉劑及動物用藥，呼籲業者配合獸醫安全用藥，防範因檢疫等因素肇生出口中斷之風險。

(二)市場評估：

由114年度至今的魚價變化顯示，受中國大陸經濟成長遲緩、消費力下降及市場供過於求之影響，主力魚種池邊交易價格仍處於相對低檔，建議業者應持續觀察後續市場狀況。

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2. 1.青斑(點帶石斑)：市場需求持續萎縮，產業邊緣化趨勢明顯，115年越冬苗存續量極少，粗估總量低於20至30萬尾，建議業者應審慎評估，不宜再增加生產量能。
3. 2.龍虎斑：國內魚苗供應方面，目前尚無一般白身苗產出，價格較去年同期劇烈下跌，1月2.5吋苗均價13.5元(-43.8%)，4月上旬4.5吋苗自30元開低跌至25至26元(-22.7%)。成魚方面仍為國內石斑魚主流發展魚種，惟在庫存量偏高及中國大陸經濟成長趨緩影響下，整體價格維持於相對低檔，並出現大規格魚價格低於小規格之「價格倒掛」現象，短期市場壓力仍大，後續仍須持續關注外銷拓展與國內加工去化情形。
4. 3.龍膽石斑：魚苗現況方面，國內目前尚無一般白身產出，1至3月份魚苗價格為8至9元/公分(-31%)，4月上旬跌至7至8元/公分，與去年同期價格(約15元/公分)相比，下跌達50%。成魚現況方面，因具備較高的養殖門檻與市場區隔，市場需求預估維持穩定發展，目前價格持續平穩，未見明顯漲跌。

(三)建議：

1. 1. 1.未來二個月適逢新苗放養初期及成魚去化關鍵期。受中國大陸26萬噸產能競爭及國際原物料上漲影響，市場信心趨於保守，整體呈現「龍膽穩、龍虎弱」之走勢。呼籲業者密切監控每月產能，嚴格管控後續新苗放養量，避免造成下半年二次供給過剩。
   2. 2.掌控市場趨勢及分散貿易風險：針對活魚外銷過度依賴單一市場且面臨食安貿易壁壘之風險，呼籲業者積極配合養殖場登錄作業，確保輸銷作業程序完全符合國際高標準檢疫規範。藉由衛生安全防護網升級，主動開拓歐美及東南亞等新興通路，分散外銷風險。
   3. 3.調整收成規格與加速加工分流：建議業者調整收成習慣，當魚隻體型達到約1臺斤左右即應採捕上市，避免成魚持續留池導致養殖成本上升及收益下降。同時，應積極將池中過剩的大規格成魚透過冷鏈系統製成魚排、切片等多元型態，轉入零售與餐飲體系，打破活魚銷售的地域限制力。
   4. 4.精進養殖技術與優化成本管控：面對飼料原物料居高不下，建議業者朝向科學化管理。加強場域精準投餵管理以優化飼料換肉率(FCR)，並針對水質底土處理、疾病控管及極端氣候適應技術進行優化，透過實質提升整體育成率，在魚價低迷期中擠壓出獲利空間。
   5. 5.嚴格遵守用藥規範與強化疫病監控：時值春季氣候交替，極易誘發病毒性疾病(如虹彩病毒)、寄生蟲疾病與細菌性疾病。養殖水產動物如出現異常症狀，切勿亂投藥，應洽詢各縣市魚病檢驗單位診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥，確實遵守停藥規定，以維護臺灣石斑魚之食安品牌價值。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

去年度因魚價不佳，影響養殖業者銷售意願，致目前在池漁獲多為去年上半年放養之當年魚。另嘉義地區因具越冬風險，留池之當年魚多已於第一季銷售完畢，現階段在池主要為銷售後新放養之114年度越冬苗。據此，目前金目鱸主要出魚產區為高雄及屏東地區，且多數在池魚隻已達銷售規格。預估5至6月市場供給量將逐漸遞減，魚價呈緩步走揚趨勢，惟整體漲幅有限。

(二)市場評估：

1. 1.依據批發交易價格走勢觀察，3月金目鱸於批發市場均價為111元/公斤(-2%)，較2月微跌5%，惟交易量自約34.9萬公斤上升至約44.2萬公斤，顯示市場目前呈現量大增價小跌之態勢，相對穩定。惟預估可銷售漁獲量逐漸減少，交易價格可能維持穩定或呈現小幅提升。
2. 2.預期5至6月內銷市場較年節檔期趨於平穩，餐飲通路與一般採購需求回歸常態。

3.外銷市場方面，因澳大利亞與歐盟簽署貿易協定致國內供不應求，需擴大進口鱸魚以彌補內需缺口。預期此舉將帶動我國外銷量成長，故出口商及加工廠對本年度外銷狀況均持樂觀態度。

(三)建議：

1. 1.建議養殖業者可逐步出貨以回收養殖成本，並利用新魚苗尚未達放養規格之空池期間加強池塘管理，俾利維持後續養殖生物之健康狀態。
2. 2.另本年度因泰國種苗場種魚大量死亡，苗商遲至3月始購得較大量之泰國金目鱸米粒苗，預計5月方能育成至放養規格。考量放養期程延後將連帶影響年末收成時間，爰建議業者本年度新苗入池宜採分批放養策略，避免集中收成，以防魚價產生大幅波動。
3. 3.依目前掌握資訊研判，建議漁民採保守管理原則，並持續觀察魚苗育成狀況及調整放養節奏。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.魚苗產量方面，114年臺灣鯛魚苗生產量為1億3,481萬尾(-770萬尾；-5.4%)。另115年1至3月魚苗銷售量僅1,329萬尾，放養量明顯偏低；顯見受魚價低迷影響，普遍放養意願低落。
   2. 2.受美伊戰爭影響，115年3月輸美條凍量降至644公噸，創歷年新低；又因原物料短缺影響加工廠收購意願。鑒於戰事已現停戰曙光，預期後續需求將隨戰況趨緩逐步回升，呼籲養殖戶應理性觀察市場動向，切勿恐慌低價拋售。

(二)市場評估：

1. 1. 1.114年我國臺灣鯛條凍輸出總量較去年同期微幅減少，美國市場自114年7月起即呈現衰退趨勢，主要受中國低價競銷及市場庫存尚未去化影響。115年2月市況雖已回溫，惟3月受美伊戰爭衝擊，出口量銳減；預期5月後市場景氣有望反轉回升。
   2. 2.魚片外銷方面，我國114年出口總量為1,926公噸(+344公噸；+21.7%)，其中出口美國為1,451公噸(+358公噸；+32.7%)。115年1至3月出口總量為354公噸(-205公噸；-36.6%)，顯見美伊戰爭對大規格魚片出口量衝擊顯著。鑑於目前臺灣鯛魚片於美國市場佔有率僅約1%，籲請業者密切關注市場動向並審慎因應。
   3. 3.內銷方面，菜魚價格近期為每臺斤25元，呼籲承銷端協助維持價格穩定，以穩定養殖戶放養信心。另因去年9月後魚苗生產量大幅減少，預期5月後在池達上市規格之魚隻數量將明顯下降。
    

(三)建議：

1. 1.預估115年5月至6月間，隨美國市場之中國低價傾銷存貨逐步去化，且巴西、越南等國報價緩步回升，臺灣鯛市況有望逐步復甦。建議養殖戶審酌市場趨勢，評估放養規劃。
2. 2.本年度魚苗供應已陸續開始，惟1至3月放養量為近年最低。籲請養殖戶審慎評估未來市場變化，預作養殖排程規劃，以因應後續產銷需求。