109年9-10月
未來2個月 (109年9月-10月)市場展望
■大宗魚種國際產銷市場展望與分析
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：國際市場疲弱，宜審慎評估 
分析：
(一)出口市場評估：
截至7月底止，台灣鯛魚片及鱸魚片的外銷需求仍然非常疲弱，出口量與去年同期比大幅分別下降36.3%及41.1%，出口價格與去年同期比約每公斤分別下跌6.3%及9.9%。條凍的部分需求量已回升，吳郭魚及虱目魚條凍出口量與去年同期比分別上升3.9%及18.6%，但價格每公斤分別下跌11.6%及19.1%。石斑活魚1-7月出口量比去年同期大幅下降66% (-3,205公噸)，單價從1月的每公斤190.75元降至7月的152.5元，與去年同期比每公斤下降41.1元(-18.5%)。到香港1-7月出口量相對於去年同期大幅下降60.8% (-1,506公噸)，單價從去年12月的每公斤342.8元大幅下降至今年7月的188.2元，與去年同期比每公斤下降68.8元(-21.9%)。冰鮮午仔魚跟石斑活魚的狀況則有不同，中國及香港對我冰鮮午仔魚的需求依然強勁，整體需求量較去年同期下降3.4%，平均價格每公斤上升2.24元(+2.3%)。
(二)國際行情評估：
觀察今年1至7月墨西哥吳郭魚批發市場價格變化不大，7月份美國海鱸魚價格下跌，魚片離岸價格平穩。7月份香港點帶石斑及青斑批發市場價格已大幅回升平均單價與去年同期上升約7.4%，龍虎斑價格則稍跌。中國福建及海南石斑魚塘口池邊價則仍然疲弱，與去年同期比下降10%以上。整體觀察，國際市場行情仍然疲弱。
(三)建議：
新冠疫情全球蔓延，5-6月各國陸續解封，市場似有復甦跡象，7月份各地疫情再起，市場再度受到影響。觀察7月份，以餐廳為主力的石斑活魚，出口量雖然略增但價格持續下跌，大規格台灣鯛片美韓出口量再創低量，鱸魚片澳大利亞需求量增，價格仍然下降，吳郭魚冷凍全魚美國需求稍降，價格仍然不佳，虱目魚全魚美國需求下降，惟價格上升。由於各國疫情再起，展望臺灣大宗養殖水產出口市場，光明仍然未見。
■午仔魚
協作單位：國立中興大學
評價：穩定發展 
分析：
(一)產銷評估：
本年度1-7月午仔魚外銷總出口量為5,744公噸，與去年同期6,094公噸相比減少349公噸(-6%)。外銷至中國大陸、香港與美國量下降，推測受到目前國際肺炎疫情影響。
(二)市場評估：
統計2017-2019年午仔魚池邊價平均為124元/台斤(元/公斤)，本年度1-7月池邊價平均為124元/台斤(元/公斤)，目前午仔魚池邊價仍然維持在年均價。
(三)建議：
1.普查本年度1-7月在池數量，預估上市出口數量，以評估未來延遲放養時間，建議養殖業者延後並減量分批放養魚苗。
2.外銷方面目前仍持續維持中國大陸為主要市場，建議應積極拓展美國市場，同時增加國內市場對午仔魚了解與需求。
3.建議調整午仔魚放養密度為每分地10,000尾，加速午仔魚生長速度，給予適當飼料營養配方，縮短養成期(八兩體重)，以獲得最經濟效益與養殖模式。
■虱目魚
協作單位：國立嘉義大學
評價：保守發展 
分析：
(一)產銷評估：
- 1.109年1-7月虱目魚上市產量累計約4萬公噸，批發魚市場交易量9,449公噸，外銷量5,086公噸。與108年同期比較，批發魚市場虱目魚交易量增加1,750公噸及出口量增加789公噸，而交易金額則是下降的。
- 2.推估9-10月批發魚市場交易量有2,500公噸，依據歷年交易價格的走勢，將呈現緩降的趨勢。
- 3.截至109年至8月8日止，虱目魚放養面積7,729公頃、成魚放養數量7千萬尾。成魚養殖平均放養量12,500尾/公頃。與108年相比，虱目魚放養面積8,049公頃、成魚放養數量1.24億尾，成魚養殖平均放養量14,575尾/公頃。今年較去年同期，虱目魚成魚平均養殖密度少了2,075尾/公頃。
(二)市場評估：
- 1.109年1-7月，進口虱目魚苗74億尾，較去年同期少了3千萬尾。109年8-10月依據印尼海關往年資料推估，印尼虱目魚苗出口台灣將有2千萬尾。
- 2.目前台灣苗已經生產7千萬尾。
- 3.109年1-7月，印尼虱目魚出口台灣1,699公噸(依據印尼海關資料)，較去年同期少了1,097公噸。109年8-10月依據印尼海關往年資料推估，印尼虱目魚出口台灣將有1,200公噸。
- 4.109年虱目魚7月的月平均池邊價為67-69元/公斤，8月之後的池邊價依據往年的走勢，仍是緩降的走勢。
(三)建議：
- 1.虱目魚苗越冬養殖業者能夠盡量使用台灣產虱目魚苗。
- 2.如果在台灣育成的虱目魚苗做為釣餌，缺乏競爭力，應思考降低釣餌用的育苗數量。
3.受到肺炎疫情以及極端氣候之影響，加上多數養殖水產品已經達到上市規格，必須加強養殖魚產品之行銷。
■石斑魚
協作單位：國立高雄科技大學
評價：外銷不明朗，宜審慎評估
分析：
(一)產銷評估：
1.目前國內青斑養殖的漁民減少至僅約1成，魚價持續低迷，依據香港魚類批發市場及魚類統營處交易資訊，今年點帶石斑活魚平均單價與去年同期相較上升約5%左右，香港各類石斑魚批發市場似逐漸復甦，但仍建議調節放養量。
2.龍膽成魚池邊交易價格本年初因受到肺炎疫情影響，以致活魚運搬船停航，2-4月份均無活魚外銷紀錄，20-30斤級的成魚價格下滑，活魚運搬船陸續復駛，魚價略有回升，然因外銷市場需求已不如往年，故不建議增加放養量。
3.珍珠龍膽池邊交易價格可能因國內餐廳、海釣場需求萎縮(疫情以致消費模式改變)，本年度池邊交易價格持續下修，成交價接近成本。
4.因活魚搬運船陸續復航，開始有小量石斑活魚外銷，然而受到中國大陸內部量能尚未完全消耗，間接使得國內石斑活魚外銷受阻，因此未來仍需持續觀察產銷相關訊息，以及疫情發展動態。
(二)市場評估：
1.本年度受肺炎疫情影響，活魚外銷總出口量持續下修至6成左右，活魚運搬船停駛以致外銷量明顯下滑，甚至2-4月份無交易紀錄。
2.另外國內石斑魚及其他相關製品(如冷凍石斑魚片或條凍石斑魚)的外銷市場暫露曙光，於美國及日本的供應市場表現亮眼，累計至第二季的統計數值8,583公斤，較去年同期的5,462公斤顯著增加，推估可能是受肺炎疫情影響，以致消費型態改變，石斑魚製品類未來國內外市場的銷售通路，可望能再繼續開拓。
(三)建議：
1.中國大陸近年因藥物不當使用導致育成率下滑，以及近期國際市場逐漸開拓(如美國、日本)，故建議產業嚴守無用藥的健康生產與管理模式，持續強化與鞏固產業未來發展價值。
2.目前石斑魚交易市場呈現不穩定發展，除須精確掌控交易市場資訊，更應設法暢通產銷通道，避免相關不可抗拒因素對國內產業所造成之打擊。
■鱸魚
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：保守發展
分析：
(一)產銷評估：
本年度因國外消費市場低靡(與去年同期比冷凍鱸魚全魚出口量減少1,037公噸，出口值減少1.22億元；冷凍鱸魚切片出口量漸少1,143公噸，出口值減少3.1億元），放養量較往年減少2-3成，加上大宗養殖魚種競爭國內消費市場，養殖業者需審慎評估國內外消費市場狀態，適時調整漁獲上市時間。
(二)市場評估：
現在池漁獲已超過國內消費市場需求規格(1公斤以上)，缺乏消費市場的規格，且吳郭魚及虱目魚等大宗養殖魚種競爭下，使池邊交易價下降，及外銷市場因疫情衝擊，出貨量大幅下滑，未來仍須觀望。
(三)建議：
養殖業者視國內外消費市場需求，進行養殖管理調節，避免與其他大宗養殖魚種，於年末產季同時出貨。
■台灣鯛
協作單位：台灣鯛協會
評價：外銷不明朗，宜審慎評估
分析：
(一)產銷評估：
受到武漢肺炎疫情影響，輸美條凍市場與韓國、日本的魚片市場都大幅萎縮，導致國內池邊交易疲軟，連帶新苗入池量也急遽萎縮，七月台灣鯛苗量生產僅剩974萬尾，為明年成魚生產量畫下警訊，明年若疫情趨緩對出口商將是一大考驗。
(二)市場評估：
展望9-10月份景氣，隨著國內疫情趨緩與中元節的需求，國內菜魚市場應可稍為上揚，但國外疫情依然緊張，預估外銷市場仍然無法恢復。加上去年底虱目魚過冬苗數量龐大，也已近出魚階段將壓縮台灣鯛的出魚狀況。
(三)建議：
展望明年市場，還是呼籲養殖戶可以出售超規格魚隻，適時放養新魚為明年的市場準備。
