未來2個月 (115年3月-4月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展

分析：

1. • (一)出口市場評估

   去(114)年大宗魚種與前(113)年全年出口價量比較：

   1. 1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,926公噸(+345公噸；+21.8%)，每公斤342.6元(+1.8元；+0.5%)；冷凍吳郭魚條凍14,817公噸(-461公噸；-3.0%)，每公斤75.6元(-10.4元；-12.1%)。
   2. 2.鱸魚：冷凍鱸魚片3,425公噸(+660公噸；+23.9%)，每公斤244.8元(-24.5元；-9.1%)；冷凍鱸魚條凍2,229公噸(+377公噸；+20.4%)，每公斤132.2元(-6.0元；-4.4%)。
   3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍5,797公噸(-1,958公噸；-25.2%)，每公斤89.2元(+10.0元；+12.6%)。
   4. 4.石斑魚：石斑活魚8,849公噸(-948公噸；-9.7%)，每公斤245.5元(-46.5元；-15.9%)。114年石斑活魚出口至香港與中國占比分別為70.1%與29.8%。
   5. 5.午仔魚：冰鮮午仔7,672公噸(+96公噸；+1.3%)，均價上漲2.4%。114年冰鮮午仔出口至香港與中國占比分別為28.8%與71.2%，與113年近似。
2.   
   • (二)國際行情評估
   1. 1. 1.吳郭魚：依據美國海關資料顯示，2025年1至11月美國吳郭魚冷凍魚片需求呈現明顯增加。自各國進口冷凍吳郭魚片的總需求量為99,969公噸，較2024年同期顯著成長25.6%。價格方面，臺灣銷往美國之吳郭魚冷凍魚片於2025年2月創下每公斤11.88美元高價，5月回落至9.19美元，8月再度反彈至11.03美元，1至11月平均價格為10.58美元，明顯高於中國3.36美元，以及印尼8.89美元。就進口結構而言，美國於2025年前11月進口之吳郭魚冷凍魚片仍以中國為最大宗，占比達83.0%，其次為越南與印尼，接續依序為臺灣、宏都拉斯、馬來西亞、巴西、墨西哥、哥倫比亞及祕魯等國。整體市場在歷經對等關稅衝擊後，正處於逐步回穩階段，惟近期又受到美國法院針對川普政府對等關稅措施所作判決影響，後續國際市場變化仍有待持續關注。此外，美國吳郭魚條凍產品於2025年主要進口來源國為中國、臺灣、越南及巴西。2025年1至11月，自中國進口量為28,201公噸，自臺灣為10,602公噸，而越南(4,106公噸)及巴西(4,054公噸)進口量相近，泰國則為1,191公噸。整體而言，美國吳郭魚條凍需求量近年呈現穩定增加趨勢，2025年1至11月累計進口量為50,520公噸，其中中國占55.8%，臺灣占20.9%。南韓市場部分，吳郭魚冷凍魚片進口量於2023年達507公噸後，2024年下降至415公噸，2025年進一步減少至388公噸，與前年度相比再下降6.5%。就來源國別而言，2025年南韓自臺灣進口吳郭魚冷凍魚片為198.6公噸，其餘主要來自印尼(168.9公噸)。價格方面，2025年南韓自臺灣進口吳郭魚冷凍魚片平均價格為每公斤10.5美元，印尼則為11.7美元。
   2. 2.鱸魚：我國冷凍鱸魚片2025年出口市場高度集中於澳大利亞占比約82.6%，其次為美國約14.0%，呈現澳洲維持、美國上升之趨勢。整體出口均價多呈下滑。2026年1月出口至澳大利亞與美國之數量，較前一年同期均有顯著成長，惟美國進口價格下跌。另以2025年冷凍鱸魚條凍出口結構觀察，美國約占48.15%，澳大利亞約占40.39%。出口至美國之價格為每公斤131.9元，較去年同期下降約10.4%；整體出口平均價格則較去年同期下滑約1%，維持在每公斤132元左右。香港批發市場方面，2025年冰鮮七星鱸平均價格為每公斤77.6港幣，與2024年同期相比變化不大。
   3. 3.虱目魚：冷凍虱目魚2025年出口市場分散，主要出口國為美國(29.29%)、沙烏地阿拉伯(19.08%)、阿拉伯聯合大公國(16.66%)及加拿大(14.25%)。各主要市場價格於2025年皆呈下滑趨勢，惟2026年1月出口價格較去年同期上揚，回升幅度約為20%至40%。出口市場加拿大占比顯著成長，中東市場占比則明顯降低。
   4. 4.石斑魚：香港青斑價格整體穩定，龍虎斑批發市場價格則自去年高點走跌。青斑2025年平均價格為每公斤159.7港元，至2026年1月為158.3港元；龍虎斑則由每公斤99.9港元下降至80.4港元。
   5. 5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場價格自2025年平均每公斤202.3港元，上漲至2026年1月之210.7港元。
3.  
   • (三)建議
   1. 1. 1.吳郭魚：冷凍魚片出口於2025年7月後呈現量價齊跌，條凍吳郭魚則為量穩價跌；批發市場亦出現量增價跌情形。整體需求量較去年同期增加4.1%，平均價格下跌6.1%。2026年1月吳郭魚出口至美國市場呈現回穩，後續市場變化仍有待持續觀察。美國內需市場在反映關稅效應後，批發與零售端價格已有所調整，越南與巴西對美國之出口量亦明顯增加。另就吳郭魚冷凍魚片而言，2025年上半年出口表現暢旺，7月後顯著下滑，其中越南已超越印尼，成為僅次於中國之第二大出口國。整體而言，國內生產端宜留意生產與出貨節奏，避免過度放養與集中出貨。
      2. 2.鱸魚：冷凍魚片及條凍出口皆呈現量增價跌，批發市場量價亦出現微幅下滑。整體需求量較2024年同期增加11.9%，平均價格下跌26.5%。在國內需求量擴大、出口量較去年同期回升的情況下，市場呈現供需平衡趨勢。2026年1月出口表現持續穩定，價格則為微跌，後續仍須留意生產端之供給調控。
      3. 3.虱目魚：冷凍全魚與魚片出口量於2025年均較2024年明顯減少，其中虱目魚片價格下滑，冷凍虱目魚價格則小幅上升。批發市場呈現量減（-19.2%）、價升（+25.5%）之情形，致整體需求量減少（-21.5%）、價格上升（+28.7%），顯示市場供應量明顯不足。
      4. 4.石斑魚：活魚出口量價齊跌，批發市場則呈現量增、價小幅上漲，整體總需求量減少4.3%、價格下跌15.8%。2025年國內市場相較2024年多去化417公噸(+19.7%)。後續出口情形仍須持續關注中國內需市場及石斑養殖技術發展，評估其對臺灣石斑魚需求之影響。
      5. 5.午仔魚：冰鮮午仔魚出口供應微增(+1.3%)，價格持續上漲(+2.4%)，批發市場呈現量微升(+2.9%)、價穩(+2.0%)，國內供給仍顯不足。整體出口價格於5月回落至每公斤141.66元，11月回升至148.47元，達歷史次高，近三個月則回到約140元水準。出口至香港之平均價格於5月創下每公斤195.5港元歷史高價，近兩個月維持於高價區間震盪；香港批發市場價格於11月略有下滑，至2026年1月回穩，後續仍需持續留意市場供應鏈變化。

   2.  

   3. 五大魚種各品項均有少量進口，其進口量整體尚不致影響國內養殖水產品供需。惟吳郭魚因特定通路供應需求，2025年吳郭魚片進口量大幅增加至1,092公噸(2024年為348.7公噸)，主要來自越南567公噸、印尼272.2公噸；2026年1月自越南進口77.2公噸，較2024年同期明顯成長。綜觀大宗養殖水產品出口市場，2025年受美國對等關稅及中國市場需求放緩等因素影響，生產端與國際貿易市場皆面臨不確定性，尤以吳郭魚出口於下半年受影響較為明顯。展望2026年，國際間或區域間之自由貿易協定增加，例如印度與歐盟等，養殖水產品貿易環境仍可能出現變動，後續仍需關注國際市場供需與庫存變化、美國水產品進口對國內市場之影響、中國內需市場需求變動，以及美國關稅後續調整情形，並持續觀察主要水產品供應與消費市場的變化。

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■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

本年度午仔魚種苗繁殖場與養殖場普遍形成共識，皆採取限量繁殖與放養策略；再加上去年多數延遲放養，114年成魚上市時程較往年延後約2個月。惟養殖成本較往年增加約10至30%，放養密度亦略為下修，並無午仔魚苗過度量產之情形。

(二)市場評估：

1. 1.內銷量與價格：截至115年2月20日，午仔魚內銷銷售量為476,930公斤，較114年同期增加142,967公斤(+43%)。平均內銷價格為193.9元/公斤，較114年同期下跌7.1%。
2. 2.外銷量與價格：截至115年1月，午仔魚出口量為855公噸，較114年同期增加147公噸(+20.8%)。平均外銷價格較114年同期下跌2.2%。
3. 3.池邊價：截至115年2月9日，午仔魚池邊價為115元/臺斤，較114年同期下降10元/臺斤。
4. 4.出口市場：午仔魚出口市場截至112年仍以香港為主；113年轉至中國大陸為主要市場(中國大陸5,390公噸；香港2,306公噸)。115年1月亦維持此趨勢(中國大陸629公噸；香港226公噸)。目前預估仍維持113年至今之出口型態，惟產銷環境變化快速，業者宜持續關注市場動態，以因應調整。

(三)建議：

1. 1.建議養殖業者於養殖過程及出貨前加強檢驗，並依市場需求規劃產量、產能及規格，採行計畫性生產模式，以降低滯銷與損失風險。
2. 2.午仔魚放養量宜採保守策略，每分地以10,000至15,000尾為基準，不宜超過18,000尾，並可延後或分階段放養。
3. 3.若在池量及存活率下降，但出口需求穩定，池邊價將仍維持高檔，仍需持續關注市場需求情形。
4. 4.114年度各季生產量較往年同期減少約20至30%。目前午仔魚供給不足、需求偏高，池邊價平均約新臺幣140至145元/臺斤。若銷售狀況延續往年水準，恐出現需求大於供給。預估115年3至4月池邊價將大約維持在115至125元/臺斤。

■虱目魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.放養面積：114年虱目魚養殖面積為5,749公頃(-451公頃)。主要養殖區域中，高雄為1,660.5公頃(-86.5公頃)；臺南為3,116.8公頃(-81.2公頃)；嘉義為841.5公頃(-225.5公頃)。
   2. 2.放養密度：114年虱目魚成魚養殖平均放養密度，高雄為2.2萬尾/公頃，臺南為1.4萬尾/公頃，嘉義為1.2萬尾/公頃。各地區成魚養殖面積逐年縮減，放養密度則相對提高。
   3. 3.放養量及產量估計：截至115年1月，虱目魚在池量約為113萬尾，其中中間養成約73萬尾、成魚養成約40萬尾，估計產量約480公噸，預計於上半年出清。各區域分布如下：屏東中間養成約20萬尾；高雄成魚養成約22萬尾，估計約268公噸；臺南中間養成約13萬尾、成魚養成約8萬尾，估計約97公噸；嘉義中間養成約40萬尾、成魚養成約9萬尾，估計約110公噸。
   4. 4.截至12月池邊價約53元/臺斤，加工場進價約52元/臺斤，外銷收購價格約48元/臺斤。
   5. 5.114年12月至115年2月期間水溫偶有下降，惟日照條件尚足，低溫未持續發生，目前未有重大虱目魚凍傷或寒害情形通報。
    

(二)市場評估：

1. 1.截至115年1月，魚市場虱目魚交易量為643.6公噸(-88.4公噸；-12.1%)，月平均交易價88.8元/公斤(+16.8元；+23.3%)；虱目魚肚交易量為94.7公噸(-21.3公噸；-18.4%)，月平均交易價307.2元/公斤(+67.7元；+28.3%)。預估115年3至4月，魚市場虱目魚交易量約1,000公噸，虱目魚肚交易量約210公噸。
2. 2.截至115年1月，冷凍虱目魚出口量為726公噸(+230公噸；+46.4%)，出口值70,400千元(+31,960千元；+83.1%)，均價96.9元/公斤(+19.5元/公斤；25.2%)。冷凍虱目魚片出口量為2公噸，較去年同期增加1.994公噸，出口值1,002千元，較去年同期增加996千元(去年同期冷凍虱目魚片僅出口6公斤；出口值6千元)。預估115年3至4月，冷凍虱目魚出口量預估約900公噸，冷凍虱目魚片出口量預估約2公噸。
3. 3.截至115年1月，虱目魚池邊價為60元/臺斤(+17元；+39.5%)。115年3至4月池邊價預估約70元/臺斤。
4. 4.預估115年3至4月虱目魚花苗進口量為8,000萬尾。

(三)建議：

1. 1.虱目魚養殖面積逐年減少，放養密度因而普遍提高15%至70%。由於氣候不穩定、風災肆虐，建議業者適量放養，並加強養殖管理。
2. 2.115年1至2月，冷凍虱目魚條凍及魚片出口較去年同期活絡，惟池邊價格仍偏高，收購成本超過32元/臺斤，外銷競爭力有限。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估
分析：

(一)產銷評估：

1. 1.截至115年初，延續114年產能過剩態勢，國內石斑魚在池庫存換算之潛在總產能已突破4萬公噸，今年度產量預期約為15,000噸，整體產業仍面臨顯著的去化壓力。放養結構推估仍以龍虎斑為主，其次為龍膽石斑與青斑。
2. 2.外銷市場則呈現結構性轉變。依據114年整體趨勢，受中國大陸大宗魚種供應過剩及消費力道影響，石斑魚活魚外銷量呈現下滑(年減約10%)；相對地，在近年持續投入冷鏈系統建置下，大規格魚隻製成之冷凍製品(如切片、輪切)出口量逆勢成長(年增約20%)，並逐步拓展至歐美及東南亞等非中國大陸市場。後續產業發展仍須持續關注相關變化，製品外銷推動仍具進一步發展空間。

(二)市場評估：

由114年度至今的魚價變化顯示，受中國大陸經濟成長遲緩、消費力下降及市場供過於求之影響，主力魚種池邊交易價格仍處於相對低檔，建議業者應持續觀察後續市場狀況。

1.  
2. 1.青斑(點帶石斑)：截至115年2月尚未有白身苗，市場需求低，已鮮少人放養。產業邊緣化趨勢明顯，建議業者應審慎評估，不宜再增加生產量能。
3. 2.龍虎斑：國內魚苗供應方面，目前尚無一般白身產出，115年1至2月越冬苗總量約在200萬尾以下，目前僅成交2.5吋至5吋規格，其中1至2月5吋魚苗均價為29元/尾(-9元；-23.7%)。成魚方面仍為國內石斑魚主流發展魚種，惟在庫存量偏高及中國大陸經濟成長趨緩影響下，整體價格維持於相對低檔，並出現大規格魚價格低於小規格之「價格倒掛」現象，短期市場壓力仍大，後續仍須持續關注外銷拓展與國內加工去化情形。
4. 3.龍膽石斑：魚苗現況方面，國內目前尚無一般白身產出，本年度越冬苗總量約為50至70萬尾。2月份魚苗價格為9元/公分，預估3月初價格可能維持不變或小幅上漲；與去年同期價格(約13元/公分)相比，下跌約31%。成魚現況方面，因具備較高的養殖門檻與市場區隔，市場需求預估維持穩定發展，目前價格持續平穩，未見明顯漲跌。

(三)建議：

1. 1. 1.目前產業首要挑戰仍為「去化遞延之大規格成魚庫存」。活魚外銷訂單預期偏弱，整體市場呈現「M型化」結構(龍膽穩定、龍虎斑偏弱)。隨著內需消費推廣及冷鏈加工外銷逐步拓展，建議業者應持高度「審慎評估」態度，適度調節產能，避免盲目擴大新苗放養。
   2. 2.落實源頭減產與調節產能：面對潛在產能過剩及魚苗價格大幅下跌之警訊，呼籲業者採取「保守」的新苗放養策略，暫緩擴大生產，並積極配合養殖場登錄作業，確保養殖石斑魚之衛生安全及輸銷流程符合輸銷國規範，以提升整體產業競爭力。
   3. 3.加速加工分流並強化冷鏈系統：針對池中過剩之大規格龍虎斑，建議積極與加工廠銜接，轉化為條凍、切片或調理食品等較易保存之產品型態。同時維持無用藥之友善生產與管理模式，逐步發展市場區隔，並配合冷鏈系統相關推動策略，突破市場地域限制，強化水產品之國際競爭力。
   4. 4.提升生產品質與疫病預防：因應春季季節變化，養殖管理措施應適時調整，建議業者加強水質與投餵管理，並落實定期消毒作業，以改善育成率表現。
   5. 5.嚴格遵守動物用藥及停藥規定：早晚溫差較大，應留意病毒性疾病(如虹彩病毒)、寄生蟲疾病(如車輪蟲症)及細菌性疾病之預防。養殖水產動物如出現異常症狀，切勿亂投藥，應洽詢各縣市魚病檢驗單位診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥，確實遵守停藥規定，以維護臺灣石斑魚之食安品牌價值。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

115年1至2月期間多次低溫警報，對部分地區造成成長延滯、攝食下降、存活率波動，甚至魚隻凍傷等影響。2月底起氣溫逐步回升，魚隻攝食狀況轉為活絡，預計達可銷售規格之漁獲供給將逐漸增加。惟受1至2月寒流影響，養殖端為降低風險多採減量投餌措施，因此3至4月市場供給預期呈現緩步增加態勢，漁價應可維持現行水準，價格波動幅度有限。

(二)市場評估：

1. 1.依據批發交易價格走勢觀察，近兩個月金目鱸於批發市場均價呈現緩步上升，由每公斤106.9元上升至117.6元；惟同期間交易量自約47.5萬公斤下降至約29.3萬公斤，顯示市場目前呈現量縮、價格相對穩定之態勢。隨氣溫逐步回升，且在池漁獲陸續達上市規格，預期3至4月交易量將逐漸增加，交易價格可能維持穩定或呈現小幅波動。
2. 2.預期3至4月內銷市場較年節檔期趨於平穩，餐飲通路與一般採購需求回歸常態，內銷規格漁獲供應可望維持穩定。

3.外銷方面，隨對美關稅政策逐步明朗，外銷業者對本年度外銷表現抱持樂觀看法。

(三)建議：

1. 1.建議業者依魚體規格及市場需求節奏分批出貨，妥善安排銷售時程，以降低漁獲集中上市所可能形成之價格壓力。
2. 2.氣溫逐步回升，針對1至2月因寒流影響而減少之投餵量，應依魚隻實際攝食情況循序恢復投餌，並加強水質管理，避免殘餌累積導致水質惡化，或因日夜溫差變化造成在池魚隻緊迫，進而影響整體存活與產出表現。
3. 3.依目前掌握資訊研判，尚無發布高強度預警之必要，建議採保守管理原則，並持續觀察3月中下旬漁獲供給變化及市場銷售動態。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1. 1. 1.魚苗產量方面，114年臺灣鯛魚苗生產量為1億3,481萬尾(-770萬尾；-5.4%)。另114年秋苗產量明顯減少，預期4月後在池達上市規格之內銷菜魚數量將受到顯著影響。
   2. 2.外銷方面，受美國對等關稅影響，114年輸美條凍產品於7月後明顯減少，連帶影響池邊收購節奏。所幸政府適時推動相關措施，使收購情形逐步回復正常。呼籲養殖戶審慎因應市場變化，避免因恐慌心理而低價拋售。

(二)市場評估：

1. 1. 1.114年12月至115年1月期間，我國臺灣鯛條凍輸出總量較去年同期減少。114年條凍臺灣鯛出口美國為11,620公噸(-542公噸；-4.5%)，美國市場自114年7月起即呈現衰退趨勢，主要受中國低價競銷及市場庫存尚未去化影響。後續因臺美已簽署臺美對等貿易協定(ART)，預期4月後市場走勢可能出現轉變。
   2. 2.魚片外銷方面，我國114年月出口總量為1,926公噸(+344公噸；+21.7%)，其中出口美國為1,451公噸(+358公噸；+32.7%)。雖114年出口量未減少，惟考量113年國內因缺乏大規格魚隻致出口量明顯下滑，整體魚片出口動能仍呈衰退態勢。目前魚片於美國市場占比約1%，相關發展值得國內業者持續關注。
   3. 3.內銷方面，菜魚價格近期為每臺斤25元，呼籲承銷端協助維持價格穩定，以穩定養殖戶放養信心。另因去年9月後魚苗生產量大幅減少，預期4月後在池達上市規格之魚隻數量將明顯下降。
    

(三)建議：

1. 1.預期115年3至4月臺灣鯛市場價格將逐步回穩。隨臺美簽署臺美對等貿易協定(ART)，關稅訂為15%，有助出口商出貨動能；同時，美國市場中中國低價競銷產品之庫存亦逐步消化，市場環境可望逐漸改善。建議養殖戶穩定放養節奏，並謹慎規劃生產，因應後續市場發展。
2. 2.今年魚苗供應已陸續展開，呼籲養殖戶審慎評估後續氣候變化風險，妥善安排養殖規劃，並透過分散收成時程降低集中上市壓力，以維持產銷秩序。