未來2個月 (109年7月-8月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場疲弱，宜審慎評估 

分析：

(一)出口市場評估：

截至5月底止，台灣鯛魚片及鱸魚片的外銷需求仍然疲弱，平均出口價格與去年同期比約下跌7%左右，出口量均大幅下降約三成，但4-5月鱸魚片及台灣鯛魚片價格已有回升。台灣鯛及虱目魚條凍出口量相較去年同期已回升分別上升0.1%及15.1%，單價卻下跌1至1.5成，今年3-5月吳郭魚條凍出口價格持續下跌，虱目魚條凍則已回升至62.7元/公斤水準。因新冠疫情影響，石斑活魚運搬船到大陸2月至4月斷航，5月已少部分復航，同時到香港的航班亦大幅減班，今年5月約為1月的1/10。石斑活魚出口至中國的單價持續降至5月的182.8元/公斤，香港的單價亦大幅下降至5月的196.4元/公斤。比較特別的是中國及香港對我國冰鮮午仔魚的需求依然強勁，尤其在中國市場價量齊揚，出口至香港的單價雖持續下降，至4-5月價格已稍微回升。

(二)國際行情評估：

觀察今年1至5月墨西哥吳郭魚批發市場價格沒有變化，美國海鱸魚及魚片的離岸價格大幅下降，4-5月價格雖已穩定但仍在谷底。5月份香港各類石斑魚批發市場價格已大幅回升至單價與去年同期上升約5%，中國福建及海南石斑魚塘口池邊價則仍然疲弱，與去年同期比下降10%以上。整體觀察，國際市場行情雖然疲弱但已部分復甦。

(三)建議：

新冠疫情全球蔓延，以餐廳為主力的石斑活魚及大規格魚片等的需求仍然不佳，但冷凍全魚的出口需求量已恢復，另外，石斑活魚大陸市場部分復航，香港各類石斑魚批發市場價格也已大幅回升。由於各國消費市場已陸續解封，展望臺灣大宗養殖水產出口，部分市場已恢復生機，市場漸露曙光。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展

分析：

(一)產銷評估：

1-5月午仔魚外銷總出口量與去年同期比提高3%，外銷市場需求持續增加，普查目前在池數量，預估上市出口數量，業者勿過度放養。

(二)市場評估：

目前外銷市場穩定，池邊價穩定，分析往年上市規格與價格分析結果，午仔魚於達到八兩體重時其經濟效益最佳，持續增加大陸市場並擴展國內市場與其他國家市場需求。

(三)建議：

建議調整午仔魚放養密度為每分地10,000尾以下，加速午仔魚生長速度，給予適當飼料營養配方，縮短養成期(八兩體重)，以獲得最經濟效益與養殖模式。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：市場平穩，保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.109年至6月8日止，進口虱目魚苗1.74億尾，較去年同期少了2.1千萬尾。目前台灣苗已經生產了1千萬尾。

2.109年至6月8日止，印尼出口虱目魚至台灣1,421公噸，較去年同期少了595公噸。

3.6月之後的池邊價依據往年的走勢，將是下降的趨勢。

(二)市場評估：

1.109年1-5月底的虱目魚生產量約3萬公噸，魚市場交易量6,400公噸，外銷量3,336公噸。與108年同期比較，魚市場交易量增加959公噸及出口量增加349公噸，而交易價格則低了一些。

2.7-8月魚市場交易量推估有2,500公噸，依據歷年走勢，交易價格通常會較5-6月低。

(三)建議：

1.台灣苗已經開始生產，養殖業者可多加使用本土苗。

2.另虱目魚苗可用於釣餌，如減少養殖入池量，可紓解下半年的賣壓。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：外銷不明朗，宜審慎評估 
分析：

(一)產銷評估:

依據產業調查資料評估，去年中國大陸石斑魚產量應已達到16萬公噸以上，石斑魚需求市場可能已趨近飽合，而台灣地區產能則維持在2萬公噸左右，國內應加強產銷調節與預警機制，也同時推動輔導具有競爭優勢的友善養殖管理技術，致力於提升產品價值，強化競爭力，近期礙於疫情導致出口受阻，建議須適時調節產能，避免產銷失衡問題。

(二)市場評估:

5月份疫情逐漸趨緩，外銷量緩慢回升，但由於短期需求量不高，且量能尚未消耗，故未見太大漲幅，目前外銷市場不明朗，加上國內消費市場有限，應審慎面對目前市場的挑戰，並積極開拓其他國家外銷市場。 

(三)建議:

1.中國大陸近年因藥物不當使用導致育成率下修，以及近期國際市場逐漸開拓(如美國、日本)，故建議產業嚴守無用藥的健康生產與管理模式，持續強化與鞏固產業未來發展價值。

2.目前石斑魚交易市場呈現不穩定發展，除須精確掌控交易市場資訊，更應設法暢通產銷通道，避免相關不可抗拒因素對國內產業所造成之打擊。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

• (一)產銷風險：

  因未來出口市場動向不明，目前放養量及放養密度均較往年低，需審慎評估未來外銷市場是否能回復往日榮景，進而調整魚苗放養數量。

  (二)市場評估：

  內銷因符合市場規格之漁獲缺乏，目前收購之漁獲多超出市場規格，用以加工製成魚片內銷，因此，池邊交易價格下降；而外銷部分，因疫情衝擊，外銷訂單不明朗，等待國際疫情趨緩，通路才會順暢。

  (三)建議：

  養殖業者分批放養並適當降低放養密度，視外銷需求進行調節，減少年末大宗養殖水產品達產季時漁獲大量出貨壓力。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：外銷不明朗，宜審慎評估 
分析：

• (一)產銷評估：

• 台灣鯛外銷持續受到武漢肺炎影響，出口減少，外銷訂單受到延宕或押後交貨下半年訂單不明朗，就生產面來看，可上市規格的成魚數量並不多，每年6-10月份都是養殖成魚青黃不接的時候，菜魚價格應會微幅上漲，但呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  (二)市場評估：

• 國內消費平穩，目前外銷工廠的庫存量並不多，外銷訂單雖有減少，相對的養殖供應量也減少，市場價格應該可以逐漸回穩。

  (三)建議：

• 最近高溫導致暴發病害死魚的風險增加，養殖密度較大的養戶需多加注意，做好病害防護與水質與池底管理，並持續關注整體放養量，進行調整。