育豐水產行-莊記烏魚子(五兩級)買六贈一盒鱻采一口吃(10入/盒)
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育豐水產行-莊記烏魚子(五兩級)買六贈一盒鱻采一口吃(10入/盒)
規格介紹:育豐水產行-莊記烏魚子(五兩級)買六贈一盒鱻采一口吃(10入/盒)
※此區優惠為【限量】五兩級烏魚子
※莊記烏魚子採用傳統採收工法及最新製程「冷風乾燥法」製作，降低鹽分醃製，仍然保有烏魚子天然原味，過年全家享用最佳的選擇。
※榮獲103年度雲林十大伴手禮
詳細介紹:
淨海水蘊育天然魚卵
嚴選在海水中生長，費時三年養殖而成之三齡烏魚魚卵，卵體重厚肥美，含有豐富蛋白質與各種必需氨基酸，不飽和脂肪酸如EPA與DHA。
慢工出細活，生魚片工法
烏魚取卵之後，魚卵上長附有多餘的的血管及血水，若是不加以處理而直接製作，則如同傳統的烏魚子一般，口味比較重，這也是有些人認為烏魚子口感過於濃烈之主因。育豐商行的莊氏兄弟獨創出生魚片工法，以處理生魚片的等級來製作烏魚子。將烏魚在水裡的時候就先放血，魚上岸後再急速冷凍，3小時內取卵完畢，並且順著魚卵表面的紋理，除去多餘的血管，不僅過程相當繁複，也需要高超的刀功才能完成，但也只有如此繁複的手法，才能確保在製作烏魚子之前的魚卵在最新鮮的狀態。
建立健康的新標準，低溫乾燥法
早期的烏魚子為了脫去魚卵的水分，以及避免製作過程中造成烏魚的腐敗，常以大量的鹽來製作烏魚子，但是鹽的用量過多容易造成蛋白質的變質，也會影響烏魚子的口感，變得過於鹹苦，所以鹽分的控制就成為了製作烏魚子的大學問。有鑑於此，育豐商行的莊氏兄弟，經過多年的實驗及開發，投入了大筆資金，終於開發出低溫傳統乾燥工法，再大幅降低生菌數的同時，亦減少了鹽的用量。兼顧了健康、養生及美味。
三年的等待，連續168小時細心呵護，只為這一刻
烏魚子從幼苗到成魚需要三年的時間，從捕捉到加工完成需要7天168個小時不間段的照顧。只為了呈現最新鮮完美的狀態，每個環節都是我們一手包辦，所以每個細節我們都敢大聲保証，絕對新鮮！絕對無添加任何防腐劑！絕對Q彈回甘！
感謝「TVBS 一步一腳印 發現新台灣」報導兄弟新創烏魚子：
影片來源：20120101 TVBS 一步一腳印 發現新台灣
中華民國養殖漁業發展協會 : http://www.fish1996.com.tw/index.html
