未來2個月 (110年11月-12月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：國際市場回穩

分析：

(一)出口市場評估：

觀察我5類大宗養殖水產的出口市場，與去年(109)同期比較，今年1-8月相對於去年同期：

1.吳郭魚：吳郭魚冷凍魚片出口增加343公噸(+39.4%)，條凍減少1,763公噸(-11.3%)，魚片每公斤下降27.5元( -10.7%)，條凍上升9.7元(+19.6%)，近期兩者價格則呈大幅回升。魚片在美國市場出口量回穩 (+296公噸；+60.1%)，價格在去年觸底後緩步回升；南韓市場與去年相近仍不振 (+4公噸；+2.5%)，價格則仍在低點惟7-8月已有明顯回升。條凍在美國市場量回升(+693公噸；+6.7%)，沙烏地阿拉伯則大幅下降 (-1,913公噸；-93.0%)，各國價格均已明顯回升。

2.虱目魚：條凍出口增加252公噸(+4.2%)，每公斤上升1.3元(+2.3%)。條凍在美國市場回升(+520公噸；+47.3%)，沙烏地阿拉伯大幅下降(-521公噸；-31.9%)。

3.鱸魚：條凍出口量增加242.6公噸(+17.2%)，魚片出口量上升170.6公噸(+8.3%)，魚片與條凍每公斤分別上升3.2元(+1.5%)及8.6元(+8.1%)。澳大利亞鱸魚片需求價 (+11.04元、+5.5%)量(+243公噸、+13.4%) 均已回升。

4.石斑活魚：出口量增加1,737公噸(+56.3%)，每公斤上升65.3元(+33%)。中國市場復甦快速平均單價每公斤上升97.9元(+57.8%)，增加2,408公噸(+116.4%)、香港市場量跌 (-662公噸，-65.2%)價平(+3.28元，+1.5%)仍然不佳。

5.冰鮮午仔魚：出口量增加803公噸(+13.0%)，每公斤上升12.52元(+12.5%)。中國與香港對冰鮮午仔魚需求仍高但價格明顯平緩。

(二)國際行情評估：

觀察今年1-9月中國吳郭魚加工廠的價格在廣東、浙江及海南三地區所有規格均較去年同期呈現上漲1-2成趨勢。美國海鱸魚片價格趨勢平緩及海鱸魚條凍價格則稍升。香港點帶石斑與青斑批發價格已超越去年同期均價且持續上升，龍虎斑則一直停留在低檔價格稍跌。中國龍虎斑在福建及海南池邊價在今年5月的高點後，持續下跌但每斤均價仍高於去年同期。

(三)建議：

整體而言，吳郭魚條凍出口需求稍降，魚片市場漸回溫；虱目魚條凍市場穩定，鱸魚片在澳大利亞需求持續回升；石斑活魚在中國市場逐漸恢復，後續出口不明朗；香港市場仍然不佳；冰鮮午仔不論在中國及香港市場仍有高需求但價格明顯平緩。由於沙烏地阿拉伯對吳郭魚、虱目魚條凍及南韓對臺灣鯛魚片需求大降，使我出口相對集中在美國，市場過於集中，建議仍應尋求恢復臺灣鯛魚片的南韓市場。展望臺灣大宗養殖水產出口市場，樂觀回穩中。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：穩定發展 

分析：

(一)產銷評估：

1.與去(109)年1-9月同期比在池量較去年同期增加16.6%；新放養量較去年同期減少了44.64%；冰鮮及冷凍午仔出口量增加7%(中國+9%、香港-0.1%及美國+35%)；國內市場交易量減少502公噸(-38%)，但均價從179.4元/公斤至上升182.3元/公斤，至目前外內銷比例9：1。

2.今年1-10月午仔魚養殖戶數合計為552戶，放養面積約為416公頃，較去年同期減少了90戶，放養面積減少約81公頃。

(二)市場評估：

自今年4月份起池邊價已回復新台幣110元以上水準，五月份以來池邊價持續上漲，至7月份最高達130元/台斤，8月至9月維持120~125元之間，目前午仔魚出口大陸正常，預估午仔魚11至12月銷售應該能保持在110元以上。

(三)建議：

1.建議我國全年度出口量12,000噸是維持市場供需與價格平衡的數量。

2.養殖業者應審慎評估市場需求減量放養，每分地建議放養量為8,000~10,000尾。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年1〜9月虱目魚出池量約4.5萬噸。魚市場虱目魚交易量7,015公噸，較去年同期少了312公噸，但是月平均批發價較去年同期降了1〜2元/公斤；虱目魚肚交易量1,099公噸，虱目魚肚交易量少50公噸，但是批發價格上升了13〜14元/公斤。

2.今年1〜8月冷凍虱目魚外銷量6,233公噸，與去年同期比出口量多251公噸，出口金額多2.53千萬元；冷凍虱目魚片外銷量48.4公噸，與去年同期比多了26.1公噸，出口金額多4.8百萬元。

3.今年11〜12月預估虱目魚出池量2萬噸；魚市場虱目魚交易量1,700公噸，虱目魚肚交易量200公噸；冷凍虱目魚外銷量1,800公噸、冷凍虱目魚片外銷量10公噸。

(二)市場評估：

1.依據我國海關資料：8〜9月印尼出口台灣的虱目魚苗8.7百萬尾；10〜12月可能進口虱目魚苗8百萬尾。

2.依據水產種苗協會調查，110年4〜9月台灣產虱目魚苗1.115億尾。今年與去年同期(4〜9月)比較，台灣產虱目魚苗多了4,192萬尾。

3.虱目魚晚撈(600g)池邊價9月為45〜46元/斤，較去年提高了9〜10元/斤。推估今年10〜12月的池邊價將維持在40〜46元/斤。

(三)建議：

受溫室效應影響，建議提高飼養水深，降低年底虱目魚受寒害損失，建議養殖業者還是不要增加放養過冬苗以及提高成魚放養密度，以維持較佳的池邊價格。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.本年度前兩季活魚外銷量與去年相較有顯著提高，受國內疫情影響及大陸疫情再度爆發，可能也因市場漸趨飽合，活魚外銷量逐月下修，8月份僅有238公噸，9月則無交易紀錄，魚價亦隨之下滑。近期活魚外銷市場復甦，帶動魚價的漲幅，對於未來產業動態需持續觀望。

2.至目前為止石斑魚預估總產量約8,100公噸，放養面積約1,365公頃，以放養龍虎班為主，比例佔6成以上，出口總量：約4,800公噸。(含活魚外銷量約4,867公噸；製品類外銷量約21.9公噸)，外內銷比例6:4。

3.青斑魚苗總生產量評估已超過500萬尾以上，龍膽石斑魚苗評估低於100萬尾以內，龍虎斑魚苗已達到5,000萬尾以上，目前龍虎斑已成為產業發展魚種。

(二)市場評估：

1.青斑:斤級規格池邊價僅100元/台斤左右，建議不宜再增加生產。

2.龍虎斑:池邊價至7月中旬後開始下跌，尚未回漲，至9月底斤級規格池邊價110元/台斤，2斤上規格為100元/台斤，3斤上規格僅剩下80-90元/台斤，建議仍須注意調節放養量，降低產銷風險。

3.龍膽石斑:目前池邊價尚未回漲，但整體產業供需相對穩定，與前期相較無明顯漲跌，目前國內業者放養龍膽石斑意願逐年減少，不致造成太大變動或衍生過多產銷問題。

(三)建議：

1.近期中國市場漸趨飽合，未來兩岸產銷市場的變動，尚待持續觀察並需精確掌控，建議總產量仍須控制在16,000公噸以下為最適宜。

2.因消費模式大幅轉變，外銷市場受阻，國內消費市場卻無法消耗產量，建議持續開發通路及產品。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  因生長季缺水，養殖業者控制飼料投餵量，減緩魚成長，使達上市規格之產量分散，目前供需穩定，池邊交易價格波動小且維持高檔。

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  (二)市場評估：

  今年供貨量分散，銷售狀況順暢，已達上市規格之漁獲，建議可在目前價格高檔且漁獲量分散狀況下，分批進行銷售，以減少飼料投餵成本壓力。

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  (三)建議：

  今年初因氣候高溫少雨，養殖週期延長，為減少養殖成本壓力，建議養殖業者視在池規格增加魚隻規格篩選次數，達上市規格者先進行銷售，以維持產銷狀況與漁價之穩定。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

• (一)產銷評估：

  目前菜魚價格穩定，應可維持至10月中旬；國際市場逐漸明朗化，條凍出口未受武漢肺炎影響，出口需求大幅增加，截至8月底台灣出口至美國的條凍數量已達10,970公噸，較去年同期增加，但因受全球貨運塞港影響，出口值較前兩個月下降；去年外銷肉片市場受到武漢肺炎影響，出口量萎縮，但是今年8月肉片出口至美國的數量開始提高至343公噸，需求量增加。

       

  (二)市場評估：

  1.受到疫情蔓延影響，幾個出口國家出口遲滯，連帶造成魚價上漲。

  2養殖池現在可出售的條凍成魚數預估十月中旬間新養成魚隻會陸續上市，加上其他魚種陸續達到上市規格，價格應該微幅下降，但要呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  3.切片規格魚隻近期因外銷量已恢復，1,200克以上魚隻需求量增加，但因缺少大魚使價格上揚，評估11~12月份切片魚隻的供應應該可以慢慢恢復正常，價格維持在高價，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

  4.今年1-9月魚苗生產量較去年增加約一千萬尾，加上此波魚價高漲、雨季灌注水源，養殖戶放養意願提高，養殖戶放養新魚時宜審慎評估未來需求量。

       

  (三)建議：

  今年初因條凍、菜魚魚價上漲，養殖戶放養意願增加，但多在條凍規格就出貨致使切片大魚缺貨，建議養殖戶可以分批出貨預留大規格魚隻。