未來2個月 (113年1月-2月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展

分析：

(一)出口市場評估：

去(112)年各大宗魚種1-11月與前(111)年同期出口價量比較:

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,586公噸(-315公噸;-16.6%)；均價每公斤306.5元(+11.5元;+3.9%)，冷凍吳郭魚條凍全魚14,967公噸(-1,348公噸;-8.3%)，均價每公斤64.3元(+0.8元;+1.3%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片3,876公噸(+513公噸;+15.3%)，每公斤均價260.7元(+9.8元;+3.9%)；冷凍鱸魚條凍全魚2,090公噸(-258公噸;-11%)；條凍全魚每公斤均價127元(-1.9元;-1.5%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍全魚6,070公噸(+690公噸;+12.8%)，每公斤均價93.7元(+7.9元; +9.3%)。

4.石斑魚：石斑活魚8,467公噸(+3,267公噸;+62.8%)，每公斤均價267.2元(+21元;+8.5%)。

5.午仔魚：冰鮮午仔5,984公噸(-1,475公噸;-19.8%)，每公斤均價134.2元(+11元;+8.9%)。

(二)國際行情評估：

1.吳郭魚:去年1-9月吳郭魚冷凍魚片美國總進口量(與去年同期比) 70,945公噸(-9.0%)，自中國進口均價每公斤3.4美元(-25.3%)，自印尼及臺灣進口價格均價8.83美元(+3.7%)及9.08美元(-0.5%)在高價區；南韓總進口量372公噸(+16.2%)，臺灣及印尼分佔68%與27%，均價分別為9.7美元(-4.2%)及12.3美元(+7%)。吳郭魚條凍美國總進口量33,195公噸(+18.2%)，中國及臺灣各佔68.5%及21.7%，均價分別為1.75美元(-33%)及2.29美元(-24.4%)；巴西批發市場(12/15)冰鮮吳郭魚價格每公斤2.52美元較前週上漲。

2.鱸魚:去年1-11月我冷凍鱸魚片出口八成六在澳大利亞，美國占比約8%，價格仍在高價區。

3.虱目魚:虱目魚條凍出口市場仍分散，美國佔約27%，沙烏地及阿拉伯聯合大公國合佔36%，至各國價格已自高點稍降。

4.石斑魚:石斑活魚出口至香港大幅增加6,226公噸(+289%)，價格平穩。

5.午仔魚:冰鮮午仔出口至中國量10-11月已達前年同期九成以上，到中國價格平穩，香港仍在高價區。

(三)建議

整體而言，去年我國吳郭魚出口冷凍魚片量降價揚，冷凍全魚量降價微升，批發市場交易量稍降價升，市場總交易量大幅下降，均價稍升，顯示供應量的不足。鱸魚出口冷凍魚片價量齊揚，冷凍全魚價量皆降，批發市場交易量降價升，總需求因冷凍鱸魚片而量升價漲。虱目魚條凍出口量大幅上升，價格上揚，批發市場價量稍增，總需求量增價揚。石斑活魚出口價量齊揚，批發市場量稍減價升需求上揚，總需求量大幅回穩。午仔魚出口萎縮，國內批發市場供過於求市場價格下降，總需求量稍跌。五大魚種不同品項1-11月仍僅少量進口。去年我大宗養殖水產品出口市場，石斑魚出口市場回穩，午仔魚有國內消費需求的支持，吳郭魚、鱸魚片及虱目魚市場則呈穩定。

今年美國已確定降息可能使美元貶值，對於以美元計價的水產品出口可能產生不利影響，但降息也有提升市場需求的傾向。整體而言，去年至今大宗養殖水產品需求市場穩定，展望國際市場仍然多變，對國內產品需求的影響則應持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：保守發展 

分析：

(一)產銷評估：

去(112)年實際放苗量為往年50%，預估今(113)年午仔魚在池量壓力較去年低，1-2月池邊價應仍維持成本以上水準，並平緩上升。

(二)市場評估：

因去(112)年在池量減少及放養量比往年減少50%以上(低於4,000萬尾)，但國內銷售量穩定在30%及出口平順，預估今年1-2月供需尚可達到平衡。

(三)建議

1.出貨前符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低中斷後引發滯銷損失，保障自身財產安全。

2.目前出口仍主賴由香港出口，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化，建議養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

去(112)年的年產量可能較前(111)年增加0.5萬噸，由於前年池邊價高，去年的成魚養殖放養密度略增加10%，放養量約多1千萬尾，故至去年內銷市場低迷不振，因去年外銷市場不振，轉為內銷而無法及時去化而出現滯銷，使價格下跌，年底產區才將當年度的在池魚陸續出完，而越冬放養的在池魚可能至今(113)年5-6月才會出完，故評估113年1-2月池邊價，1月份降至最低，2月份開始回升。

 (二)市場評估：

1.113年1-2月預估虱目魚魚市場交易量約1,000公噸，月平均交易價80~90元/公斤；虱目魚肚全部魚市場交易量約170公噸，月平均交易價165元~175元/公斤。

2.113年1-2月預估條凍虱目魚出口量約1,000公噸，虱目魚切片出口約10公噸。

(三)建議：

今年是否為暖冬需要最嚴謹態度因應，切勿掉以輕心，虱目魚養殖面積雖略有減少，建議還是不要提高成魚放養密度，以維持池邊價格之合理性。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.龍虎斑因去(112)年苗量少及延後放養情事或是受年底低溫影響，評估至今(113)年1-2月產銷維持穩定，因至去年產區出現轉養龍虎斑增加，故也可能會出現去年放養的龍虎斑越冬魚產量增加，而造成市場供需波動，產銷變動至7月份才會明朗化。

2.龍膽石斑去年台灣市場內銷量高於外銷量，因養殖成本較高，產區養殖面積已有減少趨勢，目前市場供需規模是縮減，但維持在穩定的商業運作，至今年池邊價穩定。

(二)市場評估：

從去年年底為避開即將到來的冬天，產區已陸續在收成，受外銷市場需求高，而帶動台灣產區陸續順順出貨，因內外銷市場供需穩定，隨著內需消費回溫及外銷出口緩步恢復，預估今年1-2月產銷波動不大。

(三)建議：

1.落實無用藥安全養殖的友善產品生產與檢核。

2.因市場的變動與不確定性，出口量雖有持續回溫，但過度集中於單一國家，強力建議生產端應加強風險管控，包含產量、規格及品質，養殖業者須審慎評估產業整體發展性。

3.須注意中國大陸失業率高，相關經濟數據下行，目前主要出口還是在中國，後續應加強掌握中國經濟狀況與市場變化，方能因應石斑魚產銷動態。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

去(112)年度漁獲銷售接近尾聲，可銷售漁獲數量減少但漁獲規格多元。因此，漁獲應能穩定供應各消費族群之需求，魚價有望持平維持現狀。

(二)市場評估：

國內市場需求穩定，外銷市場目前雖處於年度淡季，但生產面可供市場銷售之漁貨不足，魚價可望持平。

(三)建議：

去(112)年度金目鱸魚價較往年高，且氣象預估暖冬，因此，增加漁民放養越冬苗意願，魚苗需求大增，但為避免過度放養，建議養殖業者分批放養、量力而為，降低今(113)年產區出現集中上市風險，影響價格波動。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.因去(112)年缺水，使魚苗育成率低，3-11月魚苗銷售量約11,416萬尾，比前(111)年減少1,516萬尾(-11.7%)，可能影響今(113)年上半年市場供應量。

2.因去年外銷市場持續回溫，大規格魚片需求上揚，受前揭因素影響，至去年10月後缺大規格魚片，池邊價上揚，使產區放養意願增加，條凍至今年2-3月產銷穩定。

(二)市場評估：

因大規格魚隻尚未補足市場需求，故評估魚價會上揚，估計今年1-2月菜魚市場價格應該會連動調高，外銷條凍市場也呈現回溫，產地價格預估也會維持在高點。

(三)建議：

展望今年1-2月台灣鯛市場價格應該會上漲，但還是要呼籲養殖戶做好放養規劃，避免放養量太少造成魚價波動，要注意養殖池的管理避免不必要的損失，適時規劃養殖大規格魚隻，已供應加工廠的需求，穩定市場供需。