未來2個月 (112年1月-2月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展

分析：

(一)出口市場評估：

今年1-11月較去年同期出口價量比較，冷凍吳郭魚片1,901公噸(+332公噸; +21.2%)，冷凍吳郭魚16,316公噸(-2,888公噸;-15.0%)﹔冷凍鱸魚片3,363公噸(+146公噸; +4.5%)，冷凍鱸魚2,349公噸 (+63公噸; +2.7%)。冷凍虱目魚5,385公噸(-3,342公噸;-38.9%)，石斑活魚5,200公噸(-786公噸;-13.1%)，冰鮮午仔7,459公噸(-1,175公噸; -13.6%)。今年1-11月吳郭魚冷凍魚片均價每公斤295元(+ 55.1元; +23%)，條凍均價63.5元(+2.4元; +3.9%)﹔冷凍鱸魚片均價250.9元(+28.4元; +12.8%)，條凍均價128.9元(+13.3元; +11.5%)﹔虱目魚條凍均價85.7元(+25.4元; +42.2%)。石斑活魚均價246.2元(-1.7元; -0.7%)，因6/13停止出口至中國，7月份均價降至每公斤213.6元，11月份回升至235.3元；冰鮮午仔均價123.3元(+9.9元; +8.8%)，11月均價升為142元。

(二)國際行情評估：

今年1-11月相對去年同期，吳郭魚魚片在各國價格已達去年初以來的高點，10-11月美國價格達320元已超越南韓的300元，美國需求量穩定且恢復至疫前水準，南韓則從疫情中的低需求中快速回復中；條凍在美國價格已自去年11月的高點大幅回降至62.7元，因疫情對條凍的高需求量亦有大幅減退現象，沙烏地阿拉伯價量逐月回升需求回穩。冷凍鱸魚片美國需求上升，澳大利亞稍降，11月美國價格大幅上升至272元，澳大利亞則從高點稍降為248元；條凍至美國需求量降而澳大利亞則量增，價格則分別降為132.5元及136.6元。虱目魚條凍出口量已自7月的低點快速回升，但各國價格已從高點稍降，美國價格已自7月的創高價120元下降為103.2元。石斑活魚今年1-6月出口量3,269公噸，中國(92.3%)，香港(2.7%)﹔7-11月出口量達1,931公噸，其中香港(98.5%)，美國及加拿大約1.5%，已超越去年7-11月的出口量。冰鮮午仔11月份香港價格大幅上漲至155.8元，中國則稍升到約128.3元，香港需求量上升至佔出口3成6，中國佔比降至6成4。

(三)建議：

今年國際市場對吳郭魚條凍已從高需求降溫轉向提高對魚片需求的現象，尤其在美國市場；冷凍鱸魚片需求仍高，條凍則量穩價跌。虱目魚供應量提高價格回降。石斑活魚自6/13中國市場歸零，8-10月香港市場需求大增已超越疫前水準，11月則穩定。午仔魚11月以前香港市場已價量齊揚，今年12月初中國停止我午仔魚進口，預期出口至香港的量會稍增，價格應會自高點下降。過去1-2月除了吳郭魚價格稍降外，其餘魚種年初價格多有提升，惟今年市場遽變，整體觀察我國大宗養殖水產出口市場，吳郭魚、鱸魚及虱目魚各市場穩定樂觀，石斑活魚及冰鮮午仔的香港市場應可持審慎穩定，水產品有替代性高的特性，仍需持續觀察出口事件對出口及國內魚價的影響。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：審慎評估

分析：

(一)產銷評估：

1.去(111)年總生產量較前(110)年同期減少約1,000噸，導致銷售各規格午仔魚數量短少，而降低出口壓力，亦是維持池邊價格部分因素。

2.受大陸禁運影響，去年12月底池邊價有稍微下滑，香港已轉為主要出口國(出口量比以往增加)，出口速度有受到遲滯，但出口仍順暢；在國內午仔魚販售市場銷售亦有明顯增加，預估成長為原去年2倍。

3.去(111)年2-5月份放養的午仔魚苗，放養數量達3,500萬尾，占全年放養量70％（3,500／5,000萬尾），預計於111年10月-112年1月間陸續上市，池邊價變動將受市場供需及在池量去化速度決定。

(二)市場評估：

1.建議今(112)年3月後降低午仔魚苗放養量，分池、分階段、分批放養，全年放苗量維持3,000萬尾以下。

2.因受禁運影響，建議養殖業者出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低中斷後引發滯銷損失，保障自身財產安全。

(三)建議：

1.受氣候溫差變動影響，易好發疾病，請業者做好預防措施，並依獸醫師處方箋正確使用動物用藥及遵守停藥規定，若有相關問題可洽當地縣市政府動物防疫檢疫機關予以協助。

2.產銷環境變化快速，漁民朋友應多觀察市場動態，必要時以酌降養殖密度，因應產銷變化。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年1-2月份魚市場虱目魚交易量預估1,100公噸，平均價格80〜90元/公斤；魚市場虱目魚肚交易量預估180公噸，平均價格155〜165元/公斤。

2.今年1-2月份冷凍虱目魚出口量預估約1,000公噸，冷凍虱目魚片出口量預估約12公噸。

3.今年2月份進口虱目魚苗預估約1200萬尾，白身苗價格約0.35元/尾。今年1-2月份進口虱目魚產品預估約50公噸。

(二)市場評估：

目前虱目魚池邊(晚撈)價格50〜55元/台斤，今年1-2月的虱目魚(晚撈)池邊價可能也維持在50〜55元/台斤，若有寒害損失，池邊價則會更高。然而這一波寒流，目前尚無嚴重災情傳出。

(三)建議：

1.因虱目魚養殖面積有減少趨勢，請業者評估市場產銷狀況，適時調整放養策略，依市場需求決定產量、產能，保障自身財產安全。

2.預估112年虱目魚的養殖面積約8,200公頃，年產量約5萬公噸，因此112年的虱目魚(晚撈)池邊價不會低於50元/台斤。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：審慎評估
分析：

(一)產銷評估：

1.龍虎斑在池魚尚未達到上市規格(1kg以內)，市場缺魚狀況持續，價格波動小，市場需求穩定，預計至今年7-8月規格魚上市，才會出現供給大增的狀況，目前產業宜保守發展因應。

2.去年6、7月放養白身苗約2,500萬尾，評估今年上半年可達上市規格(900g/尾)之產量約5,600公噸。

(二)市場評估：

因外銷通路不明朗，需審慎應對，建議考量市場未來需求量與規格，適時調整養殖時程或是產出，以降低風險。

(三)建議：

1.落實無用藥安全養殖的友善產品生產與檢核，以持續拓展產品通路。

2.因市場的變動與不確定性，強力建議生產端應加強風險管控，包含產量、規格及品質，養殖業者須審慎評估產業整體發展性。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

• (一)產銷評估：

  目前已達上市規格之漁獲大致已銷售完畢，池邊交易價可能小幅度上升。目前在池漁獲達每尾0.6公斤者多以養成每尾1公斤後進行加工為銷售目標；而8-9月放養之魚苗約在明年3-4月可達國內市場銷售規格。

•   

  (二)市場評估：

  國內市場需求穩定，外銷市場處於銷售淡季，但因規格漁獲少，漁價可能微幅上漲。

•    

  (三)建議：

  1.評估預測冬季氣溫正常但雨量可能偏少，寒害風險不高，但降雨量少可能生長會略微緩慢。需求穩定、供給減少，漁價可能緩步上漲，建議養殖業者可在漁獲達上市規格時，便可少量出售。

  2.因應飼料上漲壓力，漁民獲利空間有限，建議放養時應謹慎評估，適時調整放養密度與收穫時程。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：保守發展
分析：

• (一)產銷評估：

• 1.因受國際通貨膨漲影響，美國市場在7、8月間銷量略微下降，稍微影響交易情勢，市場價格受到些許波動，價格微幅下調，但9-10月市場已有恢復，最近因寒流來襲，加工廠因缺工使得池邊交易略顯疲乏，呼籲養殖戶勿觀望惜售。

  2.切片規格近期因外銷量已恢復，去年新放養的魚隻也陸續出池供應市場，展望今年1-2月2斤上魚隻價格應該維持平穩，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。

  3.條凍市場沙烏地阿拉伯稍有復甦，美國微幅下滑，但因國內魚量還不至於過多，短期價格應該可以維持。

       

  (二)市場評估：

  1.國內市場:菜魚價格穩定，但最近受到烏魚及虱目魚的季節性影響，價格上雖然沒有變化，但池邊交易較為冷淡

  2.國外市場:條凍美國市場今年雖稍有減退，但在9月後訂單已經回穩，因中國減產後勢看好，但近期受聖誕節影響及明年長假影響，價格疲弱；中東市場，沙烏地阿拉伯市場已見復甦的跡象。魚片需求量，美國市場已經回穩，南韓魚片市場今年也有起色，而且增加荷蘭、德國等歐盟國家的需求，魚片國際市場前景不錯。但因國際通貨膨漲、費率的變化以及其他貿易相關的挑戰，使條凍出口的市場充滿不確定性，條凍魚隻價格會稍有波動。

  3.總體產量部分，魚苗生產量與去年約為等量，預估今年魚隻生產不至於短缺，短期價格應該可以維持，養殖戶放養新魚時宜審慎評估未來需求。

• •      

• (三)建議：

  1.國際情勢提高市場不確定性及風險，應以審慎態度面對變動加劇的市場環境，適時調整放養策略。

  2.國內飼料不斷漲價以及養殖面積縮減，勢必影響未來魚價及養殖戶放養意願，宜提早規劃因應。

  3.受氣候影響易好發疾病，請業者做好預防措施，並依獸醫師處方箋正確使用動物用藥及遵守停藥規定，若有相關問題可逕洽當地縣市政府動物防疫檢疫機關予以協助。

•