111年9-10月
未來2個月 (111年9月-10月)市場展望
■大宗魚種國際產銷市場展望與分析
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：穩定發展
分析：
(一)出口市場評估：
今年1-7月較去年同期，各魚種出口量多有下降，且價格在部分出口市場已從高點回降。其中1-7月出口量及與去年同期比較冷凍吳郭魚片1,052公噸(-57公噸;-5.1%)，冷凍吳郭魚11,144公噸(-1,153公噸;-9.4%)﹔冷凍鱸魚片1,557公噸(-302公噸; -16.3%)，冷凍鱸魚1,399公噸 (-73公噸; -5.0%)。冷凍虱目魚2,542公噸(-2,883公噸;-53.1%)，石斑活魚3,389公噸(-1,196公噸;-26.1%)，冰鮮午仔4,728公噸(-1,559公噸; -24.8%)。今年1-7月吳郭魚冷凍魚片均價每公斤287.1元(+ 59.4元; +26.1%)，條凍65.2元(+7.6元;+13.3%)﹔鱸魚冷凍魚片均價247.4元(+28.5元; +13%)，條凍127.4元(+12.2元;+10.6%)﹔虱目魚條凍均價81.4元(+22.3元; +37.8%)。石斑活魚均價257.1元(-8.1元;-3.1%)，冰鮮午仔均價117.5元(+4.5元;+4%)。
(二)國際行情評估：
今年1-7月吳郭魚冷凍魚片在美國及南韓價格仍在高檔 (7月分別達287元及294元)，日本與德國則已下降；條凍價格在澳大利亞持續上漲(7月達79元)，美國及其他國家已從高點下降。鱸魚冷凍魚片及條凍在澳大利亞價格持續上升(7月分別為248元及144.5元)，條凍在美國則已回降至7月的125.4元。虱目魚條凍在美國及澳大利亞價格仍在高點(7月價格為120元及101.7元)，其他國家則多有回降。石斑活魚因在6/13起中國市場歸零，香港價格也大幅回跌至7月的212元。冰鮮午仔魚在中國與香港市場穩定價格稍漲(7月分別為124.2元及125元)。若觀察中國吳郭魚的加工廠到場價格，各規格均在今年4-5月到達近年高點，6-7月價格大幅回降。中國石斑魚近年因捕撈量下降但養殖量持續上升，其福建及海南的塘口價格近幾月呈下降趨勢，香港批發市場價格則呈緩漲趨勢。
(三)建議：
國際上因疫情前期對養殖規劃的保守及捕撈漁業產量的持平，使全球水產因供應不足有價格大幅上升的現象。雖然我國大宗養殖水產品出口價格隨國際價格高漲而大幅上升，但出口量並未有增加。國內大宗養殖水產品中，石斑魚因政治因素造成中國出口市場歸零，香港市場需求增加有限，致使其國內外價格驟跌。午仔魚的中國及香港出口市場仍暢旺；鱸魚冷凍魚片及條凍在澳大利亞、吳郭魚冷凍魚片的美國市場及虱目魚條凍的美國及澳大利亞市場的價格仍持續高漲，但吳郭魚條凍的美國市場價格則在去年第四季的高檔後有持續回跌現象。綜觀國際魚價趨勢已有由高檔回降的現象，我國大宗的養殖水產的出口市場，石斑魚因中國市場歸零致市場需要重整外，其他魚種國際市場平穩中審慎樂觀。
■午仔魚
協作單位：國立中興大學
評價：保守發展
分析：
- (一)產銷評估：
1.大陸午仔魚市場需求穩定，今年與去年同期相較，池邊價平均上揚10%。
2.目前放養面積405公頃，在最適放養面積(410~500公頃)下，預估全年產量約可達12,000~14,000噸。
- (二)市場評估：
- 1.午仔魚出口大陸正常，預估午仔魚池邊價仍然維持在新台幣110元/台斤以上。
- 2.因受石斑禁運影響，建議養殖業者出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低中國大陸中斷後引發滯銷損失，保障自身財產安全。
- (三)建議：
1.避免集中時段放養，建議採放養分流，年總放養量7,000萬尾以下，為保持市場供需與池邊價格平衡，每分地放養量6,000~12,000尾，年總產量維持於12,000噸。
2.近來季節轉換天氣多變化，常見養殖魚體易好發疾病，請業者做好預防措施，並依獸醫師處方箋正確使用動物用藥及遵守停藥規定，若有相關問題可逕洽當地縣市政府動物防疫檢疫機關予以協助。
3.外銷市場過度集中，建議業者仍需進行風險考量，適時調整放養策略。
4.如無非市場因素(兩岸政治因素)干擾，量價平穩產業穩定發展，但有石斑魚前車之鑑，呼籲養殖業者要強化風險管控，在產量上保守面對，在品質上嚴格自我要求，以防突發狀況影響自身財產安全。
■虱目魚
協作單位：國立嘉義大學
評價：穩定發展
分析：
(一)產銷評估：
1.虱目魚至7月累計出池量推估2.6萬噸。
2.魚市場至7月交易與去年同期比:虱目魚交易量4,158公噸(-913公噸)，月平均批發價79.3〜111.4元/公斤(+ 16.3〜36.1元/公斤)；虱目魚肚交易量789公噸(-75公噸)，月平均批發價142.6〜166.6元/公斤(+3.6〜4.6元/公斤)。
3.出口狀況至7月與去年同期比：冷凍虱目魚2,542公噸(-2883公噸)，新台幣1.79億元( -1.2億萬元)。冷凍虱目魚片24.1公噸( -19公噸)，新台幣866.7萬元(-384.4萬元)。
4.9〜10月預估虱目魚出池量為1萬噸，魚市場虱目魚交易量1,200公噸，魚市場虱目魚肚交易量250公噸，冷凍虱目魚外銷量800公噸、冷凍虱目魚片外銷量4公噸。
(二)市場評估：
1.依據印尼海關資料，1〜7月自印尼進口虱目魚苗2.21億尾，今與去年同期比，多了6.5千萬尾，但進口苗活存率約45%，約1億尾進入養殖魚塭。
2.台灣產虱目魚苗4〜7月生產5,380萬尾。
3.1〜7月的虱目魚池邊價變動範圍76〜125元/公斤，於6月份池邊價達到最高點，7月份開始下降。虱目魚池邊價8月中旬為50〜55元/斤，推估9〜10月的池邊價在45〜50元/斤。
4.虱目魚進入盛產期，因養殖戶想要提早出售而自願降價，可能導致池邊價下調。
5.另估計虱目魚養殖面積減少860公頃，以及虱目魚是家庭傳統用魚的習慣，目前並未受到高單價石斑魚轉為內銷之衝擊。
(三)建議：
請業者評估市場產銷狀況，適時調整放養策略，依市場需求決定產量、產能，保障自身財產安全。
■石斑魚
協作單位：國立高雄科技大學
評價：審慎評估 
分析：
- (一)產銷評估：
1.至目前國內石斑魚總產量約5,642公噸，累積出口量3,419公噸(活魚外銷約3,385.2公噸；製品類外銷量約33.9公噸)，目前外銷比例應已低於六成。
2.魚苗交易狀況:青斑白身苗已無交易紀錄，2吋苗價格跟去年同期比下滑(-66%)；龍虎斑白吋苗及2寸半魚苗價格已回穩，與去年同期比持平；龍膽苗市場交易意願不高。
3.預估今年龍虎斑約可育成3,000萬尾三吋苗，以六成養成率，加上其他產能，今年國內石斑應高於15,000公噸，受中國大陸禁運影響，對產業造成之壓力需要審慎應對，建議年產量下修至13,000公噸最適宜。
- (二)市場評估：
1.青斑:已接近成本價，若禁運影響持續擴大，將會產生虧損不建議增產，欲投入養殖者應審慎評估。
2.龍虎斑:因去年池邊交易價高漲，帶動放養意願，龍虎斑放苗量可能已達8成以上，受禁運影響及考量前一年度龍虎斑放苗量與本年度可達上市規格之石斑魚總產能，銷售壓力增大。
3.龍膽石斑:價格與前期無明顯差異，市場尚未受到外銷需求降低波及，呈現平穩狀況，放養比例與前年相較已低於2成，評估未來應穩定發展，雖交易價再回漲可能性不高，因放養比例不高，反而降低了營運風險。
- (三)建議：
1.因外銷主要通路萎縮，未來不明朗，需要審慎應對，建議應考量市場未來需求量與規格，適時調整養殖時程或是產出，降低風險。
2.落實無用藥安全養殖的友善產品生產與檢核，以持續拓展產品通路。
3.因市場的變動與不確定性，強力建議生產端應加強風險管控，包含產量、規格及品質，養殖業者須審慎評估產業整體發展性。
■鱸魚
協作單位：國立臺灣海洋大學
評價：穩定發展
分析：
- (一)產銷評估：
前半年因市場缺規格魚，價格上揚；九月後，因屏東產區有少量達上市規格而陸續出魚，池邊交易價可能維持穩定或微幅下滑。
- (二)
- 國內消費市場需求穩定，但國際通貨膨脹仍持續影響美澳兩國民生需求，導致外銷出貨量僅微幅上升，但第四季消費旺季對市場需求仍有望復甦。
- (三)建議：
1.今年夏季氣候穩定，鱸魚養殖並未有大規模疾病爆發發生，產量應能維持穩定。
2.評估石斑魚出口轉內銷是否影響鱸魚市場，販運商預估對符合國內市場上市規格鱸魚可能影響不大，建議養殖業者在年末產季時，應加強漁獲規格篩選，符合市場規格應儘快進行銷售，避免超出需求規格或規格參差而影響販運商收購意願及價格。
■台灣鯛
協作單位：台灣鯛協會
評價：穩定發展
分析：
(一)產銷評估：
1.今年因高溫常引發疾病，養殖管理特別艱難，多少會影響到池邊交易。但因受國際通貨膨漲影響美國市場略微下降，稍微影響交易情況，市場價格受到些許波動，價格可能微幅下調，要呼籲養殖戶勿觀望惜售。
2.切片規格魚隻近期因外銷量已恢復，今年新放養的魚隻也陸續出池供應市場，展望今年年9-10月2斤上魚隻價格應該維持平穩，但規格外的魚隻宜審慎評估適時出貨。
(二)市場評估：
1.國內市場:菜魚價格因受條凍交易遲緩影響，且產區產量也穩定出貨，國內菜魚市場價格受到波動，價格下調，9-10月應該也維持這個態勢。
2.國外市場:今年我國出口條凍及冷凍魚片市場價格均較去年同期大幅上升，國內批發市場價格稍漲，出口及批發市場交易量均下降。顯示出口價格因國際市場供應不足使價格較去年同期大幅回升，但出口需求並未因此而增加，因國際通貨膨漲、費率的變化以及其他貿易相關的挑戰，使條凍出口的市場充滿不確定性，條凍魚隻價格會稍有波動。
3.總體產量部分，魚苗生產量與去年相比約為等量，預估今年魚隻生產不至於短缺，養殖戶放養新魚時宜審慎評估未來需求。
4.石斑魚轉內銷對台灣鯛整體市場影響不大，可以忽略，外銷有動一切順利！
(三)建議：
國際情勢提高國際市場不確定性及風險，應以審慎態度面對變動加劇的國際市場環境，適時調整放養策略。
