未來2個月 (113年3月-4月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展

分析：

(一)出口市場評估

去(112)年大宗魚種與前(111)年全年出口價量比較：

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片1,671公噸 (-354公噸; -17.5%)，每公斤均價306.8元 (+10.9元; +3.7%)；冷凍吳郭魚條凍16,322公噸 (-976公噸; -5.6%)，每公斤均價65.1元 (+1.9元; +3%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片4,144公噸 (+471公噸; +12.8%)，每公斤均價260.8元 (+10 元; +4%)；冷凍鱸魚條凍2,282公噸 (-214公噸; -8.6%)，每公斤均價128.4元(+0.05元; +0.04%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍6,815公噸 (+212公噸; +3.2%)；每公斤均價92.2 元(+6.2元; +7.2%)。

4.石斑魚：石斑活魚9,607公噸 (+3,828公噸; +66.2%)；每公斤均價265.4元 (+19.1元; +7.7%)。

5.午仔魚：冰鮮午仔6,722公噸 (-1,140公噸; -14.5%)；每公斤均價134.5元 (+10.4 元; +8.3%)。

今(113)年1月均價與去(112)年同期比較：

1.吳郭魚：冷凍吳郭魚片每公斤313.5元 (+9.8元; +3.2%)；冷凍吳郭魚條凍每公斤71.9元 (+12.5元; +21%)。

2.鱸魚：冷凍鱸魚片每公斤257.4元 (+9.2元; +3.7%)；冷凍鱸魚條凍每公斤131.3 元 (-0.5元; -0.4%)。

3.虱目魚：冷凍虱目魚條凍每公斤72.1元 (-21.4元; -22.9%)。

4.石斑魚：石斑活魚每公斤299.6元 (+36.4元; +13.8%)，石斑活魚今年1月開始恢復出口中國，香港與中國出口量占總出口量比為84.4%與13.5%，1月因總出口量下降均價回升。

5.午仔魚：冰鮮午仔魚每公斤131.5元(-18.8元; -12.5%)，1月至中國出口量大幅上升致出口均價稍降。

(二)國際行情評估

1.吳郭魚：臺灣吳郭魚冷凍魚片美國需求仍高，南韓市場逐漸恢復，而吳郭魚條凍在美國市場需求下降，沙烏地阿拉伯需求回升。美國對來自中國的冷凍小魚片需求下降，對大魚片(如來自印尼及臺灣)的需求穩定，價格亦處高價區。美國對來自中國條凍價格持續下降，來自臺灣條凍的價格則已回升。巴西吳郭魚批發市場價格每公斤在 2.4 美元左右，價格平穩。

2.鱸魚：臺灣冷凍鱸魚片出口仍集中於澳大利亞，美國占比已稍降。條凍價量與去年相近，美國佔比大幅下降、澳大利亞稍降，沙烏地阿拉伯進口增加。香港批發市場冰鮮七星鱸價格已自高點下降。西班牙冷凍鱸魚片批發價格自去(112)年12月以來均在高點。荷蘭歐洲鱸魚批發價格具季節性，去(112)年12月至今(113)年1月價格相對較高。

3.虱目魚：臺灣冷凍虱目魚出口市場仍分散，美國佔比大幅下降，阿拉伯聯合大公國及科威特占比上升，至各國價格已從去年高點下降，出口供應量已增加但仍偏低。

4.石斑魚：臺灣石斑活魚的出口大幅回升，冷凍石斑出口有增加，以馬來西亞為主，冰鮮石斑則以香港為主。香港批發市場自去(112)年初，青斑及龍虎斑價格從高點平緩下降，去(112)年底至今(113)年初價格稍有回升。

5.午仔魚：香港冰鮮午仔批發市場均價去年12月至今年1月呈上揚趨勢。

(三)建議

我國吳郭魚冷凍魚片及條凍出口均價目前均在高價區，出口冷凍魚片及條凍量降價揚，批發市場交易量平穩價升；鱸魚冷凍魚片均價已自高點持續下跌，條凍價格仍在高價區附近，出口量均平穩，批發市場交易量降價升。冷凍虱目魚均價已自去(112)年5月的高價持續下跌，出口量增加，批發市場交易量增加價平穩。石斑活魚今(113)年1月開始恢復出口中國，1月因總出口量下降均價回升，批發市場交易量降價升。午仔魚去年出口萎縮價格上揚，批發市場供過於求致交易量增價格降，1月到中國的量大幅上升致出口均價稍降。

五大魚種不同品項均有少量進口，其量應不致影響國內養殖水產品供需。綜觀臺灣大宗養殖水產品市場，石斑魚出口市場大幅回穩，午仔魚去年出口量雖萎縮但價格穩定上揚，吳郭魚、鱸魚及虱目魚市場則呈穩定樂觀。整體而言，大宗養殖水產品需求市場現狀穩定，惟市場多變仍需持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：保守發展 

分析：

(一)產銷評估

今(113)年度午仔魚繁殖場皆有限量繁殖之共識，因此午仔魚苗無過度量產問題。此外，部份午仔魚養殖業者轉養其他物種 (如石斑、紅杉等)，加上去(112)年普遍延遲放養，與近年養殖成本較往年增加約10%等因素，因此放養密度也微調降低。

(二)市場評估

1.今(113)年1月份午仔魚內銷銷售量為279,381公斤，與去(112)年同期 (350,685公斤)做比較，減少71,304公斤 (-20%)。

2.今(113)年1月份午仔魚外銷出口量為966,399公斤，與去(112)年同期 (209,072公斤)做比較，增加757,327公斤，外銷出口量成長近4倍。

3.內、外銷價格變動與趨勢分析，午仔魚113年內銷價格189元/公斤，112年169.9元/公斤，漲幅11.2%。午仔魚113年外銷價格134.2元/公斤，112年152.2元/公斤，跌幅12%。

4.今(113)年1月份午仔魚池邊價每公斤195元，與去(112)年同期(161元)做比較增加34元 (+21%)。

5.去(112)年午仔魚出口仍主賴由香港出口，但今(113)年1月出口由中國大陸出口 (中國大陸為711公噸；香港為236公噸)，但是產銷環境變化快速，請業者應多觀察市場動態，因應產銷變化。

6.今(113)年3至4月午仔魚池邊價應可維持每公斤184元以上水準，並平緩上升至192~208元。

(三)建議

1.先前因受禁運影響，建議養殖業者養殖中與出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低滯銷損失風險。

2.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過18,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估

1.今(113)年臺灣各區虱目魚成魚平均放養密度，在養殖面積逐漸縮減的情形下，仍與去(112)年相近。

2.今(113)年初的寒流對虱目魚產業未有災情報導。

3.推估至今(113)年3月份進口苗的數量累計可能超過1億尾白身苗，目前在池的成魚養殖大部分為去年的國產苗，今(113)年的國產苗要在4月之後才有。

4.目前虱目魚的在池量約有4千萬尾 (高雄約佔60%，台南約佔40%)，養到上市規格的產量概估有2.5萬公噸。

(二)市場評估

1.今(113)年3至4月池邊價，1月份降至最低，預估2月至4月份將逐漸上升至高點。

2.預估今(113)年3至4月虱目魚魚市場交易量約1,000公噸，虱目魚肚全部魚市場交易量約150-160公噸。112年虱目魚肚在國內批發市場的年交易量是歷年新高。

3.預估今(113)年3至4月冷凍虱目魚出口量約1,000公噸，冷凍虱目魚片出口量約2公噸。

(三)建議

1.去(112)年虱目魚外銷量是鼎盛時期(107年，10,614公噸)的70%，外銷市場銷售量仍有提升空間。

2.虱目魚過冬之後的養殖成本需增加10元/台斤，故過冬之前如有合適的池邊價即可出售，勿惜售增加養殖成本與風險。

3.虱目魚雖然養殖面積減少，但近年氣候異常，還是維持合理的放養密度較好進行養殖管理。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估

1.今(113)年1月份石斑魚活魚累積出口量為733公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(495公噸)明顯回升，活魚外銷市場有漸趨回穩的趨勢，未來產業動態仍需持續觀望。

2.今(113)年1月份石斑魚製品累積出口量為6公噸左右，相較於去(112)年同期出口量(8公噸)有微幅減少，外銷活動仍有努力空間。

(二)市場評估

1.青斑：截至今(113)年1月底止尚未有白身苗，青斑1月平均池邊價每公斤228.6元左右，與去(112)年同期的平均價格(199.6元)相比上漲約14%，但考量市場行情，建議不宜再增加量能。

2.龍虎斑：截至今(113)年1月底止尚未有白身苗，龍虎斑1月平均池邊價每公斤290.2元左右，與去(112)年同期的平均價格(219.1元)相比上漲約32%，未來走勢仍須看市場需求。

3.龍膽石斑：截至今(113)年1月底止尚未有白身苗，龍膽石斑1月平均池邊價每公斤301.3元左右，與去(112)年同期的平均價格(305.1元)相比下降1%，未來走勢仍須看市場需求。

4.石斑活魚累積出口量較去年同期明顯提升，隨著內需消費回溫以及外銷出口緩步恢復，顯示石斑魚的外銷市場有明顯回穩的趨勢。因外銷市場集中，因此建議業者仍應持審慎評估態度，適度調節產能。

(三)建議

1.審慎調節產能：配合政府相關單位之政策推動，包含配合活魚運搬船採樣、參與輸銷石斑魚養殖場及中轉場登錄管理作業要點資訊宣導與石斑魚友善養殖教育訓練等，符合出口需求並加強掌握外銷市場動態。

2.加強養殖整池及投餵管理：氣候溫差變動亦好發疾病，建議業者輪捕收成時須注意每次圍網捕撈量，切勿一次圍捕過多，避免捕撈動作過大或時間過長而造成損失。

3.遵守動物用藥及停藥規定：養殖水產動物若出現症狀切勿亂投藥，向各縣市魚病檢驗單位洽詢診治，並依獸醫師處方箋使用動物用藥及遵守停藥規定。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估

1.泰國進口米粒苗(112年10月至113年1月)為2,505公斤，約2,111萬尾(較去年同期減少10%)，因其育成狀況不佳，今(113)年尚未有魚苗可供放養。

2.目前在池均為去(112)年度放養，嘉義地區約2,000萬尾(內含越冬苗約1,000萬尾)，高雄地區約300-500萬尾，屏東地區約800萬尾。

3.整體而言，今(113)年過冬魚隻數量較少，漁獲供應亦略低於市場需求。

(二)市場評估

1.今(113)年在池過冬漁獲數量較少，無論是內銷抑或是外銷規格之漁獲數量均少量供給，因此若無大幅度之市場變化漁獲價格應能穩定維持現況。

2.去(112)年放養之越冬苗，預計會在今(113)年度5月後陸續達上市規格，屆時魚價可能發生波動。

3.今(113)年度3至6月放養之當年苗目前孵化狀況不佳，要分析當年魚之放養狀況，可能需等待3月時氣候較穩定時，評估孵化及育成情況才能較為明朗。

(三)建議

1.去(112)年越冬魚苗以嘉義地區為主要放養地區，目前符合市場規格之越冬當年魚數量持續減少，請漁民勿追求高價而惜售，增加養殖風險。

2.若今(113)年度進口苗育成不佳，苗價將上漲，恐增加整體養殖成本，應多加留意種苗狀態。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估

1.去(112)年全年台灣鯛條凍出口量(16,322公噸)萎縮，相較前(111)年(17,298公噸)減少976公噸(-5.6%)；去(112)年輸美冷凍吳郭魚片(1,035公噸)亦減量，出口量相較前(111)年(1,269公噸)下降18.4%，推測可能是去(112)年9月後缺大規格魚隻所致。

2.從魚苗銷售量推測，去(112)年台灣鯛魚苗銷售量共11,460萬尾，較前(111)年(12,932萬尾)減少1,472萬尾(-11.4%)，可能會對113年初魚隻供應造成影響，預測今年魚苗生產量能會增加。

(二)市場評估

去(112)年夏季缺水造成養殖管理不易，養殖業者提早抓魚獲利，導致9月後市場上缺少大規格魚隻，抬高了大規格魚隻的售價，推測今(113)年3-4月菜魚市場價格應該也會在高點。

(三)建議

雖然預測未來2個月(3月、4月)台灣鯛市場價格上揚，但請養殖業者切勿追求高價而惜售，密切關注市場動態做好計畫性生產，才能降低生產風險。