未來2個月 (112年9月-10月)市場展望

■大宗魚種國際產銷市場展望與分析

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：穩定發展

分析：

(一)出口市場評估：

今年1~7月較去年同期出口價量比較，冷凍吳郭魚片1,035公噸(-18公噸；-1.7%)，冷凍吳郭魚條凍9,363公噸(-1,781公噸；-16%)。冷凍鱸魚片2,439公噸(+882公噸；+57%)，冷凍鱸魚條凍1,390公噸(-9公噸；-1%)。冷凍虱目魚條凍3,193公噸(+650公噸；+25.6%)。石斑活魚4,868公噸(+1,479公噸；+43.6%)。冰鮮午仔3,472公噸(-1,256公噸；-26.6%)。今年1~7月冷凍吳郭魚片均價每公斤302.6元(+15.5元；+5.4%)，條凍均價62.8元(-2.4元；-3.7%)；冷凍鱸魚片均價257.9元(+10.5元；+4.2%)，條凍均價125.5元(-1.9元；-1.5%)。虱目魚條凍均價95.6元(+14.2元；+17.5%)。石斑活魚均價271.3元(+14.2元；+5.5%)；冰鮮午仔均價135.9元(+18元；+15.6%)。

(二)國際行情評估：

國際行情部分，吳郭魚冷凍魚片出口價格仍在高點，到美國出口需求仍高，南韓市場逐漸恢復；條凍價格已自高點稍降，需求大幅減退，其中沙烏地阿拉伯出口需求逐漸回升，美國對冷凍吳郭魚條凍的需求已大幅下降，均價持續下降至2019年以前的平均水準。冷凍鱸魚片出口仍集中於澳大利亞，美國占比已稍降；條凍價量與去年相近，美國佔比大幅下降、澳大利亞稍增，沙烏地阿拉伯恢復進口。虱目魚條凍出口市場仍分散，美國為主惟佔比大幅下降，阿拉伯聯合大公國及科威特占比上升，至各國價格已從高點稍降，我總出口供應量已增加但仍低。我石斑活魚出口至香港1~7月增加了4,443公噸(+1,205.7%)，中國則從去年的3,016公噸降為0，冷凍石斑出口以馬來西亞，冰鮮石斑則至香港為主均有增量。冰鮮午仔1-6月出口市場僅香港，7月份開始已有少量出口至中國；冷凍午仔主要出口到香港(佔94%)，其次為美國5%，出口量有增加(+90公噸；+57%)。

(三)建議

整體而言，吳郭魚冷凍魚片出口均價仍在高點，條凍則自高點稍降，惟出口需求量都大幅下降，國內批發市場價量穩定增加有限，致市場總需求量下降。鱸魚冷凍魚片及條凍出口價格在高點稍降，魚片出口量較去年同期大增但已自去年底高量下降，冷凍全魚出口量平穩稍降，批發市場交易量稍降價稍升，整體總需求量較去年同期大增。虱目魚條凍出口價量齊升，批發市場價量稍增穩定，市場總需求提升。石斑活魚出口價量齊揚市場回穩，批發市場需求量大增價稍增，市場總需求大幅回升。午仔魚出口量大減價則升，批發市場交易量大增，供過於求價格下降，整體市場總需求稍降，惟5~7月出口量已有大幅回升現象。五大魚種不同品項有少量進口，觀其價格應不致影響國內養殖水產品供需。綜觀我大宗養殖水產品市場，石斑魚及午仔魚有國內消費需求大幅提升的支持，午仔魚中國市場已有部分重新開放，鱸魚及虱目魚市場則呈穩定樂觀，吳郭魚則須注意產品規格供應的調節，並因應疫後美國條凍市場冷卻及其他出口市場逐漸恢復間的調配。後疫情時代國際市場因各國通膨差異，經濟雖已逐漸恢復至疫前狀況但仍處多變，市場仍需持續觀察。

■午仔魚

協作單位：國立中興大學

評價：保守發展 

分析：

(一)出口市場評估：

1.112年1~8月實際放苗量為往年50~60%，成魚上市時間延後約2個月，養殖成本較往年增加15%。

2.112年截至8月26日止，在池總量66,330,085尾較去年同期減少7%。

3.112年1~8月新放養量為31,819,329尾，總放養量為61,837,453尾，合計養殖戶數為491戶，總放養面積則為366公頃，平均放養密度為150,000尾/公頃，存活率約70%。

4.建議午仔魚養殖放養量策略，應暫時持保守態度，建議每分地放養尾數以10,000~12,000尾為基礎，不宜超過17,000尾，放養時間可以延後及分階段放養。

(二)國際行情評估：

1.今年午仔魚2~8月份池邊價呈穩定持平緩慢上升趨勢，評估今年9~10月市場銷售應仍維持穩定。

2.截至112年8月止，內銷量約2,590公噸，較去年同期增加43%；截至112年7月止，午仔魚出口銷售量為3,719公噸，較去年同期減少9.9%；內銷價格173.2元/公斤，較去年同期減少16%；外銷價格137.9元/公斤，較去年同期增加14.91%。

(三)建議

1.因受禁運影響，建議養殖業者出貨前需符合規定加強檢驗，依市場需求決定產量產能及養殖規格，採計畫性生產模式，降低中斷後引發滯銷損失，保障自身財產安全。

2.放養策略應該在大陸明確開放時程與規定後再增加放養量即可，因為午仔魚生長快速，養殖時間只需為期六至七個月即可達到上市體重，但因中國大陸輸入受限，只仰賴香港市場，進而影響外銷期程，因此建議午仔魚養殖業者不要過度躁進，即使大陸擬訂開放也會有明列時程與要求，靜觀大陸對午仔魚開放之政策明確後再各自選擇適合的養殖策略。

■虱目魚

協作單位：國立嘉義大學

評價：保守發展 
分析：

(一)產銷評估：

1.112年1~7月條凍虱目魚出口3,193公噸，較去年同期增加29.4%；魚片出口20公噸，較去年同期減少18%。

2.112年1~7月虱目魚魚市場累計交易量3,997公噸，較去年同期增加2%，月平均交易價增加5%。

3.112年1~7月虱目魚肚魚市場累計交易量813公噸，較去年同期增加10%，月平均交易價較去年同期增加6.4%。

4.虱目魚養殖面積因漁電共生與轉養文蛤等其他物種等因素約剩7千公頃，由於去年漁價高，今年放養密度略有提高，推估年產量較去年增加5千噸。

 (二)市場評估：

1.因9~10月進入虱目魚盛產前期，魚市場交易量與出口量應會增加，交易價格會進入調降期。

2.預估9~10月虱目魚魚市場交易量1,800公噸，月平均交易價90~85元/公斤；虱目魚肚全部魚市場交易量320公噸，月平均交易價155~160元/公斤。

3.預估9~10月條凍虱目魚出口1,400公噸，虱目魚魚片出口4公噸。

4.因產區虱目魚放養密度提高10~15%，9~11月進入盛產期加上雨水充足，須留意養殖戶搶出售的情況，池邊價可能落到45元/台斤。

(三)建議：

虱目魚目前已逐步進入盛產期，池邊價亦可能會低於成本價，鼓勵消費者在盛產期多加消費與食用，讓國人吃得當季也強化池邊價穩定。

■石斑魚

協作單位：國立高雄科技大學

評價：保守發展 
分析：

(一)產銷評估：

1.目前今(112)年1~7月底生產量預估約12,562.5公噸(預估產值,433,100千元)；出口量約5,025公噸(活魚外銷約4,867公噸；製品類約158公噸)，較去年(111)同期比增加1,447公噸(43%)，出口值約1,373,240千元；進口量548公噸(進口值92,862千元)，至目前外內銷比例為4:6。

2.根據產業調查資訊評估後，推估前一年度(111年)青斑2寸苗低於70萬尾，龍虎斑白身苗約3,000-3,500萬尾之間，而龍膽石斑2寸苗約30萬尾左右。因此，推估今年總生產量能應可達12,000公噸以上；龍虎斑的種苗則有可能面臨供過於求的情況，導致產銷失衡而影響交易價格。

3.依據統計資料顯示，石斑魚外銷需求穩定及內銷需求有逐漸上升之趨勢，故市場發展轉為樂觀。

(二)市場評估：

1.龍虎班：白身苗較於去年同期增加17%，今年成魚1~7月平均池邊價與去年同期比減少8%，未來走勢仍須看市場需求。

2.龍膽石斑：白身苗放養量較於去年同期數量增加107%，今年成魚1~7月平均池邊價與去年同期比增加26%，交易價格持續維持平穩。

(三)建議：

1.落實無用藥安全養殖的友善產品生產與檢核。

2.因市場的變動與不確定性，出口量雖有持續回溫，但過度集中於單一國家，強力建議生產端應加強風險管控，包含產量、規格及品質，養殖業者須審慎評估產業整體發展性。

■鱸魚

協作單位：國立臺灣海洋大學

評價：保守發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年進口泰國金目鱸米粒魚苗量為近五年來最高，但因育成率低，魚苗無法穩定供應且苗價亦創歷年新高。因此，部分養殖業者減少放養泰國魚苗，而轉放養本土苗。

2.今年本土苗養成至可入池規格約在六月底，放養期較以往延後1～2個月，而使產區現有在池漁獲符合銷售規格的數量少，但因市場需求亦降低，漁價波動小。

(二)市場評估：

1.目前國內市場因農曆七月外燴及喜宴需求減少，但目前養殖池內漁獲規格多小於400公克/尾，產銷同時減少，池邊交易價應能維持穩定；而外銷部分，主要銷售市場目前處於消費淡季，訂單出貨量減少，因此，加工廠對於漁獲收購需求低。

2.預估今年金目鱸大量上市時間預計在10月底~11月初，且過冬魚數量亦會較過去增加，今年底至明年上半年漁價可能下滑，屆時將可能造成池邊價大幅波動。

(三)建議：

養殖業者在年末產季時，應加強漁獲規格篩選，符合市場規格應儘快進行銷售，避免超出需求規格或規格參差而影響販運商收購意願及價格。

■台灣鯛

協作單位：台灣鯛協會

評價：穩定發展
分析：

(一)產銷評估：

1.今年1~7月台灣鯛條凍輸出量萎縮，整體出口量9,363公噸，與去年同期比減少1,781公噸(-15.9%)。今年輸美條凍市場呈現衰退，1~7月的外銷量6,652公噸比去年同期8,136公噸衰退18.6%，五月的出口量已稍有回溫，但七月輸出量又開始下滑(出口量約756公噸)；外銷魚片今年1-7月出口量達1,035公噸，較去年同期1,052公噸微幅增加2.4%，其中美國市場出口量達665公噸，較去年同期620公噸增加6%，魚片魚隻價格與條凍魚隻價格價差不大。

2.魚苗產量部分，112年三月台灣鯛魚苗銷售量達1,282萬尾，較去年多出555萬尾，四月也有3,330萬尾的數字，但進入五月後因乾旱缺水，五月台灣鯛魚苗銷售量急凍只有1,860萬尾，較去年同期4,201萬減少2,341萬尾。統計今年3~7月台灣鯛魚苗銷售量只8,113萬尾，較去年同期11,535萬尾減少3,422萬尾，萎縮29.7%，可能會對年底魚隻供應造成影響。

(二)市場評估：

因時序進入秋季天氣漸漸變涼，加上雨水補充得宜，養殖戶放養意願增加，缺魚情況應可稍微緩解。估計9~10月菜魚市場價格應還可維持高價，外銷條凍市場也呈現回溫，產地價格應該會維持穩定；大規格魚片用魚隻，因夏季缺水管理不易，很多養殖戶已提早抓魚獲利，導致大規格魚隻再池量減少。

(三)建議：

展望9~10月台灣鯛市場價格應是上揚的，但還是要呼籲養殖戶做好放養規劃，在雨水充足後可以考慮重新放養新的魚苗，避免放養量太少造成魚價波動。步入秋季天氣逐漸轉涼，要注意養殖池的管理避免不必要的損失，可以適時規劃大規格的魚隻的養殖提供加工廠的需求。