什麼魚？乾煎時，魚皮有鰻魚的香氣！
就是金錢魚，別名：變身苦、金鼓、黑星銀拱
其肉質口感像石鯛，魚皮味道則帶有鰻魚口感，可乾煎，更適合煮湯，煮湯後會有很棒的香氣。

感謝「107年全國漁民節」報導樂漁8：

中華民國養殖漁業發展協會 : http://www.fish1996.com.tw/index.html